Meerval
Meerval (Europese of gewone) is een grote vis die tot de meervalfamilie behoort. Bodemgebieden van zoetwaterlichamen worden habitats. Beroemde meervalhabitats zijn de stroomgebieden van de Aral-, Kaspische, Zwarte en Azovzee. De gemiddelde vis bereikt een lengte van 3 m en kan tot 150 kg wegen. Het onderscheidt zich door de afwezigheid van een vetvin en stekels op ongepaarde vinnen. De vis is gemakkelijk te herkennen aan de karakteristieke snorharen op de bovenkaak.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 115 kcal verbranden?
| Lopen | 29 minuten |
| Joggen | 13 minuten |
| Zwemmen | 10 minuten. |
| Een fiets | 16 minuten |
| Aerobics | 23 minuten |
| Huishoudelijke taken | 38 minuten |
Meestal is meerval bruin gekleurd, waarvan de tinten kunnen variëren tot bruinachtig groen. Bovendien verschilt de kleur van de meerval op verschillende plaatsen in zijn leefgebied: de vis kan zwart of lichtgeel zijn. Er zijn ook albino-meervallen, een zeer zeldzame kleurvariant.
Het belangrijkste voedsel van de meerval bestaat uit kreeftachtigen, jongen en waterinsecten. Een meer volwassen persoon voedt zich met levende vis, weekdieren, ander zoet water, zelden watervogels en huisdieren. Echter, vis en aas minachten niet.
De levensduur van vissen overschrijdt zelden de 35 jaar, hoewel bekend is dat er langlevers zijn, waarvan de leeftijd werd geschat op tientallen jaren.
Nuttige eigenschappen, samenstelling en caloriegehalte van meervallen
Meervalfilet is rijk aan vitamine C, A, E, daarnaast bevat het de volledige lijst met vitamines van groep B. Ook bevat deze riviervis zink, magnesium, fluor, chroom, kobalt, koper, kalium, ijzer, calcium en mangaan.
Dankzij het gehalte aan gezonde eiwitten en essentiële zuren (waaronder lysine) zijn meervalgerechten niet alleen lekker, maar ook voedzaam.
Het caloriegehalte van meervallen is laag: 100 gram. vis bevat niet meer dan 115 Kcal. Door deze hoeveelheid calorieën kan meervalvlees worden ingedeeld in de categorie van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor voeding, zowel voor degenen die een dieet volgen als voor degenen die vanwege de kracht van hun activiteit een verhoogde opname van calorieën nodig hebben.
De meerval is het meest populair geworden bij vrouwen die een kind verwachten, ouders van kleine kinderen en mensen met een verzwakte immuniteit. De hoge voedingswaarde van meervallen, een vrij laag caloriegehalte en de verscheidenheid aan nuttige elementen in de samenstelling helpen het lichaam te versterken en de energiebalans te herstellen. Ook bleek dat het eten van deze vis helpt om de conditie van huid, haar en nagels te verbeteren en een gunstig effect heeft op de werking van het zenuwstelsel.
Meerval koken
Een vers meervalkarkas heeft, naast zijn smaak en energiekwaliteiten, uitstekende eigenschappen die elke huisvrouw zal waarderen: de huid van de vis wordt gemakkelijk van de schubben bevrijd en er zijn praktisch geen botten in het vlees. Uiteraard is dit soort vis binnen enkele minuten gaar. Om dit te doen, volstaat het om de kop en de vinnen van de vis voorzichtig van het lichaam los te maken en de buik te darmen, waarna het alleen overblijft om de meerval in stukken te snijden.
De geur van modder, die vaak meerval vergezelt en de reden wordt om te weigeren om het te eten, kan gemakkelijk worden geëlimineerd door de filet een half uur in citroensap of enkele uren in melk te bewaren.
Een ander handig kenmerk van vis is dat het caloriegehalte van bereide gerechten op basis daarvan kan worden gevarieerd. Het vetgehalte in het karkas van vis is ongelijk: de staart bevat bijvoorbeeld meer calorieën, voedzamer, sappiger en vetter dan de kop. Daarom wordt aanbevolen om de staart te gebruiken voor het maken van balyk, taarten met meerval. Het kopgedeelte van de vis is geschikt voor het bereiden van rijke vissoep en de rest van het karkas maakt gehaktballen, goulash, kebabs en andere gerechten erg lekker. Het caloriegehalte van gerechten met meerval verschilt afhankelijk van de gekozen kookmethode: degenen die de consumptie van vetten en calorieën controleren, wordt geadviseerd de vis te stomen, te bakken zonder olie of te koken. De rest kan genieten van gebakken meerval met zure room, plantaardige oliën en sauzen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
