8 gezondheidsvoordelen van bosbessen
De zomer is in volle gang. Het seizoen voor het verzamelen en oogsten van wilde bessen, een van de gezondste voedingsmiddelen, komt eraan. Vandaag zullen we je vertellen over de genezende eigenschappen van bosbessen, de eigenaardigheden van hun verzameling en opslag.
Bron: pixabay.com
Antischimmel- en antivirale werking
Rijpe bosbessen bevatten galluszuur. Dit is een unieke stof met de sterkste antivirale en schimmelwerende werking. Bovendien zijn alle delen van de plant (vooral bladeren en jonge scheuten) rijk aan tannines, die een vergelijkbaar effect hebben.
In de volksgeneeskunde worden afkooksels en infusies van bessen en bladeren van bosbessen gebruikt voor het spoelen bij ontstekingsziekten van de keel en mond, evenals voor het wassen van slecht genezende wonden en etterende zweren.
Verjongend effect
Bosbessen bevatten een grote hoeveelheid antioxidanten (met name anthocyanen, behorend tot de groep bioflavonoïden). Stoffen van dit type helpen het lichaam om overtollige vrije radicalen kwijt te raken, bevorderen de afvoer van gifstoffen en hebben een immunostimulerend en verjongend effect.
Hersenen ondersteuning
Door de hoge concentratie galluszuur en antioxidanten zijn bosbessen een van de beste middelen om de activiteit van het centrale zenuwstelsel te ondersteunen. Mensen die deze bessen regelmatig eten, behouden een goed geheugen en een hoog concentratievermogen langer.
Blauwe bosbes wordt algemeen erkend als een product voor ooggezondheid en gezichtsscherpte. Het is noodzakelijk voor personen wier professionele taken verband houden met langdurig werk aan een computermonitor of het bestuderen van documenten.
Preventie van tumoren
Recente klinische studies hebben aangetoond dat galluszuur en resveratrol in bosbessen de groei van kwaadaardige cellen bij borstkanker remmen. Bessen verbeteren de toestand van patiënten met vrijwel geen bijwerkingen. Bovendien versterken biologisch actieve stoffen, die rijk zijn aan bosbessen, de afweer van het lichaam en helpen ze patiënten gemakkelijker de onaangename gevolgen van chemotherapie en bestralingstherapie te weerstaan.
Verbetering van de spijsvertering
Bosbessen hebben een uitgesproken samentrekkend effect. In de volksgeneeskunde worden verse en gedroogde bessen gebruikt als middel tegen diarree. De voorbereidingen van de plant verlichten de onaangename symptomen van enterocolitis, verbeteren de eetlust.
Er zijn aanwijzingen dat wilde bosbessen stoffen bevatten die de activiteit van gunstige darmmicroflora versterken. Het is klinisch bewezen dat dagelijkse consumptie van een of twee handenvol bessen gedurende een week de werking van het maagdarmkanaal normaliseert.
Cardiovasculaire ondersteuning
De stoffen in de scheuten en bessen van bosbessen versterken de wanden van bloedvaten en helpen een gezond hart te behouden. Het gebruik van fruit helpt de bloeddruk te verlagen bij hypertensieve patiënten.
Gewichtscorrectie
100 g bosbessen bevat slechts 44 kcal. Bessen hebben een lage glycemische index en zijn rijk aan gezonde vezels die de darmfunctie stimuleren. Daarom zijn bosbessen heel geschikt voor opname in de voeding van mensen die overtollig gewicht willen verliezen.
De jonge scheuten van de plant bevatten inositol, wat een hypoglycemisch effect heeft. Kruidengrondstoffen zijn opgenomen in de samenstelling van apotheekvergoedingen voor de behandeling van diabetes mellitus.
Hulp bij een probleemhuid
De populariteit van cosmetica met bosbessenextract groeit snel. Aangenomen wordt dat de stoffen die rijk zijn aan bessen de huid normaliseren en acne voorkomen. Binnenin worden bosbessen aanbevolen voor mensen die lijden aan dermatosen, eczeem, lichen planus en psoriasis. Bessen zijn ook nuttig voor virale ziekten met huidverschijnselen. Bovendien bevatten ze resveratrol, dat de conditie van de huid die wordt blootgesteld aan langdurige blootstelling aan UV-straling kan verbeteren.
Een afkooksel van bosbessenscheuten en -bladeren wordt gebruikt om het haar te spoelen om het vetgehalte te verminderen. Het product verlicht irritatie van de huid en vermindert zweten van de voeten en handen.
Blauwe bosbessenscheuten en bladeren worden tijdens de bloeiperiode geoogst en gedroogd in een goed geventileerde ruimte. De bessen worden rijp geoogst, altijd bij droog weer.
Gebruik de volgende methoden om u voor te bereiden op opslag:
- drogen. De bessen worden in een speciale droger gedaan en bij 40 ° C bewaard tot ze licht gedroogd zijn. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd tot 70 ° C en zo gedroogd dat de vruchten geen vlekken op de handen maken en niet aan elkaar plakken. U kunt geen bessen wassen die bedoeld zijn om te drogen. Gedroogde bosbessen kunnen maximaal twee jaar worden bewaard;
- snel invriezen. Bevroren bessen behouden hun eigenschappen gedurende 8-10 maanden;
- extractie van sap. De bessen worden geplet (idealiter ingewreven met een houten stamper). Met een pers wordt de massa eruit geperst. Een beetje water wordt aan de cake toegevoegd en de extractie wordt herhaald om de extractie van kleurstoffen te maximaliseren. Aan de resulterende vloeistof wordt suiker (80 g per 1 l) toegevoegd, het mengsel wordt verwarmd tot 80 ° C, in een gesteriliseerde container gegoten en opgerold. Het sap moet voor gebruik worden verdund met water;
- het maken van "rauwe jam". De gewassen bosbessen worden in een gesteriliseerde glazen pot geplaatst, in lagen bestrooid met kristalsuiker (700-800 g per 1 kg bessen) en periodiek geschud om te verzegelen. De container is afgesloten met een plastic deksel. Het product moet gekoeld bewaard worden.
Jam, jam, marmelade, marshmallows en andere lekkernijen worden ook gemaakt van bosbessen, maar de bereiding ervan vereist langdurige verwarming, waardoor het product grotendeels zijn nuttige eigenschappen verliest.
Het eten van bosbessen als voedsel heeft zeer weinig contra-indicaties. Je moet niet smullen van rauwe bessen en de gerechten die ervan worden bereid misbruiken voor urolithiasis, ziekten van de alvleesklier en individuele intolerantie. Overmatig verlangen naar verse bosbessen kan tot constipatie leiden.
Tegenwoordig bieden winkels bijna het hele jaar door verse en bevroren bosbessen aan. In de regel zijn dit bessen van gecultiveerde variëteiten die worden geteeld in gespecialiseerde boomgaarden. Er wordt aangenomen dat wilde bosbessen meer uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen hebben, maar ze moeten zorgvuldig worden geplukt. Het is onmogelijk om plantaardige grondstoffen te oogsten in bosgordels in de buurt van snelwegen en spoorwegen, grote nederzettingen en industriële ondernemingen. Het is belangrijk om te onthouden dat bosbessen zouten van zware metalen en andere schadelijke stoffen kunnen opnemen. Bij de minste twijfel over de kwaliteit, de aanwezigheid van een ongebruikelijke plaque op het oppervlak van fruit of bladeren, een vreemde geur, moet je weigeren om wilde bosbessen te verzamelen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
