Caloriegehalte van zalm
Zalm is een roofvis van de zalmfamilie, met dichte zilverachtige schubben. Tijdens de paaitijd wordt de kleur van de vis donkergrijs en verschijnen er oranje en rode vlekken op de zijkanten en de kop. De meeste zalmsoorten zijn anadroom - ze worden geboren in zoet water, migreren naar zoutwaterbronnen en keren terug naar zoet water tijdens de paaitijd.
Gekookt zalmvlees is vrij vet, maar niet multi-calorisch, heeft een zeer delicate en sappige smaak, is botarm en is rozerood gekleurd. Het caloriegehalte van zalm varieert per vissoort, dus bijvoorbeeld Kurinsky-zalm is veel dikker en caloriever dan zalm. In de natuur zijn er 23 soorten zalm, waaronder chum, zalm, nelma, roze zalm, cohozalm en forel, die het meest worden gebruikt bij het koken.
Ongeacht het aantal calorieën in zalm, deze smakelijke en vrij dure vis wordt veel gebruikt in veel voedingsdiëten.
De gunstige eigenschappen van zalm
Zalm is zeer voedzaam, rijk aan eiwitten en ‘goede vetten’. Slechts 100 g zalmvlees, waarvan de calorieën variëren van 100 tot 208 kcal, afhankelijk van de bereidingswijze, voorziet in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine D. Een tekort aan deze essentiële vitamine leidt tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker en hart- en vaatziekten, multiple sclerose, reumatoïde artritis en diabetes type 1.
Hetzelfde stukje vis voorziet het lichaam van de helft van de dagelijkse benodigde portie vitamine B12, niacine en selenium en is tevens een uitstekende bron van vitamine B6 en magnesium. Zalm in blik bevat een grote hoeveelheid calcium, vanwege de visgraten die in het recept zijn opgenomen.
Ondanks het lage caloriegehalte van zalm, bevat het een hoog gehalte aan docosahexaeenzuur, het belangrijkste structurele vetzuur dat nodig is voor de werking van het centrale zenuwstelsel en het netvlies. Het eten van zalm vermindert het risico op maculaire degeneratie, een chronische oogaandoening die leidt tot verlies van het gezichtsvermogen.
Zalm bevat ook antioxidanten en omega-3-onverzadigde vetzuren, die effectief zijn in het bestrijden van hartaandoeningen, diabetes en artritis, het risico op kanker verminderen en bloedstolsels voorkomen.
Zalm bevat een kleine hoeveelheid bioactieve eiwitmoleculen - de zogenaamde biologisch actieve peptiden, die een positief effect hebben op de conditie van gewrichten en kraakbeen.
Caloriearme zalm is een uitstekende bron van tryptofaan, een natuurlijk kalmerend middel dat slaperigheid kan verhogen bij mensen met milde slapeloosheid.
Caloriegehalte van zalm: voedingswaarde en energetische waarde van vis
Het caloriegehalte van zalm is niet hoog, hoewel deze vis is geclassificeerd als een vette variant, waardoor het vlees van deze vis in verschillende diëten kan worden gebruikt.
De voedingswaarde en het caloriegehalte van rauwe zalm per 100 g vis is:
- Lipiden - 13 g;
- Verzadigd vet - 3 g;
- Cholesterol - 55 mg;
- Natrium - 59 mg;
- Kalium - 363 mg;
- Koolhydraten - 0 g;
- Caloriegehalte van zalm - 208 kcal;
- Voedingsvezels - 0 g;
- Eiwit - 20 g;
- Vitamine C - 3,1 mg;
- Calcium - 9 mg;
- IJzer - 0,3 mg;
- Vitamine B6 - 0,6 mg;
- Vitamine B12 - 3 mcg;
- Magnesium - 27 mg
De voedingswaarde en het caloriegehalte van gezouten zalm per 100 g vis is:
- Eiwitten - 21;
- Vetten - 20;
- Koolhydraten - 0;
- Het caloriegehalte van gezouten zalm is 269 kcal.
De voedingswaarde en het caloriegehalte van gebakken zalm per 100 g vis is:
- Eiwitten - 15,9;
- Vetten - 15,7;
- Koolhydraten - 0;
- Water - 23,5;
- Het caloriegehalte van gebakken zalm is 211 kcal.
De voedingswaarde en het caloriegehalte van rauwe zalm per 100 g vis is:
- Eiwit - 19 g;
- Vet - 5,6 g;
- Water - 74,2 g;
- Cholesterol - 80 mg;
- Vitamine A - 40 mcg;
- Riboflavine - 0,2 mg;
- Pyridoxine - 0,5 mg;
- Vitamine B12 - 4,1 mcg;
- Vitamine C - 1,2 mg;
- Vitamine D - 16,3 mcg;
- Het caloriegehalte van chum-zalm is 127 kcal;
- Calcium - 20 mg;
- Fosfor - 200 mg;
- Totaal omega-3 vetzuren 4023 mg
De voedingswaarde en het caloriegehalte van gerookte chum zalm per 100 g vis is:
- Eiwitten - 22;
- Vetten - 12;
- Koolhydraten - 0;
- Water - 0;
- Het caloriegehalte van gerookte chum is 196 kcal.
Voedingswaarde en caloriegehalte van gebakken chum zalm per 100 g vis is:
- Eiwitten - 22,2;
- Vetten - 5,1;
- Koolhydraten - 0;
- Water - 0;
- Het caloriegehalte van gebakken chum is 135,13 kcal.
Hoeveel calorieën zitten er in zalm: visdieet
Het lage caloriegehalte van zalm en de volledige afwezigheid van koolhydraten maken het mogelijk om deze variëteit aan vis in verschillende diëten te gebruiken, en vooral in het Ducaanse eiwitdieet en het Kremlin-dieet.
Visvoer is erg populair, omdat u na het voor hen ontwikkelde dieet 3-5 kg overtollig gewicht in 7-10 dagen kwijt kunt raken. Om hieraan te voldoen, is het het beste om verse, magere vis te kopen en deze te koken zonder olijf- of zonnebloemolie toe te voegen in de oven, gegrild of gestoomd. Er zijn veel opties voor visvoer, er zijn ook vismonodiëten, waarbij je overdag 1,5 kg vis moet eten in gekookte vorm, gegrild of gestoomd.
Als u het visdieet 7-10 dagen volgt, zijn er vier opties voor het dagelijkse dieetmenu, die in willekeurige volgorde kunnen worden afgewisseld:
-
Door het lage caloriegehalte van zalm en het gebrek aan koolhydraten kan deze vis in verschillende diëten worden gebruikt Optie 1: ontbijt - omelet van 3 eiwitten met spinazie. Middagsnack - 100 g gekookte kipfilet. Lunch - zalm steak, rode pepersalade, sla, sperziebonen en 1 eetl. olijfolie. Snack - 100 g gestoomde viskoekjes. Diner - 100 g gekookte kalkoenfilet met 100 g broccoli;
- Optie 2: ontbijt - gebakken kipfilet met gestoofde kool. Middagsnack - 100 g kalkoenfilet met 2 tomaten. Lunch - kabeljauwfilet met groene sla. Snack - 100 g kipfilet met 75 g broccoli. Diner - een zalm steak, ongeveer 350 calorieën, met gehakte dille en 50 g gekookte bonen;
- Optie 3: ontbijt - 100 g gerookte zalm met spinazie en een plak zwart volkorenbrood. Middagsnack - 100 g kipfilet met groentesalade. Lunch - 250 g gekookte vis. Snack - 100 g kalkoen met plakjes avocado. Diner - zalm steak en 100 g gekookte broccoli met spinazie;
- Optie 4: ontbijt - 100 g magere kwark en 120 g gekookte zalm met een plak zwart volkorenbrood. Middagsnack - een portie Griekse salade met magere fetakaas. Lunch - 120-180 g gegrilde zalm. Snack - 60 g gekookte kipfilet of 180 g natuurlijke yoghurt. Diner - 120-180 g zalm steak, 100 g gekookte asperges en bloemkool.
Het is raadzaam om elke ochtend op een lege maag 250 ml gezuiverd water op kamertemperatuur te drinken. Bij het volgen van een dieet is het belangrijk om niet te vergeten 1,5 liter water per dag te consumeren, groene en zwarte thee zonder suiker zijn in onbeperkte hoeveelheden toegestaan, en als je plotseling honger hebt, raden de ontwikkelaars aan om een beetje gekookte zalm te eten, waarvan het caloriegehalte laag is. Zo'n snack heeft dus geen invloed op de algehele resultaten van gewichtsverlies. Het is verboden gekookt voedsel te zouten en op smaak te brengen met knoflook, kruiden en zwarte peper.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
