Maat
Mate is een tonische drank gemaakt van gedroogde geplette bladeren, takjes en stof van Paraguayaanse hulst. Het is over de hele wereld bekend als de grootste waarde in Zuid-Amerika.
Mate thee?
Mate is een van de oudste dranken van de mensheid die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven. Er zijn documenten die de populariteit van partner onder de Maya-stam bevestigen. Klassieke mate-thee is het meest bruikbaar vanwege de insluitsels van takjes en stof, die veel waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam bevatten. Een daarvan is mateïne - een milde activiteitsstimulator, een analoog van cafeïne, die geen bijwerkingen heeft in de vorm van hartkloppingen, tremoren, hypertensie en niet verslavend is.
Aan de andere kant suggereren beoordelingen van mate sterk dat het drinken van de drank 's nachts een diepere slaap en betere rust bevordert. Hierdoor kunnen we mate aanbevelen bij zowel slapeloosheid als bij depressie en neurose. Overigens is het de aanwezigheid van stof die een indicator is voor de kwaliteit van mate-thee, en de twijgen geven de drank een speciale pikantheid en adstringentie.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de drank geen thee in de natuur. Voor de productie van partner worden jonge hulstscheuten geoogst en in speciale manden geplaatst, dit zijn containers voor langdurig drogen. Tijdens het drogen wordt de grondstof verschillende keren geschud, zodat het proces gelijkmatig verloopt, en daarna wordt het grondig geplet. Mate-kenners beschouwen het beste product dat op de plaats van ophalen wordt verpakt. Ook moet u bij het kopen op de vervaldatum letten, aangezien de verlopen partner niet bruikbaar is.
De genezende eigenschappen van mate-thee zijn werkelijk uniek. Mate bevat ongeveer 200 van de meest waardevolle voedingsstoffen, in het bijzonder vitamine A, C en E, en alle B-vitamines zitten in een concentratie die bijna therapeutisch is. Naast vitamines bevat mate sporenelementen zoals ijzer, calcium, magnesium, koper, nicotinezuur, pantotheenzuur, zwavel en andere.
Ook is bewezen dat mathee de onschatbare eigenschap heeft om het gehalte aan goede cholesterol in het bloed te verhogen en het gehalte aan slechte cholesterol te verlagen. Hierdoor vermindert de uitgebalanceerde samenstelling van mate het risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van oncologie.
Er is een aanname dat het gebruik van hot mate (echter, net als elk ander extreem warm voedsel) kan bijdragen aan de oncologische pathologieën van de slokdarm. Ook zijn sommige wetenschappers geneigd de dreigende statistieken over long- en blaaskanker in Uruguay te associëren met de traditie van dagelijkse consumptie van partners. Tegelijkertijd is er geen alomvattende internationale volumetrische studie van deze kwestie uitgevoerd.
Hoe je mat op de juiste manier zet
Het brouwen van maat is, zonder overdrijving, een kunst. Dit proces kost behoorlijk wat tijd en tolereert geen gedoe. In de Zuid-Amerikaanse koloniën werd de "verkeerde" maat als een belediging beschouwd, en in adellijke huizen hielden ze speciale bedienden die wisten hoe ze maat moesten brouwen volgens alle regels. In het moderne Argentinië worden regelmatig wedstrijden gehouden voor de bereiding van deze legendarische drank.
Er wordt aangenomen dat zoete partner het lot is van verfijnde stadsbewoners, vrouwen en buitenlanders die niets van de drank af weten; echte mannen geven de voorkeur aan een sterke drank zonder suiker en honing. Volgens de beoordelingen van experts over de mat, kan onjuist gebrouwen het zelfs flauwvallen veroorzaken. Zowel mat zichzelf als water met kalebas zijn van groot belang voor het juiste brouwproces.
Calabas was oorspronkelijk een gesneden pompoen van een bepaalde soort. Tegenwoordig kunt u overal ter wereld gemakkelijk houten, metalen en zelfs plastic kalaba's kopen. Voor het eerste gebruik bereiden de ambachtslieden de kalaba's zorgvuldig volgens traditionele methoden, maar voor ons is het voldoende om iets minder dan de helft van de mate erin te gieten om het vat te vullen met heet water (maar niet met kokend water!), Sta erop, zonder bedekking, voor een dag, en laat dan de infusie leeglopen en veeg de kalaba's af met een zachte doek …
Mate poeder wordt voor 2/3 van het volume in de voorbereide kalaba's gegoten, bedekt met een handpalm en geschud. Als gevolg hiervan bevinden zich grote deeltjes aan de onderkant en stof aan de bovenkant. De calaba's worden gekanteld zodat de stuurman op de hellende muur valt en de bombilla wordt neergelaten op de vrije muur - een speciale buis die voorheen werd gemaakt van plantenstelen en tegenwoordig is gemaakt van roestvrij staal, zilver en andere metalen.
Kalabas terug naar de rechtopstaande positie, een vinger vissen is afgesloten en voorzichtig uitgegoten mate watertemperatuur niet hoger dan 80 van de C naar de spoorwegovergang bombily lassen. Sta ongeveer twee minuten in dit formulier en voeg dan water toe om het hele volume van de kalebas te vullen.
Een en dezelfde portie mate wordt vele malen met water gegoten, tot een volledig verlies van smaak, terwijl de bombilla niet van zijn plaats wordt bewogen en de infusie er niet mee wordt gemengd. Kenners merken de bijzondere smaak van de drank op na de vierde zetcyclus. Bij regelmatig gebruik van de Calabas drank kun je niet wassen, maar na het legen alleen afnemen met een zachte doek. Als je af en toe mate drinkt, worden de gewassen kalaba's met de nek naar beneden bewaard.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
