Tomaat - Caloriegehalte, Voordelen, Schade, Voedingswaarde, Vitamines

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Een tomaat

Tomaat (tomaat) is een meerjarig of eenjarig kruid uit de Solanaceae-familie. Vanwege het lage caloriegehalte worden tomaten vaak in diëten opgenomen, tenzij er natuurlijk geen contra-indicaties zijn. De tomaat bevat een grote hoeveelheid mineralen en vitamines, waardoor ze uitstekende helpers zijn in de strijd tegen overgewicht. En kaliumzouten verminderen het vermogen om water in lichaamsweefsels vast te houden.

De voedingswaarde Portie Tomaat (tomaat) 100 g Hoeveelheid per portie Calorieën 18 Calorieën uit vet 1.8 % Dagelijkse waarde ^* Totaal vet 0,2 g 0% Verzadigen vetten 0,03 g 0% Meervoudig onverzadigd. vetten 0,08 g Enkelvoudig onverzadigd. vetten 0,03 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 5 mg 0% Kalium 237 mg 7% Totaal koolhydraten 3,89 g 1% Suiker 2,63 g Voedingsvezel 1,2 g 5% Eiwitten 0,88 g 2% Vitamine A 17% Vitamine B6 4% Vitamine C 23% Vitamine K 10% Niacine 3% Thiamine 2% IJzer 2% Calcium 1% Magnesium 3% Fosfor 2% Zink 1% * Berekening voor een dagelijkse voeding van 2000 kcal

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 18 kcal verbranden?

Lopen	5 minuten.
Joggen	2 minuten.
Zwemmen	2 minuten.
Een fiets	3 min.
Aerobics	4 minuten
Huishoudelijke taken	6 minuten

Geschiedenis

Het thuisland van de tomaat is de tropen van Zuid-Amerika, of beter gezegd Ecuador. Daar is dit groentegewas een meerjarige groenblijvende plant. En de groente dankt zijn naam aan de Indianen, die hem ooit "tomaat" noemden. De Fransen noemden hem pomme d'amoure, wat "appel van liefde" betekent.

De tomaat kwam kort na de ontdekking van Amerika naar Europa en werd aanvankelijk uitsluitend als sierplant gebruikt, en de vruchten werden niet alleen als oneetbaar beschouwd, maar ook als giftig. De plant werd gebruikt om bloembedden en vensterbanken, veranda's, tuinhuisjes te versieren, en in Engeland en Rusland werd hij samen met zeldzame bloemen in kassen gekweekt. Zelfs in de woordenboeken van die tijd stond de tomaat vermeld als een giftige plant. Sommige kwaadwillenden probeerden zelfs hun vijand te vergiftigen met deze groente. Natuurlijk heeft deze gebeurtenis geen succes opgeleverd, omdat nu bekend is dat het de stengels zijn, en niet de vruchten, die giftig zijn in de plant.

Helemaal aan het begin van de 19e eeuw begon de plant in Rusland te worden verbouwd als groentegewas. Dit gebeurde dankzij de agronoom Andrei Timofeevich Bolotov. En zo gebeurde het dat tomaten tot op de dag van vandaag een van de meest populaire groenten in Rusland zijn.

Samenstelling en caloriegehalte van tomaten

100 g tomaat bevat 0,7 g eiwitten, 0,35 g vet, 0,98 g vezels, 4,32 g koolhydraten, 93,6 g water, 0,45 g organische zuren, 3,45 g mono- en disachariden, 0,35 g zetmeel, 0,75 g as. De voordelen van tomaten zijn rijk aan vitaminesamenstelling: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. Tomaat bevat de volgende sporenelementen: mangaan, fluor, chroom, selenium, koper, jodium, ijzer, zink, kobalt, rubidium, nikkel, boor, molybdeen; Macronutriënten: magnesium, calcium, zwavel, chloor, fosfor, natrium.

Het caloriegehalte van een tomaat is laag en bedraagt 20 kcal per 100 g product.

De voordelen van tomaten

Aanvankelijk werd de tomaat niet alleen als ongezonde groente beschouwd, maar ook als schadelijk. Na enkele eeuwen hebben wetenschappers de samenstelling echter grondig bestudeerd, hoewel er tot op de dag van vandaag veel geschillen tussen hen bestaan over de toxiciteit ervan.

Het eerste en onbetwiste voordeel van tomaat is de uitstekende smaak. Het bevat veel verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam.

Daarnaast is de tomaat rijk aan wijnsteenzuur, appelzuur en citroenzuur. Ondanks dat velen ervan overtuigd zijn dat groenten en fruit het beste rauw gegeten kunnen worden, is het belangrijkste voordeel van tomaten gekookt.

Deze rode groente is een krachtig antidepressivum door de aanwezigheid van serotonine, verbetert de stemming en normaliseert het zenuwstelsel. En door de inhoud van fytonciden kan het ontstekings- en bacteriedodende processen in het lichaam bestrijden.

Tomatenzaden bevatten stoffen die het bloed verdunnen en trombose voorkomen. Bovendien zijn tomatenzaden een uitstekende preventieve maatregel tegen hartaanvallen en andere ernstige ziekten. Tomatenschil heeft een gunstig effect op de darmperistaltiek.

Tomaten profiteren ook van lycopeen, een krachtige antioxidant die een natuurlijke remedie is tegen een breed scala aan ziekten. Lycopeen remt de groei van kankercellen en voorkomt DNA-mutatie. De gezondheidsvoordelen van tomaten worden aanzienlijk verbeterd wanneer ze worden geconsumeerd met plantaardige olie, omdat lycopeen beter wordt opgenomen met plantaardige vetten. Het is trouwens dankzij lycopeen dat tomaten een rode kleur hebben.

Tomatenbehandeling

Vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen behandelen tomaten verschillende ziekten.

Tomatensap is bijvoorbeeld uitstekend geschikt voor de behandeling van ziekten van de maag en het maagdarmkanaal. Het verlicht constipatie, wat vaak een gevolg is van ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm.

Bij hart- en vaatziekten moeten hele tomaten, salades erbij en tomatensap in de voeding aanwezig zijn. Verse tomaten, evenals hittebehandelde tomaten, zijn een uitstekende remedie tegen alle vormen van atherosclerose. En dankzij het hoge gehalte aan vitamines is tomaat uitstekend geschikt voor vitaminetekorten. Daarom, als je merkt dat je huid, haar en nagels er slechter uitzien, is het tijd om vitamines in te slaan en tomaten te eten.

In de volksgeneeskunde wordt de tomaat ook al lang gebruikt om wonden en brandwonden te genezen. De helft van een verse tomaat werd op een verse wond aangebracht, omdat het groentesap een bacteriedodend en antiseptisch effect heeft. En voor brandwonden werd tomatensap gemengd met eiwit en op de zere plek aangebracht. Dit hielp om de pijn te verminderen en het herstelproces te versnellen.

De indianenstammen gebruikten tomaten om de potentie te vergroten. Wetenschappers hebben inderdaad ontdekt dat tomaten een gunstig effect hebben op de functie van de geslachtsklieren. Niet voor niets noemden de Fransen ze "appels van liefde".

Schade aan tomaten

Naast de voordelen kunnen tomaten ook het lichaam schaden. De belangrijkste schade aan tomaten is allergeniciteit. Mensen die vatbaar zijn voor voedselallergieën mogen geen grote hoeveelheden van deze groente consumeren. Bovendien maakt het hoge gehalte aan oxaalzuur in tomaten, dat een negatief effect heeft op het water-zoutmetabolisme, ze schadelijk voor mensen met jicht, artritis en nieraandoeningen.

Er is ook een mening, hoewel niet bekend is hoe waar het is, dat bij veelvuldige consumptie van tomaten nicotineverslaving ontstaat.

Tomaten zijn choleretisch, dus misbruik ze niet voor mensen met galstenen, omdat hierdoor stenen in het galkanaal kunnen blijven steken of de stenen kunnen vergroten.

En voor mensen met aandoeningen van de nieren, het cardiovasculaire systeem, hypertensie, is het raadzaam om ingeblikte, gepekelde en gezouten tomaten uit het dieet te verwijderen. Daarnaast kunnen tomaten en tomatensap bijdragen aan de vorming van nier- en blaasstenen.

Voedingsdeskundigen raden, vanwege het lage caloriegehalte van tomaten, aan om het in het dieetmenu op te nemen en erop te wijzen dat ze niet compatibel zijn met eieren, vlees, brood en vis. Daarom moet u tussen het eten van tomaten en deze producten een paar uur pauze nemen.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.