Okra

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Okra is een exotisch eenjarig kruid dat als groente is geclassificeerd. Damesvingers of Gombo, zoals het ook wel wordt genoemd, wordt nu op grote schaal verbouwd in Europese landen. De gunstige eigenschappen van okra zijn te danken aan de rijke chemische samenstelling.

De voedingswaarde Okra serveren 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 33 Calorieën uit vet 1.71 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 0,19 g 0% Verzadigen vetten 0,03 g 0% Meervoudig onverzadigd. vetten 0,03 g Enkelvoudig onverzadigd. vetten 0,02 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 7 mg 0% Kalium 299 mg 9% Totaal koolhydraten 7,45 g 2% Suiker 1,48 g Voedingsvezel 3,2 g 13% Eiwitten 1,93 g 4% Vitamine A 14% Vitamine B6 11% Vitamine C 38% Vitamine K 39% Niacine 5% Thiamine 13% IJzer 3% Calcium 8% Magnesium 14% Fosfor 6% Zink 4% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 33 kcal verbranden?

Lopen	8 minuten
Joggen	4 minuten
Zwemmen	3 min.
Een fiets	5 minuten.
Aerobics	7 minuten
Huishoudelijke taken	11 minuten

Nuttige eigenschappen van okra

De verse vruchten van okra zijn piramidevormige peulen, die lijken op groene paprika's, bedekt met fijne haartjes. Ze bevatten veel voedingsstoffen. Onder hen zijn vitamine B6, A en K, en een grote hoeveelheid ascorbinezuur. Ook bevat de vrucht verbindingen van thiamine, calcium, ijzer, kalium en foliumzuur. Okra wordt vooral gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan eiwitverbindingen en voedingsvezels.

Okra wordt in de Ayurveda veel gebruikt als een tonicum, anti-aging en stimulerend voedsel. De voordelen van okra voor zwangere en zogende vrouwen zijn vooral duidelijk, dankzij het foliumzuur in de samenstelling.

Okra is een waardevol caloriearm product. 100 g peulen bevatten 40 kcal en kunnen daarom in verschillende diëten worden gebruikt. Door de synthese van vitamine B te activeren, helpt okra om depressies en chronische vermoeidheid kwijt te raken. Het is handig om het te eten tijdens verkoudheid, omdat het ook antiseptische eigenschappen heeft.

De voordelen van okra komen ook tot uiting in spijsverteringsstoornissen. Natuurlijke vezels en plantenslijm helpen metabolische gifstoffen, overtollige cholesterolverbindingen en overtollige gal weg te spoelen. Deze eigenschappen van okra dragen bij aan de ontwikkeling van normale darmmicroflora, de reproductie van nuttige bacteriën, wat vooral helpt bij dysbiose, een opgeblazen gevoel en obstipatie. De voordelen van okra maken het een belangrijk voedingsmiddel voor diabetes omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt.

Okra-peulen bevatten ook pectinesubstanties die de adsorptie van zware metaalzouten bevorderen. Okra is nuttig bij het voorkomen van colorectale kanker, cataract en diabetes, zoals blijkt uit veel onderzoeken. Studies hebben ook de gunstige effecten van deze plant op gewrichts- en vaatmobiliteit opgemerkt.

Okra-zaden zijn ook gunstig, ze hebben een versterkend effect. Geroosterde zaden worden vaak gebruikt om een drank te maken die naar koffie smaakt. Bovendien bevatten ze een grote hoeveelheid oliën, vergelijkbaar in voedingswaarde met olijfolie.

Toepassing

Okra wordt veel gebruikt bij het koken. Om te koken zijn heldergroene peulen van 8-10 cm zonder droge vlekken geschikt. Verse peulen kunnen het beste meteen worden gekookt, omdat ze snel bederven. Okra kan rauw, gestoofd, gekookt of gebakken worden gebruikt. Omdat de peulen geen uitgesproken smaak hebben, kunnen ze gemakkelijk worden gecombineerd in salades, soepen en groentestoofschotels met andere groenten - uien, tomaten, courgette, bel en paprika en knoflook. Naast peulen kunnen bladeren van planten aan salades worden toegevoegd. Gefrituurde okra-peulen zijn geweldig bij vlees-, vis- of rijstgerechten.

Bij het koken van okra wordt het niet aanbevolen om gietijzeren en koperen schalen te gebruiken, om de kleur niet te veranderen. Okra is snel gestoofd, binnen een paar minuten, en kan het beste worden gecombineerd met boter en citroensap, en voor kruiden - met peper, gember, tijm, curry en marjolein. Okra wordt vaak toegevoegd in plaats van courgette aan ratatouille.

De eigenschappen van okra zijn ook gunstig in cosmetica. U kunt er dus een genezende balsem van maken voor uitgeput haar. Hiervoor worden okra-peulen, in reepjes gesneden, gekookt tot een slijmerige consistentie. Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt het aanbevolen om er een beetje citroensap aan toe te voegen en vervolgens een haarmasker te maken. Okra-pulp kan aan gezichtsmaskers worden toegevoegd. Het helpt de huid gladder te maken en helpt bij het opruimen van acne.