Nuttige eigenschappen van radijs
Een bescheiden radijs is eigenlijk een opslagplaats van gezondheid, en de gunstige eigenschappen van een radijs kunnen heel lang worden opgesomd. Deze onopvallende groente kan hoest genezen, darmproblemen elimineren en de stofwisseling helpen verbeteren. De radijs is onmisbaar voor de middelste breedtegraden, omdat hij de hele winter perfect wordt bewaard en, als hij op de juiste manier wordt bewaard, zijn genezende eigenschappen niet verliest. In de winter, als we een tekort aan verse groenten en fruit hebben, kan het onze reddingslijn worden.
Radijs behoort tot hete groenten, waar veel mensen een hekel aan hebben. Alleen zwarte radijs brandt echter, het is de taaiste. Rood heeft een lichte scherpte, terwijl groen en wit (daikon) over het algemeen delicaat zijn. De antibacteriële eigenschappen van radijs zijn van groot belang voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen, en hoewel radijs vanwege zijn scherpheid niet wordt aanbevolen voor mensen met gastritis en maagzweren, zoals hierboven vermeld, geldt dit vooral voor zwarte radijs. Al het andere is alleen maar een pluspunt: het verfrist, desinfecteert, verplaatst het voedselklompje door de darmen, waardoor stagnatie wordt voorkomen, wat constipatie voorkomt. Tegelijkertijd is het een bron van waardevolle stoffen: fytonciden, etherische oliën, glucosiden, vitamine B1, B2, C, kalium, broom, jodium, zwavel, ijzer.
De gunstige eigenschappen van radijs maken het tot een folk remedie voor de behandeling van cholelithiasis en urolithiasis, radiculitis, atherosclerose, ontsteking van de blaas, hart- en vaatziekten, nieraandoeningen en auto-immuunziekten. Het slijmoplossend effect van de radijs is erg nuttig bij bronchitis, catarre en andere aandoeningen van de luchtwegen. Het is even geschikt voor degenen die willen afvallen als voor degenen die willen aankomen. Voor de eerste, omdat het voedsel meer volume geeft met een laag caloriegehalte, terwijl het redelijk uitgebalanceerd is qua samenstelling: het bevat naast vezels ook koolhydraten, eiwitten en zelfs vetten (er is veel vraag naar radijsolie bij aanhangers van traditionele behandelingsmethoden). Ten tweede, omdat het zonder toevoegingen op een lege maag wordt gegeten, het de eetlust stimuleert en de afscheiding van maagsap verhoogt.
Het is het handigst om de radijs rauw te consumeren, toe te voegen aan salades of op zichzelf, licht te kruiden met goede plantaardige olie. In de oosterse keuken is het gebruikelijk om radijs te koken of te braden om de brandende eigenschappen van radijs kwijt te raken. Tegelijkertijd is er echter, samen met het verlies aan scherpte, een aanzienlijk verlies aan voedingsstoffen. Als de brandende smaak van zwarte of rode radijs je stoort, is het veel beter om gewoon een andere, minder brandende variëteit te kiezen - groen of wit, en zijn geschenken volledig te accepteren.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
