Dieet 2
De beroemde Sovjetarts M. Pevzner ontwikkelde 15 diëten (tabellen) die worden aanbevolen voor gebruik bij de complexe behandeling van verschillende ziekten. De indicaties voor dieet 2 zijn:
- Chronische gastritis met verminderde secretie;
- Acute gastritis, colitis of enteritis tijdens de herstelperiode;
- Chronische inflammatoire darmaandoeningen (enteritis, colitis), die optreden zonder gelijktijdige pathologie van de pancreas, lever, galwegen, evenals zonder gastritis met verhoogde of normale secretie. Als u lijdt aan gastritis met een hoge zuurgraad, is dieet 2 voor u gecontra-indiceerd. Bij gastroduodenitis kan dieet 2 alleen worden gebruikt als de ontsteking van de twaalfvingerige darm wordt gecombineerd met gastritis met een lage zuurgraad.
Belangrijkste kenmerken
Dieet 2 heeft een matig stimulerend effect op de secretoire cellen van het spijsverteringsstelsel, normaliseert de motorische activiteit van het maagdarmkanaal. Het maakt gerechten met verschillende warmtebehandeling en maalgraad mogelijk - gebakken, gestoofd, gekookt, gebakken (zonder paneermeel of paneermeel en de aanwezigheid van een grove korst). Alleen gepureerde gerechten worden bereid uit voedsel dat rijk is aan vezels of bindweefselvezels.
Onverteerbare voedingsmiddelen zijn verboden, evenals voedingsmiddelen die het slijmvlies van het maagdarmkanaal irriteren. Dieet voor gastritis omvat frequente maaltijden in kleine porties. In dit geval moeten de gerechten warm zijn.
Chemische samenstelling van voeding 2
- Vetten - 90,0 - 100,0 g (ten minste 25% ervan moet worden vertegenwoordigd door plantaardige oliën);
- Eiwitten - 9 - 100,0 g (ongeveer 60% daarvan zouden eiwitten van dierlijke oorsprong moeten zijn);
- Koolhydraten - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumchloride - niet meer dan 15,0 g.
Calorische inhoud van 2800 tot 3000 kcal. Gedurende de dag moet u ongeveer anderhalve liter vloeistof drinken.
Dieet 2: wat mag?
De volgende voedingsmiddelen kunnen in het menu dieet 2 worden opgenomen:
- Stoomomelet of zachtgekookte eieren;
- Melk en zuivelproducten;
- Boter en plantaardige olie;
- Droog koekje, oud tarwebrood, ongekookte broodjes;
- Gepureerde of stroperige granen, pudding;
- Soepen op basis van slappe vleesbouillon;
- Mager vlees of vis gekookt in een stuk. Het menu van dieet 2 kan ook producten bevatten van mager gehakt vlees (koteletten, gehaktballen, gestoomd of gebakken zonder paneermeel);
- Bloemkool, wortelen, bieten, courgette, pompoen. Groenten kunnen het beste gestoomd of gestoofd worden. Met een goede tolerantie kunnen erwten, tomaten en witte kool worden toegevoegd aan het dieetmenu voor gastritis;
- Vruchten- en bessencompotes, mousses, gelei, gelei;
- Rozenbottelbouillon, slappe thee, cacao, fruit- en groentesappen;
- Snoepgoed, honing, suiker, jam;
- Gelei-tong, geweekte haring, milde kaas, gekookte leverpastei, salade van gekookte groenten en verse tomaten, milde kaas.
Verboden voedingsmiddelen
- Boter bakkerijproducten;
- Vette vis en vlees;
- Ingeblikt vlees en vis;
- Marinades, zouten, roken;
- Koken vetten en reuzel
- Mierikswortel, mosterd, peper;
- IJs en koude dranken;
- Producten met room en chocolade;
- Dadels, vijgen, sommige bessen (rode bessen, frambozen, bramen);
- Kvass en druivensap;
- Peulvruchten, paprika, champignons, knoflook, rutabagas, komkommers, radijs, radijs, uien.
Voorbeeld dieetmenu 2
Ontbijt: melkhavermout, milde kaas, zachtgekookt ei en thee;
Lunch: soep met noedels in een slappe vleesbouillon, gestoomde gehaktballetjes met groentepuree, bessengelei;
Middagsnack: rozenbottelbouillon, droog koekje;
Diner: gekookte vis, rijstepap met bessen- of fruitsaus, zoete thee;
'S Nachts: melk of acidophilus.
Contra-indicaties voor dieet 2
Naleving van dieet 2 voor chronische gastritis draagt bij tot een vrij snelle verbetering van de gezondheid en voorkomt ook de ontwikkeling van exacerbaties van de ziekte. Maar er moet aan worden herinnerd dat dieet 2 alleen is geïndiceerd voor chronische gastritis met verminderde secretie. In het geval van gastritis met een hoge zuurgraad is het dieet iets anders. Het zorgt ook voor mechanische ontzorging, maar stoffen die de afscheiding van zoutzuur door pariëtale cellen van het maagslijmvlies bevorderen, worden uitgesloten van het dieet (dieet 1 volgens Pevzner).
Chronische gastritis wordt vaak gecombineerd met een ontstekingsproces in de twaalfvingerige darm. Bij gastroduodenitis wordt dieet 2 alleen getoond als gastritis optreedt met een lage zuurgraad. Anders wordt Pevzner-dieet 1 ook aanbevolen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
