Bamboe
Beschrijving van bamboe
Bamboe is een levensvatbare groenblijvende tropische plant uit de Cereal-familie, waarvan wordt aangenomen dat deze afkomstig is uit Oost-Azië.
De bamboe heeft een knobbelige, gouden strosteel met bovenaan talrijke bladeren. Het bereikt in de regel een hoogte van 25 tot 40 meter en is het hoogste gras van alle leden van deze familie (tarwe, maïs en rogge). Tegelijkertijd heeft bamboe een zeer hoge groeisnelheid en sommige soorten groeien van 40 tot 100 cm per dag.
Binnen drie jaar verstijft de jonge stam. Bamboestammen worden veel gebruikt voor de constructie en als afwerkingsmateriaal worden er muziekinstrumenten van gemaakt en gebruikt voor de papierproductie.
Bamboe onderscheidt zich door verbazingwekkende eigenschappen - het is niet bang voor vocht, zon of temperatuurveranderingen. In het oosten wordt het beschouwd als een symbool van ontembare kracht en energie, omdat zijn spruiten gemakkelijk zelfs een steen kunnen doorboren. Boeddhisten beschouwen het als een heilige plant die een lang leven, spirituele waarheid, standvastigheid, gratie, langdurige vriendschap en bloeiende ouderdom belichaamt.
Bamboe samenstelling
Bamboe bevat 90% water. Het is rijk aan eiwitten - gemiddeld 1,49 tot 4,04 g per 100 g verse scheuten. Daarnaast bevat het acht essentiële essentiële aminozuren.
100 g bamboescheuten bevat:
- 90,86 g water;
- 2,65 g eiwit;
- 0,49 g vet;
- 0,58 g vezels;
- 0,88 g as.
Bamboe heeft een rijke vitaminesamenstelling. De scheuten bevatten vitamine A, B6, E, thiamine, niacine, riboflavine, foliumzuur en pantotheenzuur. Ze zijn ook rijk aan mineralen, waaronder calcium, fosfor, magnesium, kalium, mangaan, natrium, zink, koper, selenium en ijzer.
Het caloriegehalte van bamboe is 20 kcal per 100 g scheuten.
Nuttige eigenschappen van bamboe
Jonge bamboescheuten zijn niet alleen lekker maar ook rijk aan voedingsstoffen. Ze behoren tot de top 5 van gezondste voedingsmiddelen ter wereld.
De belangrijkste eigenschappen van bamboe zijn vastgelegd in een oude farmaceutische tekst uit de Ming-dynastie (1368-1644): "Het is koel, zoet, niet giftig, lest de dorst, verbetert de bloedcirculatie, voegt Chi toe en kan dagelijks worden gebruikt."
In Aziatische landen worden de ontstekingsremmende en herstellende eigenschappen van bamboe, vanwege de aanwezigheid van een sterk antisepticum in de vezels, vaak gebruikt voor verkoudheid en SARS, evenals voor allergieën en astma.
Bamboe is ook een van de weinige planten met een hoog gehalte aan kiezelzuur, die:
- Helpt haar en nagels te versterken;
- Heeft een gunstig effect op de huid;
- Heeft een kalmerend effect bij depressieve omstandigheden.
Bamboe is effectief bij maagzweren, spijsverteringsstoornissen en diarree. In Aziatische landen wordt het ook gebruikt voor de behandeling van ziekten zoals geelzucht, tuberculose, koorts en dysenterie.
Bamboe-extract versterkt de wanden van bloedvaten, verbetert de bloedtoevoer naar weefsels, vermindert de capillaire permeabiliteit en verhoogt hun elasticiteit en tonus.
Voor medicinale doeleinden worden niet alleen bamboescheuten gebruikt, maar ook andere delen van deze geweldige plant:
- Bamboewortels worden gebruikt als tonicum;
- Bamboebladeren, die antipyretische en slijmoplossende eigenschappen hebben, worden beschouwd als een goed middel tegen hoest;
- Bamboesap wordt gebruikt als remedie tegen apoplexie en epilepsie.
Gezondheidsvoordelen van bamboescheuten
Bamboescheuten zijn meer een exotisch voedsel, omdat ze het meest worden gebruikt in Aziatische landen. De gunstige eigenschappen van bamboe vinden echter geleidelijk hun fans in westerse landen.
Bamboe bevordert geleidelijk gewichtsverlies. Vanwege de uitgebalanceerde voeding wordt het beschouwd als een ideaal voedsel voor mensen die willen afvallen zonder constant honger te hebben. Voedingsvezels, die in grote hoeveelheden in bamboe worden aangetroffen, zijn essentieel voor de spijsvertering en het verbeteren van de darmmotiliteit. Om sneller af te vallen, wordt het aanbevolen om jonge scheuten te eten voor het avondeten. Door het lage caloriegehalte van bamboe en het lage koolhydraatgehalte kan het in verschillende plantaardige diëten worden gebruikt.
De vitamines, mineralen en antioxidanten in bamboescheuten helpen het immuunsysteem te versterken.
Volgens veel onderzoeken in India en Aziatische landen is bewezen dat bamboe gunstig is bij het voorkomen van hartaandoeningen, omdat het helpt bij het oplossen van cholesterol. Door het lage vetgehalte en het lage caloriegehalte heeft bamboe ook gunstige effecten op de darmfunctie.
Veel onderzoeken hebben de ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen van bamboe bevestigd, waardoor het uitwendig kan worden gebruikt bij de behandeling van wonden en zweren.
Toepassing van bamboe
Een afkooksel van bamboescheuten wordt in Aziatische landen gebruikt voor de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen. Om een afkooksel te verkrijgen, moeten de scheuten in de regel twee keer worden gekookt, eerst 5 en daarna 10 minuten. De resulterende bouillon kan met honing worden ingenomen.
De traditionele Chinese geneeskunde gelooft dat bamboescheuten een vrij zeldzame eigenschap hebben: een stimulerend effect hebben op de spieren van de baarmoeder. Ook worden bamboebladeren gebruikt voor indigestie en als anthelminticum.
Bamboescheuten worden bij het koken gebruikt om verschillende gerechten te maken. In de regel worden ze voorgekookt en vervolgens gegeten met boter en sojasaus. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan soepen, sauzen, augurken en salades.
Verse bamboescheuten gaan tot twee weken mee op een koele plaats en uit de buurt van zonlicht. Onjuiste opslag kan een bittere smaak tot gevolg hebben. Om de gunstige eigenschappen van bamboe langer te behouden, wordt het meestal ingeblikt.
In Japan eten ze ook bamboezaden, die vaag op haver lijken.
Contra-indicaties en schade aan bamboe
Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van bamboe voor voedsel. Bij het bereiden van gerechten met bamboescheuten moet er echter rekening mee worden gehouden dat jonge scheuten een giftige cyanogene glycoside bevatten, die echter tijdens het koken snel wordt vernietigd.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
