Caloriegehalte van aubergine
Aubergine is een groente van de nachtschadefamilie, die al meer dan anderhalf duizend jaar wordt verbouwd.
In 100 g aubergine: calorieën - 24, eiwitten - 1,2 g, vetten - 0,1 g, koolhydraten - 4,5-5,1 g, de glycemische index van aubergine - 10.
Gerechten gemaakt van aubergine helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het spijsverteringsstelsel te normaliseren. Door hun hoge kaliumgehalte normaliseren ze het watermetabolisme en verbeteren ze de werking van het cardiovasculaire systeem. Gerechten gemaakt van aubergines worden aanbevolen in dieetvoeding voor gewichtsverlies en diabetes mellitus, omdat het caloriegehalte van aubergines laag is. Ze bevatten weinig koolhydraten en veel vezels.
Aubergine dieetgerechten
Vanwege de goede smaak en het lage caloriegehalte zijn aubergines erg populair in het menu van keukens van verschillende landen van de wereld. Aubergines gaan goed samen met andere groenten, ze kunnen worden gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, gegrild. Aubergine is een van de weinige groenten die niet rauw wordt geconsumeerd. Daarom maakt het niet echt uit hoeveel calorieën er in aubergines zitten, en nog belangrijker, hoeveel calorieën er zitten in gerechten die met deze groenten zijn bereid.
Ondanks het lage caloriegehalte van aubergines, moet in gedachten worden gehouden dat ze tijdens het koken zeer sterk olie absorberen, wat het caloriegehalte van gerechten aanzienlijk verhoogt. Het wordt aanbevolen om de aubergines voor het koken in gezouten water te laten weken. Dit verwijdert de bitterheid uit groenten en vermindert de opname van olie tijdens het koken, waardoor het caloriegehalte in gekookte aubergines wordt verminderd.
De beste dieetgerechten voor aubergines (hartig en gezond) komen van koken, bakken of grillen wanneer olie kan worden weggelaten.
Aubergine gebakken met groenten
Twee middelgrote aubergines, twee middelgrote tomaten, een paar teentjes knoflook, een grote ui, peper, zout, een beetje plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie). Snijd de aubergines en tomaten in plakjes, de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn. Leg in een ovenschaal (eend, pan, folie) een laag aubergine, bestrooi met plantaardige olie, licht zout en peper. Leg een laag tomaten, zout, bestrooi met gehakte knoflook en bedek met een laag ui. Bestrooi met een laagje aubergine, bestrooi met olie, zout en peper. Dek af of sluit af met folie, plaats in de oven, kook gedurende 40 minuten op 200 °.
Aubergines gebakken volgens dit recept kunnen een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees. Ze kunnen ook als apart gerecht geserveerd worden bij een bijgerecht van jonge aardappelen of gekookte durumpasta.
Aubergine gebakken met groenten bevat niet meer dan 50 calorieën per 100 g van het afgewerkte gerecht.
Aubergine dieetgerecht: rauwe kaviaar
Voor 1 kg aubergine, 0,5 kg paprika, 0,5 kg verse tomaten, 2-3 middelgrote uien, een kop middelgrote knoflook, verse kruiden (dille, peterselie), zijn 2-3 tafels nodig. eetlepels plantaardige olie, gemalen peper, zout naar smaak. Bak aubergines en paprika's in de oven of in een pan met zware bodem onder een deksel zonder olie toe te voegen, afkoelen, uitlekken, schillen en zaden, fijn hakken. Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze en hak ze fijn. Hak uien, knoflook, kruiden fijn, je kunt in een blender. Meng alles, laat het bezinken, giet de vloeistof af, vul met plantaardige olie, peper, voeg een beetje zout toe.
In de op deze manier bereide aubergines is het caloriegehalte 40-45 kcal per 100 g product en blijven alle voedingsstoffen zoveel mogelijk behouden.
Dankzij de aangename smaak van aubergines na het koken, hun hoge gehalte aan nuttige micro-elementen, vitamines en vezels, laag caloriegehalte van aubergines, gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn opgenomen in het menu van veel afslankingsdiëten en in gezonde voeding.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
