Schapenvlees
Lam - het vlees van eenjarige schapen met een bleekrode of roodbruine kleur. Vlees van jonge lammeren en vlees van zuivellammeren worden ook afzonderlijk onderscheiden. Jonge lammeren worden geslacht op de leeftijd van 3 maanden tot een jaar; een dier jonger dan acht weken wordt beschouwd als een melklam. Het vlees van jonge exemplaren is lichtroze van kleur, het vet is licht en gemakkelijk te scheiden.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 203 kcal verbranden?
| Lopen | 51 minuten |
| Joggen | 23 minuten |
| Zwemmen | 17 minuten |
| Een fiets | 29 minuten |
| Aerobics | 41 minuten |
| Huishoudelijke taken | 68 minuten |
Nuttige eigenschappen van lamsvlees
Er wordt aangenomen dat het lam van het Kalmyk-ras meer is uitgerust met nuttige eigenschappen. Dit vlees heeft geen specifieke geur en bevat meer vitamines en micro-elementen dan het vlees van andere schapenrassen.
Lamsvlees bevat magnesium, fosfor, kalium, natrium, calcium, ijzer, koper, zink, selenium, mangaan, fluor, vitamine K, D, B, E.
Caloriegehalte van lamsvlees: ham en schouderblad - 380 kcal, rug - 459 kcal, borstbeen - 533 kcal.
Lam overtreft rundvlees en varkensvlees in vetgehalte. Met dit kenmerk van vlees en het hoge caloriegehalte van lamsvlees wordt rekening gehouden bij het opstellen van het dieet van degenen die sporten, krachtbelastingen oefenen - bodybuilders, atleten, worstelaars.
Bovendien zijn dergelijke eigenschappen van schapenvlees bekend, zoals stimulatie van de alvleesklier en daarmee het voorkomen van diabetes.
Vanwege het hoge gehalte aan ijzer en calorieën, wordt lam aanbevolen om te worden geconsumeerd met bloedarmoede, lage hemoglobine.
Toepassing van lamsvlees
Schapenvlees wordt goed verteerd en men gelooft dat de voordelen van lam groter zullen zijn als het gekookt wordt geconsumeerd. Lamsbouillon is ook nuttig, vooral voor gastritis met een lage zuurgraad. De hals, het schouderblad en de borst zijn geschikter om mee te koken.
Voor de warmtebehandeling moet het lam worden gewassen en het vet worden verwijderd. Kook het vlees 1,5-2 uur en verwijder het schuim.
De voordelen van lamsvlees zitten niet alleen in het vlees zelf. In de volksgeneeskunde wordt schapenvet gebruikt, hoewel het verschilt van varkens- en rundervet door een hoger smeltpunt en een hoog cholesterolgehalte. Vet is effectief bij de preventie en direct bij de behandeling van verkoudheid, griep, tonsillitis. Om een medicinale drank te bereiden, worden vet en honing opgelost in verwarmde melk - elk 1 eetlepel. Het wordt aanbevolen om de remedie warm te drinken.
Een remedie bereid met lamsvet, aloë, honing, boter en cacao helpt ook bij hoest. Met een vleesmolen moet je 4-5 grote bladeren van aloë vermalen, 200 g lamsvet en 250 g boter smelten. Voeg 250 g honing, een eetlepel cacao en gehakte aloë toe aan het gesmolten vet en de boter, meng goed. Neem het mengsel 3 keer per dag in een eetlepel voor de maaltijd totdat de hoest is genezen. Bewaar het in de kou. Voor de preventie van bronchitis, verkoudheid na het begin van koud weer, kunt u 2-3 maal daags voor de maaltijd een halve lepel van een eetlepel van deze remedie nemen.
Lam schade
Het is onwenselijk om lam te gebruiken voor mensen die lijden aan pathologieën van de nieren, lever en galblaas.
Lam kan schadelijk zijn voor mensen met een slechte spijsvertering, een maagzweer of gastritis met een hoge zuurgraad, artritis, jicht - deze ziekten kunnen verergeren. Aangezien lamsvlees erg vet is en veel cholesterol bevat, is het niet aan te raden om het te eten bij problemen met het hart en de bloedvaten. Om deze reden is het ongewenst om lamsvlees aan kinderen te geven; de consumptie van dit vlees moet worden beperkt tot ouderen. Er wordt aangenomen dat lam met het constante gebruik ervan voor een gezond persoon geen voordeel heeft, omdat dit verhoogt het risico op het ontwikkelen van atherosclerose.
Lam kan ook schadelijk zijn als er geen ander vlees naast het dieet zit. Het bevat onvoldoende jodium en daarom kan de schildklierfunctie eronder lijden.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
