Varkens tong
Sinds de oudheid is vlees het meest populaire onderdeel van het dagelijkse menselijke dieet. Varkensvlees is een van de meest voorkomende vleessoorten. Varkensvlees bevat een aanzienlijke hoeveelheid zink, ijzer, aminozuren, vitamine B (vooral B12). Varkensproteïnen komen het dichtst in de buurt van natuurlijke eiwitten. Vanwege zijn heilzame componenten wordt varkensvlees beschouwd als een onvervangbaar product dat het risico op hart- en vaatziekten en de ontwikkeling van lichamelijke gezondheid helpt verminderen. Rood vlees wordt als gezond beschouwd, omdat het minder cholesterol bevat dan kip of rundvlees. Bovendien bevat dit soort vlees myoglobine, dat verantwoordelijk is voor de beweging van zuurstof door de spieren.
Varkensvlees tong wordt beschouwd als een bijproduct van de eerste categorie. Qua voedingswaarde staat deze delicatesse op de tweede plaats na het eerste klas vlees. Het gewicht van één varkensvleestong varieert van 250 tot 450 gram. Het heeft een delicate structuur en een aangename smaak, dus er is constant vraag naar dit product.
Samenstelling en caloriegehalte van varkensvleestong
Honderd gram van het product bevat 65,1 mg water, 50 mg cholesterol, 5,1 mg verzadigde vetzuren en 1 g as.
Varkentong is een leverancier van waardevolle biologisch actieve stoffen als B-vitamines, vitamine E en PP, kalium, calcium, natrium, mangaan, ijzer, kobalt.
Het caloriegehalte van de varkensvleestong is 208 kcal per honderd gram product. Hiervan zijn eiwitten goed voor 34 kcal, vetten - 115 kcal, koolhydraten - 59 kcal. Deze formule levert 10% van de benodigde calorieën uit de dagelijkse waarde.
De voordelen van varkensvleestong
Het voordeel van varkensvleestong is niet alleen dat het een uitstekende bron van biologisch actieve stoffen is, maar ook dat deze lekkernij ook een waardevolle leverancier van eiwitten is voor het menselijk lichaam. De taal is bedoeld voor gebruik door adolescenten tijdens een periode van actieve groei, atleten, mensen die ernstige verwondingen hebben opgelopen. Een goed voorbereide tong is ook geweldig voor babyvoeding. De voordelen van varkens tong voor mensen die lijden aan bloedarmoede, nierziekte, infectieziekten, evenals na bevriezing en brandwonden zijn onmiskenbaar.
Varkensvlees schade
Omdat de tong een grote hoeveelheid cholesterol bevat, is het gecontra-indiceerd bij atherosclerose. In het menselijk lichaam wordt het vet van dit product omgezet in cholesterol. En cholesterol, zoals u weet, draagt bij aan het ontstaan van vette plaques en verhoogt het risico op een hartaanval en beroerte. Het gebruik van varkens tong is gecontra-indiceerd bij leveraandoeningen, evenals bij cholecystitis en gastritis. Varkensvlees, inclusief de tong, bevat een aanzienlijke hoeveelheid histamine, die verschillende allergische reacties veroorzaakt, die vaak leiden tot de ontwikkeling van eczeem, dermatitis, slijm, abcessen, evenals tromboflebitis en appendicitis.
Manieren om varkensvleestong te koken
Er zijn veel recepten voor gerechten met varkensvleestong. Dit zijn voornamelijk koude voorgerechten, aspic, salades. Degenen die de figuur volgen, mogen dit product echter niet misbruiken. Het hoge caloriegehalte van de varkensvleestong draagt bij aan het verschijnen van ongewenste extra kilo's.
Voor het koken wordt deze delicatesse in water geweekt, omdat de ruwe huid er erg moeilijk uit te verwijderen is. Varkensvlees heeft een specifieke smaak, dus het is erg belangrijk om het op de juiste manier te koken. De tong wordt ongeveer drie uur gekookt onder een goed gesloten deksel, met toevoeging van peterseliewortel, laurierblad en uien. De resulterende bouillon wordt ram genoemd. Ram is erg voedzaam en gezond. Tegelijkertijd wordt het kookwater elk half uur ververst. Na het koken wordt het eindproduct een paar seconden in koud water ondergedompeld totdat het gedeeltelijk is afgekoeld, waarna de schil wordt verwijderd. Ram kan door kaasdoek worden gefilterd en in de koelkast worden bewaard. Varkentong wordt het best geserveerd met geraspte mierikswortel en azijn.
Gekookte tong kan worden gebruikt in verschillende salades, toegevoegd aan champignons en asperges, of als gehaktbrood of zelfgemaakte worst. Ram kan ook worden gebruikt om aspic, zelfgemaakte noedels en andere gerechten te maken.
Als de tong in een zak of folie is gebakken, pel deze dan pas nadat deze volledig gaar is. Laat de tong na het bakken iets afkoelen en verwijder de schil.
De schil wordt heel gemakkelijk verwijderd van de gerookte lekkernij. Als de schil slecht is verwijderd, heeft de tong nog niet genoeg gekookt.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
