Anti-cholesterol dieet
Terwijl ongeveer 80% van de Amerikanen en Europeanen hun eigen cholesterolgehalte in het bloed kennen, heeft niet meer dan 5% van onze landgenoten deze indicator minstens één keer in hun leven gemeten. Volgens cardiologen is het de cholesterolrisicofactor voor hartaanvallen en beroertes die een van de belangrijkste rollen speelt bij het hoge sterftecijfer door deze ziekten. Het naleven van een cholesterolverlagend dieet draagt bij tot het behoud van de gezondheid en soms het leven van een aanzienlijk aantal patiënten.
Principes van het cholesteroldieet
Het menselijk lichaam heeft cholesterol nodig. Veel hormonen, waaronder geslachtshormonen, gebruiken het als een van de belangrijkste bouwmaterialen. Ongeveer de helft van het cholesterol dat we nodig hebben, is van endogene oorsprong en wordt tijdens het leven gesynthetiseerd. De andere helft moeten we uit voedsel halen.
Een radicaal cholesterolverlagend dieet, dat wil zeggen het volledig uitsluiten van voedingsmiddelen die cholesterol bevatten, is schadelijk en gevaarlijk. Vrouwen die zich bijvoorbeeld lange tijd aan een dergelijk voedingssysteem houden, beginnen een gebrek aan libido, afwezigheid van een menstruatiecyclus, vroeg begin van de menopauze, enzovoort te ervaren.
Het eten van een gematigd cholesteroldieet vereist enige balans. Bij een lage motorische activiteit en bijgevolg een lage bloedstroomintensiteit kan een teveel aan voedsel met een hoog cholesterolgehalte in de voeding leiden tot de afzetting van deze stof op de wanden van bloedvaten, de proliferatie van bindweefsel en de vorming van atherosclerotische plaques.
Het lumen van het vat wordt smaller en de elasticiteit neemt af. De vaatwand wordt dicht en de bloedvaten zelf worden extreem kwetsbaar. Opgemerkt moet worden dat dit proces nogal langzaam verloopt, daarom moet u vanaf uw kindertijd geen overmatig voedsel consumeren - bronnen van cholesterol. Bij het bereiken van de leeftijd van veertig zou een gewogen anti-cholesterol dieet, ontworpen om het metabolisme in het lichaam te normaliseren, de gebruikelijke voedingsnorm moeten worden voor een gewone stadsbewoner.
U moet weten dat cholesterol inherent heterogeen is. Het is gebruikelijk om onderscheid te maken tussen verschillende fracties ervan, namelijk lipoproteïnen met hoge en lage dichtheid. Lipoproteïnen met lage dichtheid - de zogenaamde "slechte" cholesterol - vormen vasculaire plaques, terwijl lipoproteïnen met hoge dichtheid - "goede" cholesterol - "slechte" cholesterol uit de cellen van het menselijk lichaam verwijderen.
Als er geen klachten zijn, moet het cholesterolgehalte eenmaal per vijf jaar worden gecontroleerd, te beginnen vanaf de leeftijd van twintig jaar. Als er afwijkingen worden geconstateerd, zal de arts niet direct medicatie voorschrijven. In de overgrote meerderheid van de gevallen proberen ze het cholesterolgehalte in het bloed te normaliseren door een cholesterolverlagend dieet voor te schrijven.
Anti-cholesterol dieetmenu. Recepten
Er zijn bepaalde algemene principes voor het organiseren van voedsel binnen het cholesterolverlagend dieetmenu. Kip moet bijvoorbeeld zonder vel worden gekookt, omdat het te laat is om het vel na het koken te verwijderen - cholesterol is al in het vlees van pluimvee terechtgekomen.
Alcoholgebruik heeft ook een significant effect op het cholesterolgehalte in het bloed. In termen van pure alcohol helpt 20 g alcohol per dag om het niveau van lipoproteïnen met lage dichtheid te verlagen, terwijl 100 g leidt tot een toename van deze indicator.
Voedingsmiddelen zoals knoflook, appels, grapefruit, bloemkool en peulvruchten verwijderen het 'slechte' cholesterol uit het lichaam. Ook heeft eicosapentaeenzuur, dat in voldoende hoeveelheden in zeevis zit, een uitgesproken anticholesteroleffect. Verrassend genoeg heeft arachidonzuur dat in reuzel wordt aangetroffen ook een anti-cholesteroleffect (de dosis van dit product is natuurlijk minimaal).
Om het cholesterolgehalte te normaliseren, minimaliseert een cholesterolverlagend dieet het gebruik van dierlijke vetten - lam, varkensvlees, rundvlees en boter, en vervangt ze door waardevolle plantaardige oliën, zonder mankeren ongeraffineerde oliën - olijfolie, lijnzaad en andere.
De meervoudig onverzadigde vetzuren die ze bevatten, dragen bij aan de afbraak van cholesterol tot galzuren, die op hun beurt samen met gal worden uitgescheiden vanwege het choleretische effect van dezelfde oliën. Ze verhogen ook de darmperistaltiek, waardoor overtollig cholesterol uit de ontlasting wordt verwijderd.
Onder invloed van vetzuren van plantaardige oliën vormt cholesterol oplosbare vormen, waardoor de elasticiteit van bloedvaten toeneemt. Ze dragen ook bij aan de synthese van choline en een toename van het lipotrope effect, wat resulteert in een afname van de viscositeit van het bloed.
Als onderdeel van een cholesterolverlagend dieet wordt de consumptie van snel verteerbare koolhydraten - suiker, maaltijden gemaakt van hoogwaardig meel, enz. - tot een minimum beperkt, omdat ze tijdens de spijsvertering gemakkelijk worden omgezet in cholesterol. Ze worden vervangen door complexe koolhydraten - granen, zemelenmeelproducten. Neem ook een grote hoeveelheid fruit en groenten in het dieet op die rijk zijn aan onverteerbare grove vezels en pectines.
In het menu van het cholesterolverlagend dieet moet eiwit volledig aanwezig zijn, waarvan minimaal 60% rijk moet zijn aan essentiële aminozuren (met name methionine en choline), volledig dierlijk eiwit. Een aanzienlijke hoeveelheid choline wordt aangetroffen in peulvruchten, havermout, kwark, haring, spinazie en methionine - in snoekbaars, kabeljauw en boekweit.
Als onderdeel van een cholesterolverlagend dieet moeten de lever, nieren, eigeel, vette vis en kaviaar, bouillon, augurken en marinades van het dieet worden uitgesloten en moet de inname van calciumzouten tot een minimum worden beperkt. Anders wordt de opname van vitamine- en mineraalcomplexen aangemoedigd. Het wordt ook aanbevolen om paddenstoelen, magere zuivelproducten, eiwit en zeevruchten in het dieet op te nemen, met uitzondering van schaaldieren.
Een voorbeeld van een cholesterolverlagend dieetmenu kan er als volgt uitzien:
- 1e ontbijt - stoomomelet met gehakt, pap, thee met magere melk;
- 2e ontbijt - groentesalade;
- lunch - soep met granen en groenten in plantaardige olie, gebakken kippenborst met groentegarnituur, volkorenbrood;
- afternoontea - appel, rozenbottelbouillon;
- avondeten - gebakken vis, rijst met groenten, thee met magere melk;
- voor het slapengaan - magere kefir.
Met behulp van het bovenstaande diagram en je eigen verbeeldingskracht is het niet moeilijk om een groot aantal gerechten te bereiden op basis van cholesterolverlagingsrecepten.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
