Calorie kalkoen
Kalkoenvlees wordt traditioneel geconsumeerd in de westerse keuken. Tegenwoordig is kalkoenvlees populair in de keukens van alle landen van de wereld. Het is een compleet eiwit van hoge kwaliteit en arm aan dierlijke vetten. Bovendien maakt het lage caloriegehalte van kalkoen het mogelijk om het op te nemen in het dagelijkse menu van mensen die naar hun eigen lichaamsgewicht kijken.
Kalkoenfilet: caloriegehalte en gunstige eigenschappen
Honderd gram kalkoenvlees bevat 19,2 gram eiwit en 0,7 gram vet. In de kalkoenfilet is het caloriegehalte 84 kcal per 100 g en in de kalkoenfilet is het caloriegehalte 194 kcal per 100 g. Een dergelijke samenstelling maakt het gebruik van kalkoenvlees mogelijk in de voeding van mensen die ernstige ziekten hebben gehad, evenals degenen die een actieve levensstijl leiden. Bovendien heeft kalkoen een uitgebalanceerde samenstelling van vitamines en micro-elementen. Het is met name rijk aan B-vitamines en bevat een dagelijkse hoeveelheid vitamine PP in één middelgrote portie.
Qua hoeveelheid fosfor is kalkoen vergelijkbaar met vis en wordt het ijzer uit het vlees uitstekend opgenomen. Selenium, dat deel uitmaakt van kalkoen, is nodig voor het menselijk lichaam om jeugd te behouden en kanker te voorkomen, en magnesium is nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel.
Dieetgerechten uit Turkije. Calorieën
In dieetvoeding worden kalkoengerechten zeer gewaardeerd vanwege hun gebrek aan cholesterol. Dieetkalkoengerechten zijn onmisbaar voor atleten en mensen die afvallen, omdat ze je in staat stellen spiermassa op te bouwen zonder extra centimeters in de taille toe te voegen.
Om het toch al lage caloriegehalte van een kalkoen te verminderen, is het noodzakelijk om de schil ervan te verwijderen voordat u gaat koken, omdat het vet zich in de onderhuidse lagen bevindt. Kalkoenvlees bevat onder andere serotonine, wat nodig is in de strijd tegen extra kilo's. Kalkoenvlees smaakt goed en vereist geen ingewikkelde bereiding.
Om bijvoorbeeld een kalkoenfilet met groentegarnituur te koken, moet het vlees van de vogel in kleine stukjes worden gesneden. Snijd wortelen, uien, paprika en champignons in blokjes, leg ze in een ovenschaal op de kalkoenpulp, dek af met folie en bak in de oven tot ze gaar zijn, op smaak gebracht met zout en peper. Garneer het afgewerkte gerecht royaal met gehakte kruiden. Serveer met rijst of gebruik alleen indien gewenst.
Een heerlijk caloriearm kalkoengerecht is de gebakken dij met marjolein. De kalkoenbout wordt gewassen, gedroogd en enkele minuten in olijfolie in een voorverwarmde koekenpan aan beide kanten gebakken.
De gebakken poot wordt overgebracht naar een ovenschaal, met olie uit een koekenpan gegoten en in de oven gebakken tot hij half gaar is. Voeg vervolgens gehakte uien, aardappelen en appels toe aan de kalkoen. Alles bij elkaar worden op smaak gebracht met tijm, gezouten, overgoten met een kleine hoeveelheid droge witte wijn en gaar gebakken.
Een caloriearme kalkoen wordt gebruikt in een Romeinse stoofpot. Het vlees van de kalkoen wordt in blokjes gesneden en gebakken in olijfolie. Voeg vervolgens gehakte champignons, tomatenpuree toe en breng op smaak met salie. Voeg na een paar minuten room, droge witte wijn en een beetje bloem toe. Geserveerd met pasta.
Een lekker en gezond gerecht is kalkoenfilet met bonen in potten. Voorgeweekte rode bonen worden gekookt. De kalkoenfilet wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken in olijfolie met gehakte groenten: uien, wortelen en knoflook. Breng op smaak met marjolein. Een beetje witte droge wijn wordt in elke portiepot geschonken, een laag bonen wordt opgemaakt en dan een laag vlees met groenten, gezouten, bedekt met een "deksel" van in de winkel gekocht bladerdeeg en in de oven gaar gebakken.
Caloriearme kalkoen (borst) is ook hypoallergeen en wordt daarom veel gebruikt in de voeding van kinderen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
