Langoest
Langoust is een vertegenwoordiger van kreeftachtigen die op een kreeft lijken, ze worden zelfs vaak door elkaar gehaald. Een onderscheidend kenmerk ervan is een harde schaal bedekt met stekels, lange antennes-snorharen en borstpoten zonder tang, en het heeft in totaal 10 poten Langouste is roodbruin van kleur. Het omhulsel van deze zeebewoner verandert tijdens het leven verschillende keren naarmate het groeit. De lichaamslengte van een volwassene is ongeveer 60 cm, hij weegt gemiddeld 3-4 kg.
De wetenschap kent ongeveer 100 soorten kreeft, de meest populaire zijn 5 soorten. Atlantische roze kreeft leeft voor de kust van Ierland, rode Bretonse kreeft wordt gevonden in de Middellandse Zee en in de Atlantische Oceaan heeft groen, in tegenstelling tot andere, 12 poten in plaats van 10, Florida en bruine kreeften zijn bruin gekleurd. De laatste drie soorten zijn te vinden in de zeeën in de Stille Oceaan oceaan, voor de kust van Zuid-Afrika, Mexico, Australië en Nieuw-Zeeland, waar commerciële productie van deze kreeften plaatsvindt.
Kreeften leiden een zittende levensstijl, omdat ze ondanks hun krachtige chitineuze schaal buitengewoon onhandig zijn en het grootste deel van hun leven worden gedwongen zich te verstoppen in afgelegen hoekjes op de zeebodem, in spleten en struikgewas van koralen. Deze schaaldieren planten zich voort door eieren te leggen.
De voordelen van kreeft
Kreeftenvlees is een bron van eiwitten en verschillende aminozuren, die onmisbare materialen zijn voor de opbouw van menselijk weefsel. 100 g product bevat 20,6 g eiwit. Een belangrijk onderdeel van de structuur van kreeft is water (74 g per 100 g).
Zeevruchten zijn rijk aan fosfor en calcium, die essentieel zijn voor botten, gewrichten en tanden. Deze twee sporenelementen worden het meest volledig geassimileerd bij gelijktijdige opname van een voldoende hoeveelheid in het lichaam. Calcium is betrokken bij spiercontractie, bloedstolling, maakt deel uit van enzymen, enz. Fosfor is betrokken bij het metabolisme van koolhydraten en energie, is belangrijk voor de normale werking van het centrale zenuwstelsel, handhaaft het zuur-base-evenwicht in het lichaam en maakt deel uit van een van de buffersystemen van het bloed. Zonder fosfor is de volledige opname van vitamines van groep B onmogelijk. Bij een tekort aan calcium en fosfor in het menselijk lichaam kunnen botafwijkingen ontstaan als gevolg van het verzachten van botten, rachitis.
300 g kreeftenvlees voorziet in de dagelijkse behoefte van de mens aan jodium en koper.
Daarnaast bevat kreeft veel kalium, wat belangrijk is voor de werking van de hartspier, en magnesium, dat betrokken is bij spiercontractie en ontspanning. Vitaminen A, groep B, PP, C vullen de gunstige eigenschappen van dit product aan.
Soms is er een allergie voor langoest, die zich manifesteert door uitslag op de huid, jeuk en zwelling. Dit product moet zorgvuldig worden opgenomen door mensen met allergieën voor andere zeevruchten.
Kreeft koken
Kreeft is een waardevolle delicatesse, de voortreffelijke smaak van het vlees zal de eetlust van elke fijnproever bevredigen. Bovendien is het een vrij duur genot en een bederfelijk product. Daarom worden kreeften levend in kartonnen dozen afgeleverd bij restaurants om met vers vlees te koken. Voor voedsel neemt kreeft vlees van de staart en de buik; bij grote exemplaren geven deze delen van het lichaam tot 1 kg vlees op.
Er zijn verschillende manieren om deze lekkernij te bereiden - het is goed gebakken, gekookt, gestoofd, gebakken, in salades en soep. Kreeftenvlees lijkt op kreeft, maar is iets zachter, waardoor het een ideale basis is voor het bereiden van pittige gerechten.
Om de kreeft te koken, wordt deze gedurende 15 minuten in kokend water ondergedompeld, en wanneer het voorste deel van het lichaam onder de schaal rood wordt, is de delicatesse klaar.
Het caloriegehalte van langoest is 112 kcal per 100 g vlees, dus het kan worden toegeschreven aan dieetvoeding. Er zit heel weinig vet in kreeftenvlees en zelfs zwaarlijvige mensen kunnen veilig genieten van de smaak van dit heerlijke gerecht.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
