Kaas saus
Kaassaus is een extra gerecht bij vlees, groenten en vis, dat is gemaakt van gesmolten kaas, bouillon, kruiden en specerijen.
Samenstelling en kookfuncties
Kaassaus wordt gemaakt van kaas, bloem, boter en melk. Bij het bereiden van deze saus kun je verschillende soorten kaas toevoegen om het gerecht een pittige en originele smaak te geven.
Kaas als hoofdingrediënt wordt geraspt en gemengd met gesmolten boter en melk, die voorgekookt is in een pan. Beschimmelde kazen kunnen een speciale smaak aan het gerecht geven.
Bij het mengen van de hoofdcomponenten is een voorwaarde voor een goede bereiding de geleidelijke toevoeging van koude melk en het aan de kook brengen van de saus.
Knoflook, champignons, kruiden, mosterd, mayonaise en kruiden kunnen als extra ingrediënten voor de kaassaus worden gebruikt. Het verdikkingsmiddel is bloem, dat lichtbruin wordt gebakken voordat het aan de saus wordt toegevoegd.
Kaassaus kan au bain-marie worden bereid met room, eidooiers en zetmeel. Voeg, nadat de kaas volledig is gesmolten, citroensap toe en voeg vervolgens kruiden en specerijen toe.
Kant-en-klare kaassaus is een goede dressing voor vlees-, vis- en meelgerechten, maar ook voor desserts en snacks. Deze saus past goed bij croutons, ovenschotels, sandwiches en sandwiches.
Caloriegehalte van kaassaus
Kaassaus is een calorierijk voedingsmiddel dat niet geschikt is om in de voeding op te nemen. Het caloriegehalte van kaassaus is 356 kcal.
Het bevat 36 g melkvet, 2 g eiwit en 5 g koolhydraten.
Nuttige eigenschappen van kaassaus
Kaassaus heeft een aantal gunstige eigenschappen vanwege het gehalte aan mineralen en vitamines. Het bevordert een snelle verzadiging, elimineert honger en veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.
Deze saus bevat een grote hoeveelheid dierlijke vetten, fosfor, zink, kalium, magnesium, calcium en chroom, die nodig zijn om het lichaam te versterken en te herstellen.
Kaassaus is een calorierijk gerecht dat nuttig is tijdens de herstelperiode na virale en ontstekingsziekten, intense fysieke en mentale stress en chirurgische ingrepen.
Deze saus met toevoeging van blauwe kaas bevat aminozuren en nuttige fosforzouten. Deze stoffen hebben ontstekingsremmende effecten en verbeteren de darmmicroflora, en helpen ook de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren. Regelmatige consumptie van blauwe kaas in kleine hoeveelheden versterkt de botstructuur en normaliseert het metabolisme.
Harde kaas in saus helpt de bloeddruk te normaliseren, voorkomt tandbederf, kalmeert het zenuwstelsel en verbetert de slaap. En zachte kaassoorten verhogen de eetlust, verbeteren de conditie van de huid, nagels en haar, verbeteren regeneratieprocessen en reguleren ook metabolische processen.
Contra-indicaties voor kaassaus
Kaassaus is gecontra-indiceerd voor gebruik in geval van individuele intolerantie en de aanwezigheid van allergische reacties op de componenten ervan. Deze saus mag niet worden gebruikt door mensen met overgewicht en zich houden aan een dieetmenu.
Kaassaus (vanwege het gehalte aan dierlijke vetten en zeer actieve stoffen) is strikt gecontra-indiceerd voor ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, aandoeningen van de galwegen, hartfalen, levercirrose, nier- en leverinsufficiëntie en hormonale aandoeningen.
Deze saus moet in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd door kinderen onder de 10 jaar en ouderen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
