Hoog cholesterol dieet
Cholesterol is een organische verbinding die nodig is voor celmembranen. Het bevordert de aanmaak van vitamine D, vrouwelijke en mannelijke geslachtshormonen (oestrogenen, progesteron en testosteron), en speelt ook een actieve rol bij de werking van het immuunsysteem.
Als resultaat van veel onderzoeken is er een verband gelegd tussen het cholesterolgehalte en de menselijke gezondheid. Met name bij een teveel aan cholesterol neemt het risico op het ontwikkelen van atherosclerotische aandoeningen en de vorming van plaques in de bloedvaten aanzienlijk toe, wat de oorzaak is van ischemische beroerte, hartaanvallen en andere cardiovasculaire complicaties.
Om de ontwikkeling en progressie van deze ziekten te voorkomen, moet men dus een dieet volgen met een hoog cholesterolgehalte.
Cholesterol dieetmenu
Om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, moet het dieet te allen tijde worden gevolgd. Tegelijkertijd moet de consumptie van verzadigd vet met ongeveer een derde worden verminderd, wat zorgt voor een duurzame vermindering van "slechte" cholesterol en om medicamenteuze behandeling te vermijden.
Als het cholesterol hoog is, moet het dieet gebaseerd zijn op het volgende:
- Onverzadigde vetten (van plantaardige oorsprong) dragen bij aan de verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed;
- Verzadigde vetten (synthetisch en dierlijk) verhogen het cholesterolgehalte in het bloed;
- Enkelvoudig onverzadigde vetten (vis en zeevruchten) helpen bij het normaliseren van cholesterol- en triglycerideniveaus.
Gezonde en ongezonde voeding om cholesterol te verlagen
Bij het samenstellen van een menu voor een hypocholesteroldieet moet rekening worden gehouden met de volgende eigenschappen van producten en hun effect op het lichaam:
- Zuivelproducten mogen alleen vetarm zijn (melk - niet meer dan 1,5%, yoghurt en kefir - niet meer dan 2%, kaas - 35% en minder), terwijl het wordt aanbevolen om room en zure room te weigeren;
- De consumptie van margarine en boter moet aanzienlijk worden verminderd;
- Van plantaardige oliën verdient olijfolie de voorkeur omdat het helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Plantaardige oliën zoals pinda-, zonnebloem-, maïs- en sojaolie kunnen in kleine hoeveelheden in uw dieet worden gebruikt;
- Van vlees tot een lager cholesterolgehalte in het bloed voor een dieet, het is beter om mager rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees te kiezen. Het vet moet voor het koken worden afgesneden. Voedingsdeskundigen raden af om vlees volledig op te geven, omdat het volledig vermijden van rood vlees kan leiden tot bloedarmoede, vooral bij jonge vrouwen. Het is beter om geen vleeswaren zoals worst, worst en spek in het dieet op te nemen;
- Bijproducten, waaronder nieren, lever en hersenen, bevatten een grote hoeveelheid "slechte" cholesterol, dus het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken in een hypocholesteroldieet;
- Van vlees van pluimvee verdient kalkoenvlees de voorkeur, omdat het slechts 3-5% vet bevat;
- Het wordt aanbevolen om dagelijks vis te eten in een dieet met een hoog cholesterolgehalte. De omega-3-vetzuren die het bevat, kunnen volgens de resultaten van talrijke onderzoeken het risico op het ontwikkelen van een hartaanval en andere cardiovasculaire complicaties aanzienlijk verminderen. De meest verzadigde omega-3-vetzuren zijn tonijn, kabeljauw en bot, en vis en inktviskaviaar bevatten daarentegen een grote hoeveelheid "slechte" cholesterol, en het wordt niet aanbevolen om ze te gebruiken in een hypocholesteroldieet;
- Eierdooiers bevatten veel cholesterol, dus eet niet meer dan 3-4 eieren per week bij een dieet, terwijl eiwit zonder beperkingen kan worden gegeten;
- Wanneer 400 g of meer groenten en fruit in de dagelijkse voeding wordt geconsumeerd, wordt een significante daling van het cholesterolgehalte in het bloed waargenomen. De laagste sterftecijfers door hypertensie, ischemie en kanker in Europa worden waargenomen in landen waar traditioneel veel fruit en groenten worden gegeten. Met een hoog cholesterolgehalte voor het dieet, worden druiven, bieten, pompoenen, avocado's en aubergines als de meest bruikbare beschouwd, aangezien de flavonoïden die ze bevatten bijdragen aan de eliminatie van 'slecht' cholesterol uit het lichaam;
- Tijdens een dieet met cholesterol in het bloed wordt aanbevolen om koolhydraatrijk volkorenbrood en pasta te eten. Ze zijn niet alleen een alternatieve energiebron, maar dragen ook bij aan de binding en eliminatie van "slechte" cholesterol uit het lichaam;
- Peulvruchten bevatten veel plantaardig eiwit. Soja, erwten en bonen moeten worden opgenomen in de voeding voor een hoog cholesterolgehalte, vooral bij beperkte vleesconsumptie;
- Alcohol in gematigde doses helpt beschermen tegen atherosclerose, omdat het de viscositeit van het bloed verlaagt en de ontwikkeling van trombose voorkomt;
- Noten zijn een bron van onverzadigde vetzuren. Volgens veel onderzoeken zijn walnoten vooral gunstig voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.
Bij een hoog cholesterolgehalte moet het dieet alle soorten snoep elimineren, omdat een hoge bloedsuikerspiegel het cholesterol verhoogt.
Tijdens een dieet met een hoog cholesterolgehalte moet de voorkeur worden gegeven aan gestoofd en gekookt voedsel, terwijl het wordt aanbevolen om te stoven met een minimale hoeveelheid vet en olie, en het ontbreken daarvan kan worden gecompenseerd met water.
Naast het veranderen van uw dieet om het niveau van ‘slecht’ cholesterol in het bloed te verlagen, moet u regelmatig aan lichaamsbeweging doen (ochtendgymnastiek, wandelen en sporten), stoppen met roken en het alcoholgebruik verminderen.
U kunt het dieet met een hoog cholesterolgehalte aanvullen met kruidentheeën van rozenbottel, maïszijde, paardestaart, meidoorn, wegedoorn, munt en moederkruid, die nuttig zijn voor de preventie en complexe behandeling van atherosclerose.
Geschat dagelijks dieetmenu voor hoog cholesterol
Voor het eerste ontbijt met een hypocholesteroldieet kun je 150 g boekweitpap eten, een portie fruit (grapefruit, appel, peer of sinaasappel) en een glas koffie of thee drinken zonder suiker (je kunt honing en magere melk gebruiken).
Voor het tweede ontbijt raden we een groentesalade (250 g) aan, op smaak gebracht met citroensap of olijfolie, en een glas vers wortelsap.
De lunch bestaat uit 300 ml groentesoep in olijfolie, 150 g gestoomde kipkoteletten, 150 g gegrilde groenten, 1 snee tarwebrood en een glas sinaasappelsap.
Voor een middagsnack kun je 120 g havermout eten en een glas appelsap drinken.
Het diner bestaat uit 200 g magere gegrilde vis, 150 g gestoofde groenten, 1 sneetje zemelenbrood en een glas thee (zwart, groen of kruiden).
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
