Rybets-vis - Samenstelling, Eigenschappen, Voordelen, Voedingswaarde, Vitamines

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 88 kcal verbranden?

Beschrijving van vybets

Raw (of vimbets) is een vis uit de Karpov-familie. Oorspronkelijk vis uit Centraal-Europa. Hij leeft in grote hoeveelheden in de waterlichamen van Oostenrijk, Duitsland, Tsjechië, Zweden en Engeland, maar in Frankrijk, Italië en Spanje zul je deze meer- en rivierbewoner absoluut niet vinden.

In Rusland wordt vimba gevonden in de zuidelijke en zuidwestelijke regio's, waar het beter bekend staat als "syrt". Het is te vinden in de meren Ladoga, Ilmen, in de Golf van Finland, evenals in de rivieren Narva, Neva, Meta, Volga en Volkhva. Rybets leeft ook in Oekraïense waterlichamen, vooral in de Dnjestr, Bug en Wolga. In Europa komt vimba het meest voor in de Zee van Azov en de Kuban-rivier.

Een onderscheidend kenmerk van de syrti is een langwerpige neus die de mond van de vis volledig bedekt. Hierdoor is vimba moeilijk te verwarren met andere soorten vis. Het lichaam van de modder is vrij hoog, bedekt met dicht bij elkaar passende grote schubben. De mond is intrekbaar en het hoofd is langwerpig. De rugvin is hoog en kort. De kleur van de vis verandert afhankelijk van het seizoen. Dus in de lente, vóór het uitzetten, verandert het vocht in een zeer opvallende vis: de rug is bedekt met een zwarte tint en het midden van de buik en de onderste vinnen worden rood. Tijdens de paaitijd bij mannelijke vimba, op het hoofd, kieuwdeksels en langs de rand van de schubben, wordt de zogenaamde "paringsjurk" gevormd in de vorm van kleine korrelige wratten. Dichter bij de winter wordt de rug van de vis blauwgrijs, de onderste vinnen krijgen een bleekgele kleur en de buik wordt zilverwit.

Rybets is geen grote vis. Gemiddeld bereikt de lengte 50 centimeter en is het lichaamsgewicht niet groter dan 1,5-3 kilogram. Hij wordt voornamelijk gevangen in de zomer of lente, soms in de herfst. In het warme seizoen woont de vimba het liefst in rivieren, maar in de winter vertrekt hij naar de meren. Rybets staat bekend om zijn wendbare en levendige karakter. In rivieren volgt het een snelle stroming en houdt het perfect vast aan de kloven. De vis leidt overwegend een gezellige levensstijl. Er worden talloze koppels gevormd, meestal uit individuen van dezelfde grootte en leeftijd. Vocht houdt het liefst in helder water en op plaatsen met zanderige of rotsachtige bodem en op sterke diepten. De vis voedt zich met verschillende insecten, weekdieren, wormen en rivierkreeften. Soms voedt het zich bij gebrek aan beter voedsel met waterplanten.

Vybats spawnt vrij laat - in mei-juni. Voordien, in het vroege voorjaar, verzamelen de vissen zich in grote scholen en stromen uit meren en riviermondingen de rivieren op. De vis legt eieren direct in de bodem met snel stromend water, op diepten met een rotsachtige bodem. Paaien duurt ongeveer twee weken, en paaien vindt vermoedelijk alleen 's nachts plaats. De viskaviaar is klein en talrijk, de grootte van de eieren is ongeveer zo groot als een maanzaad. Een vrouwtje van 600 gram legt ongeveer 30.000 eieren.

De smaakkwaliteiten van syrti behoren tot de beste en meest waardevolle onder karpersoorten. Het visvlees is erg sappig, wit. Het kan worden gebruikt om veel heerlijke en heerlijke gerechten te bereiden. De vis is goed in welke vorm dan ook - gebakken, gebakken, gestoofd. Je kunt er heerlijke schnitzels of ei- en visgerechten van maken. Maar de lekkerste vis is gedroogde of gerookte rybets. Het enige nadeel is dat kaas een van de bederfelijke voedingsmiddelen is, dus je moet het koken op een laag pitje niet uitstellen.

Nuttige eigenschappen en samenstelling van vybets

Visvlees bevat veel eiwitten, die qua voedingswaarde vergelijkbaar zijn met vleeseiwit en zelfs meer - het viseiwit bevat geen schadelijke verzadigde vetten, het bestaat uit essentiële aminozuren, zonder welke het volledig functioneren van het menselijk lichaam onmogelijk is. Deze aminozuren zijn onder meer lysine, methionine, taurine en tryptofaan. Taurine is het meest nuttige aminozuur dat nodig is als lucht voor mensen die lijden aan atherosclerose, oedeem, arteriële hypertensie en andere problemen met het cardiovasculaire systeem. Daarom is grondstof uitermate nuttig voor mensen met bovenstaande problemen. Bovendien is het eiwit dat in vis wordt aangetroffen, licht verteerbaar en licht verteerbaar.

Net als andere bewoners van de diepten van water, bevat vimba enkele vitamines, macro- en micro-elementen, waaronder fluoride de overhand heeft. Zoals u weet, is het nodig voor het lichaam voor de sterkte van botweefsel en tandglazuur, evenals voor de gezondheid van hersenen en bloedcellen. Fluoride voorkomt de ontwikkeling van cariës, rachitis en osteoporose. Er zit veel chroom in vis, dat de opname van koolhydraten door het lichaam bevordert, het myocardmetabolisme verbetert en het glucosegehalte reguleert, evenals molybdeen, dat bloedarmoede helpt voorkomen.

Van de vitamines in vimba is alleen vitamine PP of niacine aanwezig. Vitamine PP neemt actief deel aan het koolhydraat- en eiwitmetabolisme, normaliseert de activiteit van het zenuwstelsel, bevordert het werk van de hersenen en verlaagt het niveau van slechte cholesterol in het bloed.

Contra-indicaties

Vanwege het vrij hoge caloriegehalte van vimba, wordt het niet aanbevolen voor mensen met overgewicht. Misbruik ook geen vimba-vlees voor ziekten van de lever en alvleesklier.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.