Appelzuur - Eigenschappen, Bereiding, Beschrijving

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Appelzuur

Appelzuur is een kleurloos, hygroscopisch kristal dat oplost in water en thermisch wordt aangetast. Appelzuur werd voor het eerst in 1785 verkregen door de beroemde Zweedse chemicus Karl Scheele, die het zuur uit appels isoleerde.

Appelzuur krijgen

Appelzuur is een voedingsadditief met het label E 296. Kristallen van dit zuur smelten bij een temperatuur van 100 graden en zijn van fruit- en synthetische oorsprong. Het zuur komt voor in appels, kruisbessen, druiven, zuurbessen, frambozen, lijsterbes, etc.

Appelzuur wordt zowel natuurlijk verkregen, uitgescheiden uit fruit als chemisch. Ook wordt dit zuur in tabak aangetroffen als een nicotinezout.

De chemische methode om appelzuur te verkrijgen is de hydratatie van maleïnezuur bij een temperatuur van 170-200 graden. U kunt ook appelzuurzouten krijgen die malaten worden genoemd.

Malaten zijn nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Ze bevorderen de stofwisseling, de bloedcirculatie en de spijsvertering.

Type D appelzuur wordt verkregen uit wijnsteenzuur en wordt gebruikt als component in voedsel.

Nuttige eigenschappen en toepassingen van appelzuur

De gunstige eigenschappen van appelzuur zijn om het metabolisme te stimuleren, het celmetabolisme te normaliseren, de bloedcirculatie te verbeteren, de eetlust te verhogen en de spijsvertering te stabiliseren, de immuniteit te versterken en de beschermende eigenschappen van het lichaam te versterken. Dit zuur heeft ook ontstekingsremmende, decongestieve en laxerende effecten.

Een belangrijke gunstige eigenschap van appelzuur is het verbeteren van de tonus bij patiënten met hypertensie.

Dit zuur heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem, spijsverteringsorganen en nieren.

Appelzuur in de vorm van voedingsadditief E 296 wordt gebruikt bij de vervaardiging van ingeblikt voedsel, vruchtensappen, frisdranken, wijn- en wijndranken, cocktails, zoetwaren en desserts.

Levensmiddeladditief E 296 wordt als stof toegevoegd om een stabiele pH-waarde in producten te behouden. Dit additief werkt als zuurteregelaar en geeft ook eten en drinken een zure smaak.

Bij de wijnbereiding is appelzuur een belangrijk onderdeel om de karakteristieke smaak aan wijnen en wijndranken te geven.

E 296-additief wordt gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en farmaceutica. In de farmacologie verbetert dit additief de opname van geneesmiddelen door het lichaam en beschermt het ook rode bloedcellen tegen de negatieve effecten van chemicaliën bij kankerpatiënten. Appelzuur is een bestanddeel van laxeermiddelen, ontstekingsremmende en slijmoplossende geneesmiddelen.

Levensmiddeladditief E 296 wordt toegevoegd aan cosmetica, haarsprays, shampoos en haarmaskers, gezichts- en lichaamscrèmes, zalven en cosmetische maskers. Ook in de cosmetologie wordt appelzuur gebruikt als een component in de samenstelling van producten voor reinigings- en verjongingsprocedures.

Contra-indicaties

Voedingssupplement E 296 is gecontra-indiceerd voor mensen met een hoge zuurgraad, ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, maagzweren, kanker, spijsverteringsstoornissen, inwendige bloedingen, evenals in de postoperatieve periode.

Appelzuur moet worden beperkt bij het gebruik van kinderen onder de 16 jaar, evenals vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Dit zuur kan allergische reacties veroorzaken en wanneer het op de huid wordt aangebracht, verergert het de ontsteking en irritatie van herpes.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.