Voedselvergiftiging - oorzaken, symptomen, behandeling
We weten allemaal wat voor een verschrikkelijk beest dit is: voedselvergiftiging. In dit artikel zullen we er meer in detail over praten, de oorzaken van het uiterlijk, de belangrijkste symptomen ontdekken en hoe ermee om te gaan.
Oorzaken van voedselvergiftiging
De oorzaken van voedselvergiftiging zijn vrij eenvoudig: het is voedsel. Het kan echter moeilijk zijn om te bepalen welk specifiek product dit heeft veroorzaakt.
Samen met voedsel komen bacteriën en microben het menselijk lichaam binnen, die in feite vergiftiging veroorzaken. Bovendien zijn giftige chemicaliën in voedingsmiddelen vaak de oorzaak van voedselvergiftiging.
Laten we eens kijken welke voedingsmiddelen het gemakkelijkst te vergiftigen zijn?
- Fruit en groenten. Deze producten kunnen worden toegeschreven aan de hoogste risicogroep in termen van vergiftigingsfrequentie. Vergiftiging komt vooral in de zomer veel voor. Deze producten bevatten residuen van chemische verbindingen en meststoffen die we hebben gebruikt om ze te laten groeien (pesticiden, pesticiden). Soms kan de oorzaak van vergiftiging een onjuiste opslag zijn. Door de hitte gaan groenten en fruit zeer snel achteruit en worden ze een bron van gevaarlijke bacteriën en micro-organismen, die, wanneer ze ons lichaam binnendringen, vergiftiging veroorzaken.
- Vlees. In de eerste plaats kan vlees vergiftiging veroorzaken als het niet op de juiste manier wordt bewaard of gekookt. Bij onjuiste opslag op vlees (bijvoorbeeld buiten de koelkast), vermenigvuldigen pathogene microben zich zeer snel. Dit geldt vooral met betrekking tot kippenvlees.
- Een vis. Het eten van rotte vis of vis van lage kwaliteit kan vaak voedselvergiftiging veroorzaken. Hier is het belangrijk om de regels voor het bewaren van vis te volgen, en het kan ook geen kwaad om de kooktechnologie van dit product te kennen (bijvoorbeeld gerookte vis). Het is belangrijk om te weten dat tijdens het ontbindingsproces zeer giftige stoffen uit vissen vrijkomen, die niet alleen vergiftiging, maar ook kanker kunnen veroorzaken.
- Paddestoelen. Voedselvergiftiging door paddenstoelen is een van de meest ernstige. Soms duurt het tellen letterlijk minuten. Helaas komt het voor dat paddestoelvergiftiging leidt tot de dood van een persoon. Dit komt vaak voort uit onwetendheid over de soorten paddenstoelen. Feit is dat veel giftige paddenstoelen qua uiterlijk sterk lijken op eetbare. En het is vrij gemakkelijk om een fout te maken, vooral als je geen diepgaande kennis op dit gebied hebt. Maar zelfs eetbare paddenstoelen kunnen vergiftiging veroorzaken als ze worden geoogst in ecologisch ongunstige gebieden. Bijvoorbeeld in de buurt van grote fabrieken, spoorwegen of snelwegen.
- Melk en gefermenteerde melkproducten. Als zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten langdurig buiten de koelkast worden bewaard, worden ze een bron van stafylokokken.
- Behoud. Ja, zelfs thuisconservering die is voorbereid door een zeer schone gastvrouw kan vergiftiging veroorzaken. Feit is dat er een aantal bacteriën zijn die zich vermenigvuldigen in afwezigheid van lucht, dat wil zeggen in de pot. Let goed op, en als u ziet dat het deksel van de binnenkant van de pot verroest of opgezwollen is, eet dan geen voedsel.
- Niet-plantaardige producten. Het grootste gevaar ligt hier in de verkeerde fabricagetechnologie van dergelijke producten, evenals in onjuiste opslag. Schending van de integriteit van de verpakking, de verlopen houdbaarheid, het gebruik van grondstoffen van lage kwaliteit - dit alles maakt het gebruik van deze producten nogal riskant.
Nu zou ik wat meer willen stilstaan bij de regels voor het bewaren van voedsel. Inderdaad, meestal zijn wij het die deze regel overtreden. Weet je nog hoe vaak je bent vergeten om in de zomer borsjt of soep in de koelkast te zetten? En de salade die we op tafel laten staan in plaats van in de koelkast? Dit alles creëert ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van ziekteverwekkers in voedsel, die uiteindelijk leiden tot voedselvergiftiging.
De oorzaak van de ziekte kan ook een elementaire niet-naleving van hygiënevoorschriften tijdens het koken zijn. U moet altijd uw handen wassen voordat u eten klaarmaakt. Alle andere factoren die vergiftiging veroorzaken, verbleken eenvoudigweg in vergelijking met dergelijke slordigheid.
Symptomen van voedselvergiftiging
Meestal verschijnen de eerste vergiftigingsverschijnselen al een paar uur nadat de ziekteverwekker het lichaam is binnengekomen. Alles is individueel en hangt af van het type ziekteverwekker en de hoeveelheid. De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:
- buikpijn;
- misselijkheid;
- braken;
- diarree;
- rillingen;
- verhoogde lichaamstemperatuur;
- pijn in het lichaam;
- bleekheid van het gezicht;
- dorst.
Voedselvergiftiging behandelen
Als u alle bovenstaande symptomen heeft, heeft u voedselvergiftiging.
Het is dus noodzakelijk om te worden behandeld.
- Stap één is om de reden te achterhalen. Denk aan al het voedsel dat je de dag ervoor hebt gegeten. Controleer de rest van het gezin op tekenen van vergiftiging. Nadat u de oorzaak van de vergiftiging heeft vastgesteld, moet u deze verwijderen. Verwijder al het voedsel waarvan u denkt dat het voedselvergiftiging kan veroorzaken.
- Stap twee - een ambulance bellen. Als u zich erg onwel voelt, is het niet aan te raden om uzelf te genezen. De doktoren zullen u een maagspoeling geven of u een laxeermiddel toedienen als u geen diarree heeft. Ze zullen u ook een soort pijnstiller geven.
- Stap drie - medicijnen nemen. Allereerst moet bij voedselvergiftiging Smecta worden ingenomen. Volwassenen kunnen het in een dosering van maximaal drie sachets per dag innemen en kinderen - één sachet per dag. Momenteel worden voor voedselvergiftiging en voor ernstige alcoholvergiftiging moderne sorptiemiddelen gebruikt, waaronder White Coal. Het medicijn absorbeert effectief gifstoffen en verwijdert gifstoffen, maar verwijdert tegelijkertijd geen nuttige stoffen die nodig zijn voor het lichaam. Wat vooral opmerkelijk is, is dat witte houtskool een "geconcentreerd" sorptiemiddel is en in plaats van een handvol zwarte houtskool die velen kennen, kun je slechts 1-2 tabletten wit drinken.
- Stap vier - goed eten na voedselvergiftiging. Dieet is een integraal onderdeel van de vergiftigingsbehandeling. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het lichaam niet uitdroogt. Drink dus veel gewoon plat water (minimaal drie liter per dag). Het is beter om gestoomd voedsel te eten, en de eerste uren na de vergiftiging mag u helemaal niets eten (en u zult geen tijd hebben om te eten). Als de ‘orkaan’ in de maag iets is afgenomen, kun je slappe groene thee drinken met zelfgemaakte crackers. Je kunt ook een rozenbottelinfusie drinken. Als je je na thee met crackers niet slechter voelt, kun je wat havermout eten of kippenbouillon met aardappelen drinken. Het wordt aanbevolen om gedurende ten minste een dag na voedselvergiftiging niet terug te keren naar uw gebruikelijke dieet, om geen terugval te veroorzaken.
Helaas is voedselvergiftiging een vrij algemeen verschijnsel in het moderne leven. Voor preventiedoeleinden wordt aanbevolen om de hygiënevoorschriften te volgen, de houdbaarheid van producten te bewaken, de technologie van hun bereiding te kennen, maar hoe graag we het ook zouden willen, we zullen het risico niet volledig kunnen vermijden.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
