15 planten om zaailingen in uw dieet op te nemen
Gekiemde zaden en granen worden beschouwd als een van de gezondste soorten voedsel. Ze zijn gemakkelijk verteerbaar, combineren goed met andere producten en bevatten de maximale hoeveelheid biologisch actieve stoffen die nodig zijn voor het normaal functioneren van alle organen en systemen van het menselijk lichaam. Daarnaast hebben spruiten nog een andere uiterst belangrijke kwaliteit: ze worden meestal rauw gegeten en praktisch niet bewaard, waardoor ze met maximale voordelen kunnen worden gebruikt.
Laten we het hebben over die planten waarvan de zaadscheuten het meest geschikt zijn om in het dagmenu te worden opgenomen.
Tarwe
Tarwekiemen hebben een zoetige smaak en een vrij stevige consistentie. Ze zijn rijk aan ascorbinezuur en foliumzuur, B-vitamines, vitamine E, mineralen (vooral fosfor, kalium, magnesium en calcium in zaailingen).
Het gebruik van tarwekiemen is geïndiceerd voor aandoeningen van de spijsverteringsorganen (chronische gastritis en colitis), evenals voor ulceratieve laesies van de maag en de twaalfvingerige darm (behalve in perioden van exacerbatie). Spruiten hebben een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, helpen de effecten van stress te overleven, normaliseren de hartfunctie en verbeteren de conditie van nagels, haar en huid. Ze worden aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding van mensen die lijden aan obesitas en diabetes mellitus of vatbaar zijn voor allergische reacties.
Bron: depositphotos.com
Rogge
Rogge spruiten zijn qua samenstelling en effect op het menselijk lichaam vergelijkbaar met tarwekiemen, maar in tegenstelling tot laatstgenoemde bevatten ze minder fosfor en magnesium, maar meer sporenelementen: selenium, fluor, zwavel, silicium, vanadium, molybdeen.
Gekiemde rogge is een uitstekend gezondheidsproduct. Het heeft een mild laxerend effect, activeert de darmperistaltiek en verbetert de samenstelling van de darmmicroflora,
Bron: depositphotos.com
Boekweit
Boekweit dat door supermarkten wordt verkocht, is niet geschikt om te ontkiemen, omdat het wordt geroosterd. Groene boekweit wordt gebruikt om zaailingen te verkrijgen.
Het product heeft een aangename zoetige smaak en bevat een rijke set aan mineralen, vitamines en sporenelementen. Gekiemde boekweitkorrels worden beschouwd als een van de beste bronnen van bioflavonoïden: ze bevatten een grote hoeveelheid rutine, wat een gunstig effect heeft op de conditie van de hartspier en de wanden van bloedvaten versterkt.
Boekweitscheuten worden aanbevolen om te worden opgenomen in de voeding van mensen die lijden aan hypertensie, ischemische hartziekte, atherosclerose, spataderen, aambeien, bloedend tandvlees. Ze zijn erg nuttig voor patiënten die onlangs infectieziekten hebben gehad die gevaarlijk zijn voor het cardiovasculaire systeem (tyfus, roodvonk, mazelen, keelpijn). Regelmatig gebruik helpt de intraoculaire druk te verminderen. Er zijn aanwijzingen dat boekweitscheuten een gunstig effect hebben op de gezondheid bij obesitas, diabetes en stralingsziekte.
Bron: depositphotos.com
Linzen
Linzenspruiten zijn zoetig, sappig, licht pittig. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, vitamines, bevatten veel kalium en een recordhoeveelheid ascorbinezuur - 64,41 mg per 100 g. Gekiemde linzen worden beschouwd als een product dat de bloedsamenstelling verbetert en de bloedvormende organen activeert. Het is erg belangrijk om het in de herfst-winterperiode in de voeding op te nemen om verkoudheid en griep te voorkomen.
Bron: depositphotos.com
Pompoen
Het is een waardevol product, vooral nuttig voor het verbeteren van het gezichtsvermogen en het revitaliseren van de hersenen, vanwege het hoge gehalte aan fosfor en zink. Pompoenzaadscheuten worden aanbevolen voor schoolkinderen om het geheugen te versterken, de werking van het zenuwstelsel te verbeteren en de effecten van emotionele en fysieke overbelasting te verminderen.
Regelmatige consumptie van pompoenzaailingen heeft een gunstig effect op de conditie van het mannelijke voortplantingssysteem. Er wordt aangenomen dat ze de potentie verbeteren, de ontwikkeling van prostatitis helpen voorkomen, de werking van de geslachtsklieren optimaliseren en de tonus van de blaas behouden.
Bron: depositphotos.com
Zonnebloem
Een bron van plantaardig eiwit, hoogwaardige vetzuren, vitamines (vooral vitamine E) en lecithine. Zonnebloemkiemen zijn nuttig bij zuur-base-evenwichtsstoornissen, problemen met het hart en de bloedvaten, schade aan het slijmvlies van het maagdarmkanaal, hoge bloedviscositeit. Ze worden aanbevolen voor gebruik door patiënten om de conditie van haar en huid te verbeteren; bij vrouwen verminderen ze de symptomen van de menopauze.
Bron: depositphotos.com
Sesam
Sesamskiemen bevatten een extreem hoog gehalte aan calcium (tot 1474 mg per 100 g), waardoor ze onmisbaar zijn in de voeding van mensen met aandoeningen van het bewegingsapparaat. Er zijn aanwijzingen dat regelmatig gebruik niet alleen helpt om botten, haar, tanden en nagels te versterken, maar zelfs helpt om het vernietigde tandglazuur te herstellen.
De opname van sesamzaailingen in het dieet wordt aanbevolen voor patiënten die onlangs fracturen hebben ondergaan, patiënten met artrose, osteochondrose, artritis. Het is belangrijk dat vrouwen dit product eten om osteoporose te voorkomen. Het is noodzakelijk voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, evenals kinderen tijdens de periode van tandwisseling en actieve botgroei.
Bron: depositphotos.com
Linnen
Qua gehalte aan vitamines, sporenelementen en calcium lijken vlaszaailingen op sesamzaad. Bovendien bevatten ze stoffen die voor een slijmerige consistentie zorgen, waardoor ze unieke eigenschappen hebben. Lijnzaadspruiten helpen het spijsverteringskanaal van gifstoffen te reinigen, de conditie van de slijmvliezen te verbeteren en de intensiteit van aambeienklachten te verminderen.
Vlasscheuten worden aanbevolen voor gebruik in geval van verzwakking van de weefsels van botten, tanden en haar, schending van de tonus van de wanden van bloedvaten, verzwakking van de immuniteit, problemen met prestaties en geheugen.
Bron: depositphotos.com
Soja
De smaak van sojascheuten is vergelijkbaar met ingelegde asperges - sappig, licht zuur, met een vleugje scherpte. Ze bevatten essentiële aminozuren, eiwitten, vitamines en mineralen.
De opname van sojascheuten in de dagelijkse voeding zorgt voor de verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam, een afname van het volume van onderhuidse vetophopingen en een activering van het eiwitmetabolisme. De choline die in hun samenstelling aanwezig is, helpt het zenuwweefsel te herstellen, wat een gunstig effect heeft op het geheugen en het concentratievermogen. Lecithine verbetert de toestand van patiënten die lijden aan hartaandoeningen, slecht functioneren van de alvleesklier en lever. Pectines helpen de groei van kwaadaardige neoplasmata te beteugelen.
Bron: depositphotos.com
Bonen
Voor kieming worden gouden en hoekige bonen gebruikt (rode variëteiten worden als ongeschikt beschouwd vanwege het verschijnen van een kleine hoeveelheid giftige stoffen in de zaailingen). Het product is rijk aan ijzer, calcium, aminozuren en ascorbinezuur. Het gebruik ervan helpt het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen en het metabolisme te normaliseren. Taugé zijn nuttig voor algemeen verlies van energie, evenals de neiging om diabetes en atherosclerose te ontwikkelen.
Bron: depositphotos.com
Haver
Alleen haver met kale granen wordt ontkiemd, die geen harde buitenkant heeft. Haverzaailingen hebben een zoetige smaak met een nootachtige smaak. Ze hebben een immuunstimulerend, diaforetisch en diuretisch effect, helpen dysbiose te bestrijden. Haverkiemen zijn opgenomen in de voeding voor aandoeningen van de nieren, schildklier, trombose, hepatitis en galsteenziekte. Er zijn aanwijzingen dat het product kan worden gebruikt om de behandeling van patiënten met tuberculose te versnellen.
Bron: depositphotos.com
Erwten
Erwten worden beschouwd als een van de handigste planten om te ontkiemen. De spruiten hebben een zoetige, licht pittige smaak, bevatten een grote hoeveelheid proteïne, vitamines, micro- en macro-elementen, evenals inuline, dat de bloedsuikerspiegel normaliseert.
Het gebruik van erwtenspruiten helpt het cholesterolmetabolisme te reguleren, verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, helpt het lichaam te ontgiften en voorkomt constipatie. Het product heeft een versterkend en anti-verouderingseffect.
Bron: depositphotos.com
Amarant
Gekiemde amarantzaden hebben een nootachtige smaak met een lichte bitterheid. Ze zijn rijk aan squaleen, een krachtige antioxidant die het risico op cardiovasculaire pathologieën en kwaadaardige neoplasmata vermindert.
Spruiten worden aanbevolen voor gebruik bij levercirrose, hepatitis, stralingsziekte. Ze zijn opgenomen in het dieet van patiënten met alcoholisme en drugsverslaving, evenals patiënten die lange kuren met chemotherapie of bestralingstherapie hebben ondergaan.
Bron: depositphotos.com
Mariadistel
Mariadistelspruiten zijn rijk aan stoffen die de levercellen beschermen en de leverfuncties herstellen. Spruiten worden gebruikt voor ontstekingsziekten van de lever, milt en galblaas, cholelithiase, acute en chronische colitis, evenals een neiging tot ernstige allergische reacties.
Bron: depositphotos.com
Gerst
Gerstekiemen bevatten vitamine B12, C en K, caroteen, ijzer, mangaan, zink en koperverbindingen. Het product normaliseert het zuur-base-evenwicht, heeft een versterkend, immuunstimulerend en herstellend effect.
Bron: depositphotos.com
Het ontkiemingsproces van zaden is eenvoudig. Het omvat de volgende stappen:
- Desinfectie. De zaden worden in een glazen pot gedaan, deze voor een kwart gevuld, gevuld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en grondig gemengd. Na 5 minuten wordt de vloeistof afgevoerd en worden de zaden gewassen, waarbij het water driemaal wordt ververst.
- Zwelling. De container met de gewassen zaden wordt voor tweederde gevuld met water (bij voorkeur gefilterd), bedekt met gaas en 12 uur bij kamertemperatuur bewaard. Vervolgens wordt de desinfectieprocedure herhaald.
- De daadwerkelijke kieming. Het water wordt afgevoerd na de laatste spoeling. Bedek de pot met gezwollen zaden en laat nog 10-12 uur staan. Na deze tijd zouden zaailingen moeten verschijnen.
Ontkiemde zaden blijven 5 dagen eetbaar. Ze worden onmiddellijk na het spoelen in een bak met een los deksel geplaatst, waarbij het water voorzichtig wordt afgetapt. Sommige deskundigen zijn van mening dat het elke ochtend moet worden gedaan om de desinfectieprocedure voor de hele portie te herhalen.
Spruiten worden meestal als ontbijt gegeten zonder gekookt te worden. Ze gaan goed samen met granen, fruit, groenten, kruiden, noten, gedroogd fruit, kwark, zachte kaas. Gekiemde zaden worden aan salades toegevoegd; ze maken cocktails en smoothies. Aangenomen wordt dat het vooral gunstig is om twee soorten spruiten tegelijkertijd in het dieet op te nemen en deze set elke twee maanden te veranderen. Het is belangrijk om voor het eten goed op de spruiten te kauwen of ze goed te hakken.
Het gebruik van gekiemde zaden voor voeding kent bijna geen contra-indicaties. Ze worden niet aangeraden om op te nemen in de voeding van mensen die lijden aan een maagzweer in de acute fase. Het consumptietarief voor een volwassene is 60-70 g per dag, maar het moet binnen 2-3 maanden worden benaderd, te beginnen met 1-2 theelepels en geleidelijk de portie te verhogen. Zaailingen kunnen na het bereiken van de leeftijd van één jaar aan kinderen worden gegeven, altijd na overleg met een kinderarts.
Het is belangrijk om te begrijpen dat gekiemde zaden niet als basisvoedsel of als medicijn kunnen worden gebruikt. Dit zijn prachtige natuurlijke voedingssupplementen. In tegenstelling tot voedingssupplementen in de apotheek, bevatten ze gegarandeerd geen synthetische ingrediënten en hebben ze bij correct gebruik alleen een gunstig effect op de menselijke gezondheid. Vergeet niet dat de meeste zaailingen zeer lage kosten hebben (wat belangrijk is voor de meeste Russen). Ze verdienen het om in onze dagelijkse voeding te worden opgenomen.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
