Mushroom Valui - Bereiding, Recepten, Nuttige Eigenschappen

De verhouding van BZHU in het product

Bron: mycology.su Hoe 29 kcal verbranden?

Meestal is de Valui-paddenstoel te vinden in gemengde en loofbossen. Het heeft absoluut geen zin om het tussen de naalden te zoeken. Zo'n paddenstoel is vrij eenvoudig te verzamelen, omdat hij niet alleen in een grote weide groeit, maar in meerdere stukken tegelijk. De paddenstoel heeft een plastic structuur, een witgele poot, waarvan het vruchtvlees een scherpe en niet erg aangename geur heeft en ook een bitter sap heeft. Een jonge Valui-paddenstoel is heel gemakkelijk te onderscheiden van een oude. De eerste is begiftigd met een halfronde, mooie hoed, terwijl de laatste bijna plat is. Bij oudere paddenstoelen vormt zich een grote holte in de stengel. Valui is te vinden op een groene achtergrond van bladeren vanwege de geelbruine hoed, die soms een felgele kleur heeft.

Zoek de Valui-paddenstoel in juli, maar ook in augustus. Het minste van alles is in september, wanneer de paddenstoel de herfstkoeling begint te voelen. Paddenstoelenplukkers jagen vooral niet op deze paddenstoelen, maar stoppen ze meestal in hun mand als ze niets anders kunnen vinden.

Deze paddenstoel is best lekker. De enige regel is dat je alleen hoeden mag eten. Ze worden het best gepekeld of gezouten geserveerd.

Wanneer u paddenstoelen plukt, moet u oppassen dat u geen oude paddenstoel voor uzelf neemt, omdat deze, in tegenstelling tot jonge, vaak bijna volledig wormachtig en onbruikbaar is. Kookwaarde bestaat uit het verplichte voorweken en koken. Na de genomen maatregelen kan deze paddenstoel worden gegeten, omdat hij een goed aroma en aangename smaak krijgt. Het is ten strengste verboden om dergelijke paddenstoelen te drogen, wat ook Valui onderscheidt van eekhoorntjesbrood, die na het drogen een heerlijk aroma krijgt en hiermee elk warm of koud gerecht decoreert.

Op het grondgebied van Rusland is de Valui-paddenstoel het meest vertegenwoordigd in West-Siberië, het Europese deel, en ook in het Verre Oosten. Een vochtige plek in het bos is een favoriete plek voor deze paddenstoel. Bovendien vindt u hier altijd niet één, maar meerdere waarden tegelijk.

Ingelegde Valui

Om waarde voor te bereiden, moet u de champignondoppen afsnijden en ze drie dagen in stromend water laten weken. Daarna moeten ze 20 minuten in licht gezouten water worden gekookt. Laat het water weglopen. Doe de champignons in een pan en bedek ze met pekel. Kook opnieuw (niet meer dan 20-25 minuten). De afgewerkte schaal wordt gekoeld en overgebracht naar potten.

Voor 1 kg champignons heb je nodig:

• Water - 2 liter.
• 80% azijnessence - 30 g.
• 400 g zout (niet gejodeerd) - 400 g
• Laurierblaadjes - 10 stuks.
• Piment - 20 erwten.

Gezouten Valui

Goed koken begint met het feit dat je jonge paddenstoelen moet nemen, hun doppen moet afsnijden en minstens 3 dagen in stromend water moet laten weken.

Na de toegewezen tijd worden de champignons 10 minuten gekookt. Het water wordt afgevoerd en de champignons worden overgebracht naar een kleine pan in de vorm van lagen, zonder te vergeten om er een beetje zout aan toe te voegen. Bovendien moeten mierikswortel, kersenblaadjes en dille worden gebruikt. Gaas wordt op de bovenste rij champignons geplaatst, die noodzakelijkerwijs met een houten cirkel wordt ingedrukt. Gezouten walui is pas 40 dagen na het begin van het koken klaar. Daarna worden de doppen in schone potten gelegd en in de koelkast bewaard.

Voor 7 kg verse jonge champignons heb je nodig:

• Dille-paraplu's - 5 stuks.
• Zout (niet gejodeerd) - 300 g.
• Grote kersenbladeren - 20 stuks.
• Niet erg kleine mierikswortelblaadjes - 3 stuks.

Koteletten met gezouten waarde

Kook een klein stukje rundvlees gaar. Voeg er hele, geschilde aardappelen aan toe. Als de aardappelen gaar zijn, gaan ze samen met het vlees door een vleesmolen. Fijngehakte gezouten valui worden in de resulterende massa gemengd. Meng alles heel goed en voeg plantaardige olie toe. Gehakt is klaar. U kunt schnitzels maken, die in paneermeel worden gepaneerd en in plantaardige olie worden gebakken om een goudbruine korst te krijgen. Kant-en-klare schnitzels worden warm geserveerd. Versier met zure room en groene bladeren.

Voor koteletten heb je nodig:

• Rundvlees - 200 g.
• Hoeden met gezouten waarde - 6 st.
• Zonnebloemolie - 100 g.
• Grote aardappelen - 4-5 st.
• Gehakte broodkruimels.

Vis met Valuev-saus

Neem riviervis, scheid het van de botten, demonteer in filets. Vouw netjes in vorm. Top met stukjes gezouten waarde en gebakken uien. Om het gerecht een aangenamere smaak te geven, voegt u een beetje champignonpekel toe aan het gerecht. Daarna wordt de vorm in een voorverwarmde oven geplaatst en afgedekt met een deksel. Kooktijd - 20-25 minuten. Na de toegewezen tijd wordt het gerecht overgoten met citroensap, besprenkeld met dille en peterselie. Indien gewenst kunt u de vis op smaak brengen met peper.

Om een gerecht te bereiden heb je nodig:

• Riviervisfilet - 1 st.
• Hoeden met gezouten waarde - 300 g.
• Citroensap - 0,5 groot en 1 geheel.
• Zout en peper naar smaak.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.