Hmeli-suneli
Koken is een creatief proces. Naast de hoofdcomponenten bevat elk gerecht ook verschillende smaakmakers die het een specifiek aroma geven en de smaak verbeteren. In de oudheid waren kruiden zeldzaam en goud waard, maar tegenwoordig kunnen de meeste kruiden in de winkel worden gekocht. Een van de meest veelzijdige kruiden is hop-suneli, het aroma is geschikt voor bijna elk gerecht.
Hop-suneli kruiden
Elke bekende specerij wordt geassocieerd met een specifiek land. Hmeli-suneli-kruiden worden beschouwd als eigendom van de Georgische keuken. Het aromatische mengsel van groenachtige tint is een poeder van gedroogde kruiden en specerijen. De naam van de smaakmaker is vertaald uit de Georgische taal en betekent niets meer dan "droge kruiden". De combinatie van ingrediënten van het hop-suneli-mengsel, waarvan de samenstelling de gerechten een delicaat aromatisch aroma en een ietwat pikante afdronk geeft, is zeer goed geselecteerd.
Ondanks het feit dat verschillende soorten voedsel een individuele benadering vereisen bij de keuze van kruiden, is khmeli-suneli ideaal te combineren met elk product. Allereerst is zo'n additief onvervangbaar in traditionele Georgische gerechten - kharcho, satsivi. Een pittig mengsel van khmeli-suneli maakt deel uit van zo'n nationale snack als adjika. Het aroma van droge kruiden geeft een bijzondere smaak aan gerechten uit vlees, vis, gevogelte. Het poeder wordt ook toegevoegd aan verschillende groentegerechten, soepen, marinades.
De veelzijdigheid van de hop-suneli-kruiden wordt verklaard door een vrij groot aantal kruiden die elkaars aroma aanvullen en versterken.
Hmeli-suneli - compositie
Alle kruiden van khmeli-suneli - een traditionele Kaukasische smaakmaker - hebben een eigenaardige smaak. Elk van hen brengt zijn eigen aroma naar de "gewone spaarpot", deze combinatie geeft een vleugje aan elk gerecht. Hmeli-suneli, waarvan de samenstelling een prachtige reeks kruiden is, is te herkennen aan zijn groenachtige tint en unieke geur.
Het kruidenmengsel bestaat uit 13 ingrediënten, waarvan er 11 in gelijke delen worden genomen, en 2 - als percentage van de totale massa.
Hop-suneli spice is een combinatie van de volgende kruiden:
- Basilicum. Heeft een aangename geur van piment, afhankelijk van de variëteit, het heeft anijs-, menthol-, citroen- of muntaroma's;
- Koriander. Het heeft een eigenaardige kruidige smaak met hints van citroen;
- Laurierblad. De geur van deze specerij is iedereen bekend;
- Selderij. Verschilt in een zeer scherp aanhoudend aroma;
- Marjolein. Bekend om zijn bitterzoete kruidige smaak die doet denken aan kardemom;
- Hysop. Voegt kamfer-pittige geur toe aan de hop-suneli kruiden;
- Peterselie. Het aangename aroma is te danken aan de aanwezigheid van etherische oliën;
- Munt. Heeft een verfrissende smaak;
- Dille. Het wordt algemeen gewaardeerd om zijn aanhoudende kruidige aroma;
- Fenegriek (Shambhala, Fenegriek). Bevat een stof genaamd coumarine, waardoor het lijkt op de geur van kruiden zoals curry;
- Hartige tuin. Heeft een zeer geurige groene kleur, die qua smaak in de buurt komt van hete peper;
- Hete rode peper. De naam spreekt voor zich, het voegt pit toe aan de kruiden van hop-suneli;
- Saffraan. Het heeft een bedwelmend aroma met een bitterzoete smaak.
De laatste twee ingrediënten worden in beperkte hoeveelheden gebruikt in de hop-suneli kruiden. Peper maakt slechts 2% uit van de totale massa van het bereide kruidenmengsel, wat te wijten is aan zijn te pittige smaak. Het aandeel saffraan onder de hop-suneli-kruiden is niet meer dan 0,1%. Zo'n kleine hoeveelheid kruiden is te wijten aan de hoge kosten, die worden verklaard door de bewerkelijkheid van de productie en een groot aantal nuttige eigenschappen.
Bij hop-suneli-kruiden kan de samenstelling van kruiden soms onvolledig zijn. In dit geval bestaat het mengsel uit basilicum, marjolein, dille en koriander, zijn ook hete pepers en saffraan inbegrepen, hun percentage blijft ongewijzigd. Pittige kruiden kunnen, naast smaakgevende gerechten, ook een genezende werking hebben op het menselijk lichaam.
Nuttige eigenschappen van hop-suneli
Alle hop-suneli-kruiden verschillen niet alleen in een speciaal aroma, maar ook in een gunstig effect op het menselijk lichaam. Ze bevatten een grote hoeveelheid waardevolle voedingsstoffen. Dit zijn vitamines, minerale zouten, etherische oliën. Elk ingrediënt heeft een specifieke set chemicaliën, hun combinatie en maakt de kruiden universeel. Het genezende effect van khmeli-suneli is te danken aan de gunstige eigenschappen van de kruiden die in de kruiden zijn opgenomen. Enkele van hun eigendommen:
- Basilicum. Heeft een ontstekingsremmend effect, verlicht maagpijn;
- Koriander. Heeft een laxerend en choleretisch effect;
- Laurierblad. Verhoogt de immuniteit, in combinatie met andere ingrediënten van hop-suneli kalmeert het zenuwstelsel;
- Selderij. Versterkt de stofwisseling, herstelt het zenuwstelsel en het endocriene systeem;
- Marjolein. Het wordt gebruikt voor aandoeningen van de luchtwegen en spijsverteringsorganen;
- Hysop. Helpt bij maagaandoeningen, evenals bloedarmoede;
- Peterselie. Verbetert de spijsvertering, wordt gebruikt als een diureticum bij hartoedeem;
- Munt. Breidt de bloedvaten uit, heeft een kalmerend effect, verzacht de smaak van hop-suneli;
- Dille. Het is een diureticum, laxerend, slijmoplossend middel;
- Fenegriek. Stimuleert de eetlust, stimuleert de lactatie bij zogende vrouwen, verhoogt de mannelijke potentie;
- Hartig. Heeft bacteriedodende eigenschappen, wordt gebruikt als pijnstiller en fixeermiddel voor ziekten van het maagdarmkanaal;
- Hete rode peper. Stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering;
- Saffraan. Het heeft tal van geneeskrachtige eigenschappen en is een krachtige antioxidant.
De aromatische hop-suneli-kruiden geven een exquise smaak aan elk gerecht. Bovendien zorgt een breed scala aan voedingsstoffen in de samenstelling ervoor dat u niet alleen van voedsel kunt genieten, maar ook kunt bijdragen aan de genezing van het hele lichaam. Regelmatig gebruik van een redelijke hoeveelheid hop-suneli-kruiden verbetert de gezondheid en helpt bij het wegwerken van verschillende aandoeningen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
