Kikkerpoten
Kikkerbilletjes zijn een populaire delicatesse in Oost-Azië en Centraal-Europa. Er worden veel gerechten van gemaakt in Portugal, Frankrijk, Griekenland, Italië, Spanje, de VS en de Caribische eilanden. Naar smaak lijken kikkerbilletjes op kippenvlees, hebben ze een aangename pulp en sappige smaak.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 73 kcal verbranden?
| Lopen | 18 minuten |
| Joggen | 8 minuten |
| Zwemmen | 6 minuten |
| Een fiets | 10 minuten. |
| Aerobics | 15 minuten. |
| Huishoudelijke taken | 24 minuten |
Gunstige eigenschappen
Kikkers leven alleen in schoon water, dus hun vlees is veilig en milieuvriendelijk. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat stoffen die door kikkers worden geproduceerd, effectief zijn bij het voorkomen van kwaadaardige hersentumoren en verschillende soorten kanker.
Kikkerbilletjes bevatten een grote hoeveelheid vitamine C, D en E, evenals voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, magnesium en fosfor. De kikkerhuid bevat een genezende component, die in Japan, China en India wordt gebruikt om tandziekten, waterzucht te behandelen, evenals om de activiteit van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en de bloedcirculatie te verbeteren.
In Zuid-Amerika worden bij het koken houten kikkerbilletjes gebruikt die pijnstillende en ontstekingsremmende stoffen bevatten die meerdere malen effectiever zijn dan morfine.
In het oude Rusland werden kikkers in een vat met kwas of melk geplaatst om drankjes lang vers te houden. Kikkerbilletjes hebben bacteriedodende, decongestieve en desinfecterende eigenschappen.
Caloriegehalte van kikkerbilletjes
Kikkerbilletjes zijn caloriearm en geschikt als ingrediënt in dieetmenu's. Het caloriegehalte van kikkerbilletjes is 73 kcal en ze bevatten ook 16 g eiwitten en 0,3 g vet.
Kenmerken van het koken van kikkerbilletjes
De smaak en voordelen van het gerecht voor het menselijk lichaam zijn afhankelijk van de juiste bereiding van kikkerbilletjes. Het bovenste deel van de kikkerpoot wordt gebruikt voor voedsel, dat slechts één bot heeft, zoals dat van een kip of een andere vogel. Alleen eetbare kikkers worden als voedsel gebruikt. Voor culinaire doeleinden worden kikkers gekweekt op speciale boerderijen in een ecologische habitat.
Kikkerbilletjes maken heerlijke fricassee, ze passen goed bij groenten in beslag en gefrituurd. Kikkerbilletjes kunnen worden gebakken in tarwebloem of paneermeel met kruiden en specerijen.
De methoden voor het bereiden van kikkerbilletjes zijn vergelijkbaar met het maken van kippenvleugels of -poten. Poten kunnen worden geserveerd met hete sauzen op basis van kruiden, knoflook en smaakmakers. Ze worden voor het koken geweekt in een marinade van citroensap, wijn of appelciderazijn.
In China worden kikkerbilletjes zowel gestoofd als gebakken met kruiden gegeten. Verwijder voor het koken de botten van de poten en voeg de filets toe aan de zhou-pap. De stooftemperatuur is 200-220 graden en het gerecht wordt ongeveer 30 minuten gekookt.
In Europa, vooral in Italië en Frankrijk, worden kikkerbilletjes gebakken in een culinaire hoes met groenten of gestoofd in een pan met kruiden. Er worden heerlijke gerechten gemaakt van pasta, granen en groenten met toevoeging van kikkerbilletjes.
In Thailand en Japan worden exotische gerechten van kikkers en slangen bereid, maar ook warme kruiden en specerijen, dikke sauzen en jus.
Contra-indicaties
Kikkerbilletjes zijn gecontra-indiceerd voor eten met individuele intolerantie en aanleg voor allergische reacties. Ook worden de poten niet aanbevolen voor mensen met ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, aandoeningen in de darmen en ernstige ontstekingsprocessen.
Voordat u kikkerbilletjes gaat eten, moet u ervoor zorgen dat het gerecht is bereid met vers en biologisch vlees van eetbare kikkers en dat het geen giftige gifstoffen bevat.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
