Mosterdolie
Mosterd is sinds de oudheid in bijna alle landen van de wereld bekend, niet alleen vanwege zijn uitstekende smaak, maar ook vanwege zijn genezende werking. In het oude India werd ze 'melaatsheid uitdrijven' en 'opwarming' genoemd. Er is veel informatie over te vinden in de geschriften van de grote genezers van het oude Griekenland en het Romeinse rijk.
Mosterdolie wordt verkregen uit mosterdzaad, dat wordt gebruikt in de conserven-, zoetwaren- en bakkerij-industrie, maar ook in de geneeskunde, cosmetologie en voor technische doeleinden. De gunstige eigenschappen van mosterdolie worden aangevuld door het feit dat het bestand is tegen oxidatieve processen en niet ranzig wordt tijdens langdurige opslag.
Mosterdolie verscheen in 1810 in Rusland. In die dagen bereidde de keuken van het keizerlijke huis van de Romanovs alle gerechten alleen voor met het gebruik ervan.
Samenstelling
Volgens beoordelingen heeft mosterdolie tal van helende eigenschappen, die worden verklaard door de rijkdom van de chemische samenstelling. Het bevat:
- Etherische oliën (alligor en crotonylmosterd);
- Verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren (linolzuur, palmitinezuur, dioxystearinezuur, linoleenzuur, beheenzuur, lignocerinezuur, pinda, oliezuur, erucazuur);
- Dimethylsulfide;
- Enzym - myrosine;
- Koolstofdisulfide;
- Glycoside - Sinigrin;
- In vet oplosbare vitamines;
- Vitamine C;
- Calcium;
- Ijzer.
Het caloriegehalte van 100,0 g mosterdolie is 898 kcal. Het bevat 0% eiwit, 0% koolhydraten en 99,8% vet.
Nuttige eigenschappen van mosterdolie
Deze plantaardige olie is rijk aan gezonde omega-3-vetzuren die de elasticiteit van bloedvaten verbeteren, de viscositeit van het bloed verlagen en anti-atherosclerotische eigenschappen hebben. Daarom wordt het aanbevolen om het in te nemen voor mensen die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.
Zoals hierboven vermeld, is mosterdolie rijk aan in vet oplosbare vitamines (E, K, D, A). Vitamine E heeft een uitgesproken antioxiderende werking, waardoor het het verouderingsproces van het menselijk lichaam vertraagt, het beschermt tegen de ontwikkeling van ziekten van het hart, de gewrichten en het optreden van kwaadaardige neoplasmata. Vitamine A is essentieel voor kleurwaarneming, bij gebrek daaraan ontwikkelt zich een ziekte die "nachtblindheid" wordt genoemd (een sterke afname van het gezichtsvermogen in de schemering). Vitamine K reguleert de bloedstollingsprocessen en vitamine D is nodig voor het normale verloop van het calcium-fosfor metabolisme en de gezondheid van de botten.
De gunstige eigenschappen van mosterdolie liggen ook in het unieke immunomodulerende vermogen. Bovendien heeft het een decongestivum, pijnstillend, bacteriedodend, antiviraal en wondgenezend effect.
Dit voedingsproduct heeft een mild stimulerend effect op het spijsverteringsproces. Volgens beoordelingen heeft mosterdolie ook anthelmintische activiteit en kan het oraal worden ingenomen als anthelminticum.
Voedingsdeskundigen raden aan om deze olie op te nemen in de voeding van ouderen, kinderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.
Voor de behandeling van myositis kunnen de gevolgen van verwondingen, gewrichtsaandoeningen, mosterdolie uitwendig worden aangebracht in de vorm van wrijven of oliekompressen.
Volgens beoordelingen is mosterdolie behoorlijk effectief bij de behandeling van acne, steenpuisten, herpes, korstmos, atopische dermatitis, psoriasis en seborroe.
Een van de gunstige eigenschappen van mosterdolie is het vermogen om de bloedcirculatie te verbeteren. Daarom wordt het vaak gebruikt tijdens massage om de effectiviteit te vergroten. Mosterdolie is onmisbaar voor het versterken van haar.
Mosterdolie: contra-indicaties
Zoals elk voedingsproduct kan mosterdzaadolie niet alleen gunstige maar ook schadelijke eigenschappen hebben voor het menselijk lichaam. Dit product wordt niet aan iedereen getoond. Daarom moet u, voordat u het als voedsel gaat innemen, ook weten wat de contra-indicaties voor mosterdolie zijn. Bij mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, vooral tijdens een exacerbatie, kan de schade van mosterdolie optreden, wat het beloop van de ziekte verergert.
Het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen bepaalt niet alleen de voordelen, maar ook de schade van mosterdolie, omdat veel van hen zijn allergeen en kunnen tot allergische reacties leiden. Houd er rekening mee dat allergieën kunnen optreden, zowel bij het gebruik van mosterdolie binnen als bij extern gebruik.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
