Sardine
Sardine is een kleine zeevis van de haringfamilie, die een lengte van ongeveer 20 cm bereikt, een groenachtige rug en een zilverachtige buik heeft. In de zonnestralen worden de schubben van de vissen in verschillende kleuren van de regenboog gegoten.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 166 kcal verbranden?
| Lopen | 42 minuten |
| Joggen | 18 minuten |
| Zwemmen | 14 minuten |
| Een fiets | 24 minuten |
| Aerobics | 33 minuten |
| Huishoudelijke taken | 55 minuten |
Sardines leven in de wateren van de Atlantische en Stille Oceaan en worden gevangen met speciale trawls, netten en ringzegens. Op sardines wordt gevist in Marokko, Portugal en Spanje, terwijl deze in Rusland in het Verre Oosten wordt gevangen. Iwashi-sardines worden met 230 duizend ton per jaar uit de wateren van de Stille Oceaan gevangen.
Momenteel is de vangst van sardines afgenomen vanwege de afname van het aantal van deze vissen, veroorzaakt door klimatologische omstandigheden.
Gunstige eigenschappen
Sardines worden goed opgenomen door het menselijk lichaam en zijn een bron van een groot aantal voedingsstoffen, waaronder jodium, magnesium, fosfor, natrium, calcium en zink.
De voordelen van sardines zijn 2-3 keer groter dan die van haring en witvis. De meest bruikbare zijn de vetten van deze vis, die nodig zijn voor het lichaam en geen verstoringen veroorzaken in het werk van het menselijke spijsverteringsstelsel.
De samenstelling van sardine bevat omega-3-vetzuren, die zijn ontworpen om ziekten van het cardiovasculaire systeem te voorkomen, de kans op bloedstolsels in de bloedvaten te verminderen, de doorbloeding te bevorderen en het immuunsysteem te versterken.
Bij het eten van sardine uit het Verre Oosten, dat gunstige vetzuren bevat, worden de symptomen van psoriasis verminderd, verbetert de werking van de hersenen en neemt de gezichtsscherpte toe.
Sardine bevat een heel complex van vitamines (A, B12, B6, D) en visolie, die het cholesterol verlagen.
Gekookte sardines zijn geweldig omdat vis co-enzym Q10 bevat, een zeer effectieve antioxidant voor het versterken van het immuunsysteem.
Verschillende internationale medische onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van sardines uit het Verre Oosten de kans op astma-aanvallen verkleint, en de vetzuren in de samenstelling ervan hebben ontstekingsremmende en regeneratieve effecten.
De voordelen van sardines voor het skeletstelsel zijn bewezen, aangezien bij regelmatige consumptie van deze vis het risico op artritis en atherosclerose wordt verminderd. Omdat de vis nicotinezuur bevat, verbetert de toestand van het zenuwstelsel en kunnen de symptomen van psychische stoornissen verminderen.
Sardienevlees verbetert door de grote hoeveelheid calcium en vitamine B12 de conditie van de gewrichten. 100 g sardine bevat de dagelijkse norm van vitamine B3 en B6, vetzuren, zink en fosfor.
Caloriegehalte van sardines
Drie soorten vis worden sardines genoemd - sardinella, sardine en sardinops. Het caloriegehalte van oceanische sardines is ongeveer 170 eenheden, terwijl het meer dan 20 eenheden bevat. eekhoorn en 9 eenheden. dik. Atlantische sardine bevat 250 calorieën.
Het caloriegehalte van sardines in verschillende vormen is:
- 178 calorieën gekookt;
- 230 calorieën in boter;
- verse 169 calorieën;
- in tomatensaus 160 calorieën.
Sardientjes eten
Verse sardines worden gebruikt om bouillon en gebraad met groenten te bereiden, en deze vis wordt ook gebakken en gerookt. Gekookte sardines hebben een grijsachtige tint en droogachtig, terwijl gebakken vis malser, sappiger en zuurder van smaak is. Sardine-bouillon uit het Verre Oosten blijkt rijk en smakelijk te zijn.
Voordat een visschotel wordt bereid, worden de schubben eruit gehaald en de binnenkant verwijderd. Voor het frituren moet de vis op smaak worden gebracht met zout, peper en bloem, en vervolgens aan beide kanten worden gebakken in olijfolie.
Ingeblikte sardines kunnen worden gebruikt om salades en snacks, sandwiches en sandwiches te maken. Verse vis kan worden gegrild of gefrituurd met een beetje olie. Heerlijke viskoekjes worden gemaakt van sardientjes, maar de graten moeten uit de vis gehaald worden en de filets moeten gemalen worden in een vleesmolen.
Grote sardines uit Frankrijk van de kust van Bretagne worden naar conservenfabrieken gestuurd, waar ze worden gemarineerd in een speciale pekel en ondergedompeld in olijfolie, en vervolgens in blikken dozen worden geplaatst, die worden verwarmd in een ketel. Ook in Frankrijk worden gezouten sardientjes in blik verkocht. De vis wordt 2 maanden gezouten en daarna begint de conservering.
Sardines worden vaak ingevroren of ingeblikt op de Russische markt geleverd. In het Verre Oosten vangen schepen enorme ladingen sardines, die vervolgens in Europese landen worden geïmporteerd.
Gerookte sardines zijn populair in de VS en Oekraïne, en in Oostenrijk en Duitsland worden sardines sprot genoemd, gekookt met een speciale hete saus. Om deze vis te roken, wordt hij eerst 10 dagen in speciale vaten gezouten, daarna wordt het zout verwijderd en gewassen. De vis wordt meerdere dagen in een rookmachine geplaatst.
Italianen en Fransen maken pasta van sardientjes en voegen deze toe aan pizza, terwijl in Tunesië gevulde sardientjes worden gebruikt in het nationale gerecht van couscous.
Contra-indicaties om te gebruiken
Sardines mogen niet worden geconsumeerd in geval van individuele intolerantie en allergie voor visproducten. Ook is deze vis gecontra-indiceerd voor jicht en verschillende soorten zoutafzettingen in de botten.
Mensen met hypertensie moeten zich ervan bewust zijn dat deze vis de bloeddruk verhoogt.
Sardines zijn vette vis en calorierijk voedsel dat niet in het dieet mag worden opgenomen.
Patiënten met aandoeningen van het maagdarmkanaal wordt geadviseerd sardines in tomatensaus te eten of gestoofd zonder toevoeging van olie.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
