Sucralose - Eigenschappen, Beoordelingen, Schade

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Sucralose

Sucralose is een krachtige zoetstof die eind jaren 70 is ontwikkeld door het Engelse bedrijf Tate & Lyle. Deze zoetstof wordt gebruikt bij de productie van koolzuurhoudende dranken, vruchtensappen en gebak.

Sucralose is gemaakt van gewone suiker en heeft vergelijkbare smaakkenmerken.

Geschiedenis van creatie en eigenschappen van sucralose

De suikervervanger sucralose is een kleurloze en reukloze stof die uit suiker wordt gewonnen. Door wetenschappelijk onderzoek hebben Leslie Hugh en Shashikant Phadnis sucralose ontwikkeld als een intense zoetstof.

In de 20e eeuw werd deze stof actief gebruikt in de voedingsindustrie als een E 955-additief, dat zeer goed oplosbaar is in water en stabiel is in de voedselproductie. Bij warmtebehandeling, sterilisatie en pasteurisatie behoudt de suikervervanger sucralose zijn eigenschappen.

Sucralose heeft positieve recensies als suikervervanger voor diabetespatiënten.

Deze stof bevat geen calorieën, heeft geen invloed op de eetlust en heeft geen invloed op de bloedglucosewaarden. In het menselijk lichaam wordt voedingssupplement E 955 voor 15% opgenomen en binnen 24 uur in de urine uitgescheiden.

Sucralose kreeg goede recensies als veilige suikervervanger in het voedingsmenu.

De suikervervanger sucralose heeft geen invloed op zwangere vrouwen, de ontwikkeling van de foetus en dringt niet door in de hersenen.

Ondanks de sterk zoete smaak heeft deze stof geen invloed op de conditie van de tanden en veroorzaakt geen cariës.

Sucralose gebruik

De zoetheid van sucralose is vergelijkbaar met suiker, maar meerdere keren sterker. In de voedingsindustrie wordt deze zoetstof gebruikt bij de productie van:

• niet-alcoholische koolzuurhoudende dranken;
• kauwgom;
• marmelade, gelei en marmelade;
• droge mengsels;
• ingeblikt fruit;
• zuivelproducten;
• halffabrikaten, bevroren desserts, jam;
• sauzen.

Sucralose kan alleen of in combinatie met andere zoetstoffen worden gebruikt.

In geneesmiddelen zit deze zoetstof in medicijnen en siropen.

Contra-indicaties en schade van sucralose

Internationaal medisch onderzoek heeft de veiligheid van sucralose aangetoond, dat in beperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd. Sucralose kan schade veroorzaken in grote doses die de normen voor het gewicht van een persoon overschrijden.

De maximale dagelijkse dosis zoetstof is 4 mg per 1 kg menselijk gewicht. Sucralose, zelfs in de kleinste hoeveelheid, maakt de benodigde suikeropname goed.

De Amerikaanse Food and Beverage Commission heeft bepaald dat sucralose onregelmatig moet worden geconsumeerd, hoewel het geen giftige eigenschappen heeft. Kinderen onder de 14 jaar moeten de consumptie van voedingsmiddelen en dranken die deze stof bevatten, beperken.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.