Knoflook
Knoflook behoort tot meerjarige kruidachtige planten (geslacht - Uien, onderfamilie - Uien) en is een van de meest populaire groentegewassen die in veel landen worden verbouwd als smaakmaker en medicijn met antimicrobiële werking.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 149 kcal verbranden?
| Lopen | 37 minuten |
| Joggen | 17 minuten |
| Zwemmen | 12 minuten |
| Een fiets | 21 minuten |
| Aerobics | 30 minuten. |
| Huishoudelijke taken | 50 minuten |
Nuttige eigenschappen van knoflook
De steel van de knoflook is rond met breed-lineaire heldergroene bladeren, die een hoogte bereiken van 50-70 cm. De steel eindigt met een bolvormige paraplu van roze-witte bloemen en luchtbollen. Het ondergrondse deel van knoflook is een bol die bestaat uit verschillende kruidnagels (kruidnagel) bedekt met witachtige schubben.
Knoflook als medicijn wordt al lang in veel landen gebruikt, het werd verbouwd door de Egyptenaren, Joden, Romeinen, Hindoes, Grieken, Assyriërs en Arabieren. In het oude Egypte werd knoflook opgenomen in het aantal dagelijkse consumptieproducten en het werd ook opgenomen in het dieet van arbeiders die zwaar lichamelijk werk verrichtten. In de middeleeuwen werd knoflooktinctuur gebruikt bij longziekten en tijdens de pest.
Biologisch actieve stoffen in knoflook hebben ontstekingsremmende, schimmelwerende, antihelminthische, antivirale en antimalaria effecten.
De voordelen van knoflook worden bepaald door de samenstellende delen:
- Vitaminen, waarvan de leidende plaats wordt ingenomen door ascorbinezuur (tot 30 mg per 100 g). Bovendien bevat knoflook bètacaroteen en B-vitamines (vooral vitamine B6);
- Macronutriënten, namelijk kalium, calcium en fosfor (respectievelijk 400, 200 en 150 mg in 100 g knoflook), evenals natrium en magnesium;
- Sporenelementen, waaronder zink, kobalt, ijzer, jodium, mangaan, koper en selenium.
Het caloriegehalte van knoflook is 46 kcal.
De geur en smaak van knoflook is te danken aan de essentiële olie die allicine en fytonciden bevat. Het is allicine met een uitgesproken antimicrobieel effect en is een krachtige antioxidant die cellen beschermt tegen vrije radicalen.
Vanwege zijn eigenschappen kan knoflook worden toegeschreven aan natuurlijke antibiotica, die effectief zijn tegen Salmonella, E. coli en Staphylococcus aureus, evenals tegen het influenzavirus.
Het is bewezen dat knoflook gunstig is voor:
- Normalisatie van de darmflora, evenals het onderdrukken van de processen van verrotting en fermentatie in de darm;
- Verlaging van het totale cholesterolgehalte, waardoor het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en atherosclerose wordt verminderd;
- Versterking van de immuniteit en verhoging van de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten en verkoudheid, wat te wijten is aan de verhoogde activiteit van macrofagen, fagocyten en T-lymfacyten;
- Verhogen van de motorische en secretoire functie van het maagdarmkanaal.
Ook hebben veel onderzoeken de voordelen van knoflook bij het voorkomen van atherosclerose bewezen. Allicine, dat deel uitmaakt van de samenstelling, werkt in op erytrocyten en bevordert de activering van de bloedstroom in de bloedvaten en een afname van de spanning van de vaatwanden, wat leidt tot een afname van de belasting van het hart en de bloeddruk.
Bovendien bevestigen studies in veel landen de antikankereigenschappen van knoflook (karteldarm-, endeldarm- en maagkanker) vanwege het antioxiderende effect van allicine.
Knoflook applicatie
Knoflook wordt vooral in veel gerechten als kruiderij of ingrediënt gebruikt. Het wordt vooral veel gebruikt in de mediterrane landen, maar ook in de landen van Zuidoost-Azië, Noord-Afrika en het Midden-Oosten.
De knoflookbol wordt voornamelijk gegeten. De kruidnagels zijn voorgeschild en worden zowel vers gebruikt als toegevoegd aan diverse gerechten, gebeitst en geconserveerd. Knoflookpijlen worden minder vaak gebruikt.
Knoflook wordt al lang in de volksgeneeskunde gebruikt voor worminvasies (om pinworms en ascaris te verdrijven). Om de infusie te bereiden, wordt 10 g gepelde knoflook fijngehakt in een blender of vijzel en in 1/2 kopje kokend water gegoten. Na 15 minuten moet de infusie worden gefilterd en gebruikt voor microclysters.
Bovendien wordt knoflook in de volksgeneeskunde veel gebruikt om te koken:
- Zalf op oliebasis voor de behandeling van verwondingen, aandoeningen van het bewegingsapparaat, verstuikingen, artritis en spierpijn;
- Azijn, gebruikt voor cosmetische doeleinden om wratten en eelt te verwijderen;
- Kaarsen met boter voor de behandeling van aambeien en sommige gynaecologische aandoeningen.
Knoflook maakt deel uit van geneesmiddelen zoals Allohol en Velmen die worden gebruikt voor de behandeling van:
- Atherosclerose;
- Acute infectie- en ontstekingsziekten van het ademhalingssysteem, waaronder rhinitis, sinusitis, tonsillitis, bronchitis, sinusitis en longontsteking;
- Arteriële hypertensie;
- Ascariasis;
- Chronische ziekten van het maagdarmkanaal, inclusief atonische constipatie en dysbiose;
- Hypertensieve neurocirculatoire dystonie;
- Enterobiasis.
Knoflook contra-indicaties
Ondanks de vele gunstige eigenschappen zijn er ook een aantal contra-indicaties voor knoflook. Daarom moet het met voorzichtigheid worden gegeten in geval van nierziekte, maag- of darmzweer, galsteenziekte en bloedarmoede.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
