Eiwitten (proteïne)
Eiwitten (proteïne) (proteïne, mv. Proteina) - polymeren die aminozuren bevatten die via een peptidebinding in een specifieke volgorde zijn verbonden; zijn de belangrijkste en noodzakelijke component van alle organismen.
Eiwitsoorten:
- Acyl-dragende eiwitten: nemen in combinatie met oxidatieve enzymen en met transacylasen deel aan de biosynthese van hogere vetzuren; polypeptiden met een molecuulgewicht van 10.000 en covalent gebonden aan 4-fosfopantotheïne via een serineresidu;
- Virusspecifieke eiwitten: met informatie die is gecodeerd in het virale genoom voor hun synthese;
- Virusinduceerbare eiwitten: gevormd in cellen die zijn geïnfecteerd met een virus;
- Virale structurele eiwitten: virusspecifieke eiwitten die deel uitmaken van het virion, sommige van de virale structurele eiwitten hebben enzymatische activiteit;
- Niet-structurele virale eiwitten: virusspecifieke eiwitten die niet in het virion aanwezig zijn, maar wel bij de reproductie van het virus betrokken zijn; gevormd in cellen die zijn geïnfecteerd met een virus;
- Onverteerbare eiwitten: voedingseiwitten worden niet gehydrolyseerd onder invloed van spijsverteringsenzymen en worden niet door het menselijk lichaam opgenomen;
- Reserve-eiwitten: gebruikt door het lichaam bij onvoldoende opname van eiwitten uit de voeding, ze worden voornamelijk opgeslagen in de spieren en lever;
- Voedseleiwitten: opgenomen in voedingsproducten;
- Algemene eiwitten: hygiënische indicator - de hoeveelheid eiwitten in een voedingsproduct, berekend door het gehalte aan stikstof dat erin aanwezig is;
- Verteerbare eiwitten: voedseleiwitten, afgebroken tot aminozuren door enzymen die spijsverteringssappen vormen, en door het lichaam gebruikt voor biosynthese of energieproductie;
- Proteïne C-reactief: bèta-globuline gedetecteerd in bloedserum in aanwezigheid van bepaalde degeneratieve, inflammatoire en tumorziekten.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
