Kefir
Van absoluut alle gefermenteerde melkproducten die tegenwoordig in de wereld worden geproduceerd, neemt kefir niet voor niets de eerste plaats in, omdat het aandeel in de productie 65% van de totale productie is. Als we het hebben over de oorsprong van dit product, dan zeggen alle wetenschappers samen dat de Kaukasus zijn thuisland is. Dit is logisch, aangezien de levensduur van de blanke mensen precies wordt verklaard door het uiterlijk van dergelijke nuttige voedingsproducten. Maar toch wordt de oorsprong van het woord zelf, dat het meest bruikbare gefermenteerde melkproduct aanduidt, toegeschreven aan de Turken, in wiens taal het ook wordt geassocieerd met een goede gezondheid en welzijn.
Een beetje geschiedenis
Eerder in de Kaukasus werd kefir beschouwd als een echt geschenk uit de hemel, het geheim van het maken dat blanken niemand vertrouwden. Tegenwoordig weten we al dat dit prachtige product is gemaakt van speciale schimmels, die het echt genezende eigenschappen geven. Het was de zuurdesem van kefir die van de hoogste waarde was voor de hooglanders, daarom werden er veel specifieke rituelen en ceremonies mee geassocieerd. Het meest bizarre is dat het onmogelijk was om het zuurdeeg aan iemand te verkopen, anders verliezen de schimmels hun magische eigenschappen. Daarom kwamen "ontvoeringen" vrij vaak voor - wanneer mensen die schimmels nodig hadden, door de eigenaren zelf werden aangeboden om ze te stelen, en pas daarna bracht de ontvoerder het voorgeschreven bedrag naar de eigenaar van de "wonderzaden". Ze konden ook als bruidsschat aan een meisje worden gegeven, maar de bruid moest ze ook aan de vooravond van de bruiloft stelen,om verder naar een nieuw gezin te brengen.
Samenstelling en nuttige eigenschappen van kefir
Het lichaam assimileert kefir drie keer sneller dan melk, en dit gefermenteerde melkproduct stimuleert perfect de spijsvertering, waardoor ander voedsel veel sneller wordt opgenomen. Het is bekend dat assimilatie van eiwitten niet altijd gemakkelijk is, maar de eiwitten die in kefir zitten, veroorzaken geen problemen.
Ook hoog in het product zijn koolhydraten en vetten, vetzuren en organische zuren. Bovendien ligt het voordeel van kefir in het feit dat het een bron is van natuurlijke suikers en cholesterol, bètacaroteen, vitamines PP, C, A, H en groep B. Een enorme hoeveelheid aan kefir en calcium, magnesium, kalium, natrium, chloor, fosfor, zink, jodium, ijzer, mangaan, koper, kobalt, selenium, mangaan, kobalt, molybdeen en veel andere mineralen.
Kefir is een dieetproduct. De magere versie bevat slechts 32 kcal per 100 g en het caloriegehalte van de vetste soort is 58 kcal / 100 g.
Het gebruik van kefir
Volgens beoordelingen is kefir onmisbaar voor gastritis, die wordt gekenmerkt door een lage zuurgraad, dus het wordt aanbevolen om het regelmatig te gebruiken. Voedingsdeskundigen adviseren mensen met deze ziekte om drie keer per dag een half glas te drinken.
In geval van indigestie zullen de voordelen van kefir aanzienlijk zijn als het zonder suiker wordt geconsumeerd. Indien gewenst kunt u 1 theelepel. honing. Je kunt geen kefir drinken, die net uit de koelkast is geweest, het wordt ook niet aanbevolen om het oververhit of warm te gebruiken, het is beter om het op kamertemperatuur te bewaren.
De eigenschappen van kefir helpen perfect om te gaan met de zwaarte in de maag en dysbiose, omdat de melkzuurbacteriën die erin leven de darmen activeren, terwijl ze verschillende pathogene organismen niet de mogelijkheid bieden om zich te vermenigvuldigen, caseïne afbreken, die moeilijk verteerbaar is, de opname van calcium, ijzer en vitamines bevorderen, en ook verschillende processen van verval en fermentatie onderdrukken.
Kefir-bacteriën zijn ook onvervangbaar bij de behandeling van aandoeningen van het endocriene systeem, vooral in gevallen van pancreasziekte of diabetes mellitus. Het voordeel van kefir ligt in de normalisatie van de bloedglucosespiegels.
Verrukkelijke eigenschappen van kefir, beoordelingen bevestigen, in de strijd tegen obesitas - het verbetert de darmfunctie aanzienlijk en helpt het lichaam ook om veel sneller van gifstoffen en slijm af te komen. Dit verklaart de populariteit van kefir-diëten. Als kefir een onderdeel wordt van vastendagen, dan zal het je helpen om heel snel afscheid te nemen van een paar extra kilo's.
Bij regelmatig gebruik van een gefermenteerd melkproduct kunt u afscheid nemen van osteoporose, wat een zeer ernstig probleem is. Een goed kefirproduct bevat veel calcium, dat bijna volledig wordt opgenomen.
Bij verschillende allergische aandoeningen en bronchiale astma is het de moeite waard om elke ochtend een glas van dit wonderbaarlijke drankje te drinken, en in het seizoen van exacerbaties helpt het bij het wegwerken van aanvallen.
De eigenschappen van kefir helpen bij de bestrijding van verschillende huidproblemen zoals huiduitslag, schilfering, jeukende huid, ze voorkomen het ontstaan van zweren en scheuren. In dit geval is het niet nodig om het binnen te gebruiken, je kunt gewoon lotions maken.
Het is goed om een glas van het product te drinken voor hypertensie, vooral als artsen fractionele maaltijden hebben voorgeschreven.
Wetenschappers zeggen dat kefir, beoordelingen dit bevestigen, ontspant en kalmeert, het in staat is om prikkelbaarheid te verminderen en de ernst die het gevolg is van stress aanzienlijk te verminderen. Als u zich in een depressieve toestand bevindt, is het over het algemeen beter om elke dag te beginnen met een glas kefir.
Harm
Naast voordelen kan kefir ook negatieve gevolgen hebben als u de contra-indicaties niet kent. Het is ten strengste verboden om het product te gebruiken voor mensen met een allergische reactie op zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten.
Het gebruik van kefir wordt niet aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor dyspepsie, dat wil zeggen functionele darmstoornissen. Negatieve gevolgen kunnen ook optreden bij mensen die lijden aan maagzweren of verhoogde afscheiding van maagsap.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
