Olijven
Olijven zijn een van de beroemdste mediterrane delicatessen en ook een van de gezondste voedingsmiddelen voor de menselijke gezondheid.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 115 kcal verbranden?
| Lopen | 29 minuten |
| Joggen | 13 minuten |
| Zwemmen | 10 minuten. |
| Een fiets | 16 minuten |
| Aerobics | 23 minuten |
| Huishoudelijke taken | 38 minuten |
Omschrijving
Olijven, of zoals ze ook worden genoemd, olijven zijn de vruchten van bomen van de Olive-familie. De olijfboom is een van de oudste planten die de mens heeft verbouwd. Bovendien is het betrouwbaar bekend dat in de oudheid olijven werden verbouwd in vrij grote gebieden - beginnend bij de Canarische Eilanden, in de Middellandse Zee, in de regio's Klein-Azië, evenals in de Kaukasus en de Krim.
In moderne tijden is de wilde olijfboom niet meer te vinden, maar de gecultiveerde vorm wordt verbouwd in de hele Middellandse Zee, in Noordwest-Afrika, Zuid- en Noord-Amerika, Klein-Azië, Australië, Oost-Azië en India. Er zijn ongeveer 60 soorten olijfbomen. Ze rijpen lang, maar na verloop van jaren dragen ze vrucht.
Tegenwoordig zijn de grootste olijfproducenten Spanje, Italië, Turkije, Tunesië, Syrië, Egypte, Griekenland, Kroatië, Libië, Algerije, de VS, Argentinië, Peru en andere landen.
Het belangrijkste product dat uit olijven wordt verkregen, is olijfolie. De productie ervan beslaat ongeveer 90% van de totale olijvenoogst. Deze olie is in de eerste plaats een hoogwaardig voedingsproduct dat veel wordt gebruikt bij het koken in verschillende landen. Naast koken wordt olijfolie gebruikt in de parfumerie, de chemische industrie en het maken van zeep.
Olijven worden niet rauw geconsumeerd, omdat ze een erg scherpe smaak hebben, maar ze kunnen op alle mogelijke manieren worden geconserveerd: in zout, olie of azijn, met of zonder zaden. Vaak worden in plaats van een steen allerlei soorten vullingen in de olijf gedaan - kleine sardientjes, stukjes peper, kappertjes. Ingeblikte olijven worden gebruikt als koude snack, toegevoegd aan verschillende salades en worden ook veel gebruikt bij de bereiding van pizza, gestoofde groenten en gevogelte of vleesgerechten.
Samenstelling en caloriegehalte van olijven
100 g ingeblikte olijven bevat 75,3 g water, 15,3 g vet. 3,3 g vezels, 4,3 g as, 1 g eiwit en 0,8 g koolhydraten; vitamines: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; macronutriënten: fosfor, magnesium, natrium, kalium, calcium; sporenelementen: zink, selenium, ijzer, koper.
Het caloriegehalte van olijven is 145 kcal per 100 g product.
Nuttige eigenschappen van olijven
Al duizenden jaren worden olijven en olijfolie niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als een tamelijk effectief medicijn. Veel experts zijn het erover eens dat olijven de meeste voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor een persoon, waaronder een rijke reeks vitamines, macro- en micro-elementen, antioxidanten.
Olijven zijn bijvoorbeeld nuttig vanwege hun meervoudig onverzadigde vetzuren, die het cholesterolgehalte in het lichaam op peil houden en de ontwikkeling van hartaanvallen, atherosclerose, beroerte en andere ziekten van het cardiovasculaire systeem voorkomen. Regelmatige consumptie van olijven in voedsel heeft een gunstig effect op de activiteit van het spijsverteringskanaal.
In de traditionele geneeskunde worden de gunstige eigenschappen van olijven gebruikt als een preventieve maatregel tegen osteochondrose en oncologische ziekten, vanwege het gehalte aan antioxidanten erin. In het geval van gastritis met verhoogde zuurgraad van maagsap, raden experts aan om twintig minuten voor een maaltijd 10 olijven te eten, omdat dit bijdraagt aan een betere vertering van voedsel.
Olijven hebben ook baat bij het versterken van celmembranen, wat de wondgenezing helpt versnellen. Als je dagelijks meerdere vruchten van olijven samen met zaden consumeert, zal een persoon nooit last hebben van obstipatie.
Olijfolie is een onderdeel van verschillende medicijnen die worden ingenomen voor ziekten van het spijsverteringsstelsel en galsteenaandoeningen. In de volksgeneeskunde wordt olijfolie gebruikt voor snijwonden en brandwonden, jicht, artritis, osteochondrose, slechtziendheid en vrouwelijke seksuele functie. Aangenomen wordt dat het gebruik de conceptie bevordert.
Een aftreksel van olijfbladeren wordt in de volksgeneeskunde gebruikt als een diureticum, maar ook voor kortademigheid en hypertensie.
Contra-indicaties
De meeste voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat olijven en hun producten geen contra-indicaties hebben. Ondanks de vele voordelen van olijven hebben ze echter een choleretisch effect, dus ze worden niet aanbevolen voor mensen met cholecystitis.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
