Kruisbes
Kruisbes is een bessenstruik die zich verspreidt vanuit Noord-Afrika en West-Europa. Als wilde plant wordt kruisbes massaal aangetroffen in Oekraïne, de Kaukasus en Transkaukasië, in Midden- en Zuid-Europa en ook in Noord-Amerika. Ondanks het feit dat de kruisbessenbes geliefd is bij tuinders, wordt de plant vaak in een wilde staat aangetroffen in Kostroma, Yaroslavl, Smolensk, Tver, Vladimir, Moskou en vele andere regio's van Rusland en Oekraïne.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 44 kcal verbranden?
| Lopen | 11 minuten |
| Joggen | 5 minuten. |
| Zwemmen | 4 minuten |
| Een fiets | 6 minuten |
| Aerobics | 9 minuten |
| Huishoudelijke taken | 15 minuten. |
Omschrijving
Kruisbes is een struik tot 1-1,5 meter hoog met donkerbruine schors. Kruisbessenscheuten zijn cilindrisch van vorm met dunne, naaldachtige doornen. Struikvruchten - ronde of ovale bessen met goed zichtbare aderen, volwassen worden in juni-augustus.
De voordelen van kruisbessen
Vanwege de smaak en nuttige eigenschappen worden kruisbessen veel vers geconsumeerd, ze worden ook gebruikt als ingrediënt voor het maken van vruchtendranken, compotes, conserven, wijn en marmelade. Afkooksels en aftreksels van kruisbes worden in de volksgeneeskunde gebruikt als pijnstiller, herstellend middel, laxeermiddel en diureticum.
Kruisbessensap, gemengd met honing, bestrijdt ontstekingsziekten van de bovenste luchtwegen en een afkooksel van struikbladeren helpt bij langdurige menopauze en baarmoederbloedingen.
De kruisbes bevat suikers, pectines, organische zuren, tannines, ijzer, koper, fosfor, caroteen, vitamines van groep B, C, P. Vitamine A helpt lichaamscellen te versterken, slijmvliezen te beschermen; vitamine B6 - een onmisbaar element voor de behandeling van zenuwaandoeningen, ziekten van het cardiovasculaire systeem, normalisatie van het eiwitmetabolisme; ascorbinezuur verbetert de immuniteit, stimuleert de hersenen en het zenuwstelsel.
Bovendien bevatten kruisbessenbessen een grote hoeveelheid silicium, wat de wanden van bloedvaten versterkt en zo het ontstaan van spataderen voorkomt.
De optimale verhouding van natrium en kalium (1:11) bepaalt de decongestivum eigenschappen van kruisbessen. De pectine in de bes maakt het een onmisbaar product voor het verwijderen van radionucliden en andere giftige stoffen uit het lichaam van mensen die een chemische therapie of bestraling hebben ondergaan.
De voordelen van kruisbes zijn niet beperkt tot de bovengenoemde eigenschappen: de bes wordt veel gebruikt bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, de nieren, de blaas, gastro-enterocolitis, tekorten aan koper, ijzer en fosfor in het lichaam. In de volksgeneeskunde wordt kruisbes gebruikt als remedie tegen stofwisselingsstoornissen.
Voor hypertensieve patiënten helpt kruisbes om een normale bloeddruk te handhaven.
De bessen van deze pretentieloze struik hebben antitumorale, choleretische, diuretische, hemostatische, ontstekingsremmende en tonische eigenschappen.
Caloriegehalte van kruisbes
Kruisbes is een waardevol voedingsproduct, vaak gebruikt als hoofd- of bijproduct van de vastendag. Beschrijving van het dieet: eet gedurende 1-2 weken dagelijks ongeveer 700-800 g kruisbessen, waarbij de calorie-inname strikt wordt beperkt met de rest van het voedsel.
Het caloriegehalte van kruisbessen bereikt 43 kcal per 100 gram product. Van hen:
- Eiwit - 0,7 g;
- Vet - 0,2 g;
- Koolhydraten - 12,0 g.
Ondanks het feit dat de bosbes wordt aanbevolen voor mensen die op dieet zijn, is het caloriegehalte van kruisbessen vrij hoog en mag deze niet te veel worden gebruikt.
Kruisbessen koken
De bes wordt veel gebruikt voor de bereiding van desserts: gelei, compotes, jam, jam. Door zijn zoetzure smaak gaat kruisbes goed samen met vis- en vleesgerechten als saus.
Een van de meest succesvolle manieren om kruisbessen te gebruiken, waarvan de eigenschappen dicht bij druiven liggen, is om zelfgemaakte wijn te maken van de bessen. Voor de bereiding worden goede rijpe (maar niet overrijpe) bessen genomen, die vervolgens worden geplet. Dik met kruisbesdeeltjes (pulp) wordt gedurende enkele dagen op een donkere en koele plaats toegediend. Nadat de bessen sap hebben gegeven, moet de vloeistof eruit worden geperst en moet het afvallen weer met water worden overgoten en enkele dagen worden bewaard. Water en suiker worden toegevoegd aan de resulterende vloeistoffen van de eerste en tweede persing (met een snelheid van 700-800 gram suiker per 1,7 - 1,8 liter water).
Contra-indicaties
De tannines en zuren die in grote hoeveelheden in de kruisbes zitten, hebben een destructief effect op het maagdarmkanaal en de darmmotiliteit in aanwezigheid van maag- en darmzweren, colitis, enterocolitis in de acute fase, evenals intestinale dysbiose.
Een afkooksel van kruisbessenbladeren is een natuurlijk diureticum, waarvan misbruik kan leiden tot negatieve gezondheidseffecten: verlies van vitamines, uitdroging en traag metabolisme.
De voordelen van kruisbessen worden in twijfel getrokken bij het gelijktijdig gebruik van bessen met melkzuurproducten (behalve kwark) en verse pruimen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
