Caloriegehalte van kool
Kool of tuinkool is een landbouwgewas dat vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarde een van de belangrijkste groenteplanten is. Caloriearme kool is een van de belangrijkste ingrediënten in medische diëten en voedingssystemen voor effectief gewichtsverlies. Dieetgerechten gemaakt van kool zijn smakelijk, voedzaam en rijk aan vitamines, en vanwege hun helende eigenschappen worden ze opgenomen in de voeding van patiënten die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen. Wat zijn de gezondheidsvoordelen van kool? Hoe kool te koken om af te vallen?
Kool: caloriegehalte, nuttige eigenschappen, het gebruik van kool
Verse kool, waarvan het caloriegehalte slechts 24 calorieën per 100 g product is, heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan sucrose, minerale zouten van kalium, calcium, zwavel, fosfor, lactose en een aantal enzymen (lipase, protease). Kool, waarvan het caloriegehalte bij verschillende kookmethoden op een vrij laag niveau blijft, is ook rijk aan vitamine A, B1, B6, C, P, K, evenals vitamine U, dat maagzweerwerende eigenschappen heeft. Fytonciden (biologisch actieve stoffen gevormd door planten) in kool remmen de groei en ontwikkeling van bacteriën, schimmels en protozoa in het lichaam. De rijke enzymsamenstelling versnelt de vertering en afbraak van vetten (met behulp van het lipase-enzym) in het lichaam, wat bijdraagt aan effectief gewichtsverlies.
Voedingssamenstelling van kool, waarvan het caloriegehalte varieert afhankelijk van de kookmethode:
- Eiwitten - 1,8 g;
- Vet - 0,1 g;
- Koolhydraten - 6,8 g.
De farmacologische eigenschappen van het product zijn zeer divers. Kool, waarvan het caloriegehalte en de vitaminesamenstelling het tot een onvervangbaar product van de dagelijkse voeding maakt, versnelt metabolische processen in het lichaam. Kool heeft pijnstillende en ontstekingsremmende effecten. Deze groente is opgenomen in medische diëten die worden voorgeschreven voor maagzweren, zweren aan de twaalfvingerige darm, colitis, gastritis, leveraandoeningen. De vitamines in kool helpen de wanden van bloedvaten te versterken. Kool is nuttig bij atherosclerose, jicht, ischemische hartziekte, galsteenziekte, nierziekte (kaliumzouten verwijderen vocht uit het lichaam), constipatie en darmstoornissen, gastritis met een lage zuurgraad.
Kool stimuleert de afscheiding van de maagklieren en wordt niet aanbevolen bij verhoogde zuurgraad van de maag. Koolgerechten worden niet aanbevolen om te worden opgenomen in het voedingsmenu voor enteritis en diarree, omdat grove voedingsvezels bijdragen aan een opgeblazen gevoel.
Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt kool gebruikt bij het koken voor de bereiding van verschillende dieetgerechten, in diëtetiek - om veel aandoeningen te corrigeren, in cosmetica - om de huid te reinigen en de afscheiding van de talgklieren van de huid te normaliseren.
Afslankende kool
Kool om af te vallen is een onmisbaar product waarmee je gevarieerd en bevredigend kunt eten tijdens het dieet. Hoe helpt kool u om af te vallen? Kool, waarvan het caloriegehalte vrij laag is, bevat grove voedingsvezels die helpen bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en cholesterol uit het lichaam. Afslankkool is effectief vanwege de volgende eigenschappen:
- Rijke enzymatische samenstelling. Naast het vezelgehalte bevat kool tartronzuur, dat de verwerking van koolhydraten door het lichaam en hun omzetting in vetten vertraagt (remmende eigenschap). Tartronzuur wordt vernietigd door een warmtebehandeling van het product;
- Laag caloriegehalte (het hoogste caloriegehalte van kool, gestoofd met vlees - 160 calorieën).
Zuurkool, waarvan het caloriegehalte het mogelijk maakt om in elk voedingsmenu te worden opgenomen, maakt het niet alleen mogelijk om effectief het gewicht te verminderen, maar ook om de balans van vitamines, micro- en macro-elementen aan te vullen. Kool zorgt voor verzadiging op de lange termijn, waardoor u onnodige snacks uit het dieet kunt schrappen en de fysiologische en psychologische stress kunt vermijden die onvermijdelijk optreedt bij veel beperkende diëten.
Als u een dieet volgt, wordt verse kool aanbevolen, waarvan het caloriegehalte van salades niet meer dan 50 calorieën per 100 g bedraagt, wat wordt verklaard door de toevoeging van plantaardige vetten, om in beperkte hoeveelheden te worden geconsumeerd om een opgeblazen gevoel en ongemak in het spijsverteringskanaal te voorkomen. Voor effectief gewichtsverlies wordt kool aanbevolen om te stoven, in de oven te bakken of te koken. Het wordt aanbevolen om kool te koken om af te vallen in zijn pure vorm, zonder vlees toe te voegen, wat het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk vermindert. Voor de bereiding van kool, waarvan het caloriegehalte op een voldoende laag niveau wordt gehouden, wordt het aanbevolen om plantaardige vetten (zonnebloem, olijfolie) te gebruiken.
Dieetgerechten van kool
Door de smaak van kool, het caloriegehalte, het bereidingsgemak, de houdbaarheid en het hoge gehalte aan voedingsstoffen die lang in kool blijven zitten, heeft deze groente een van de leidende plaatsen ingenomen in de voedingsleer. Kool wordt vers, gekookt, gebakken, gestoofd, gebakken, gebeitst, gepekeld en ook gebruikt bij het koken als vulling. Voor een dieet wordt aanbevolen kool, waarvan het caloriegehalte rechtstreeks afhangt van de bereidingswijze, rauw of gekookt te consumeren, evenals zuurkool of gestoofd.
Hoeveel calorieën zitten er in gestoofde kool? Er zijn verschillende manieren om dieetkoolgerechten te bereiden, waaronder stoven. Wanneer plantaardige vetten worden toegevoegd bij het stoven van kool, neemt het caloriegehalte toe tot 118 calorieën. Wanneer dierlijke vetten aan kool worden toegevoegd, kan het caloriegehalte oplopen tot 168 calorieën per 100 g product. De meest optimale manier om gestoofde kool te koken, is door 1 eetlepel plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en 100 ml water aan de kook te brengen, evenals kruiden, zout en suiker. De kool wordt gaar gestoofd. Als je op deze manier kool kookt, kun je niet bedenken hoeveel calorieën er in gestoofde kool zitten en eet je het gerecht zonder noemenswaardige beperkingen. Sommige recepten raden aan om kippenbouillon aan kool toe te voegen in plaats van water, waardoor het caloriegehalte aanzienlijk toeneemt. Met deze methode om kool te koken, bereikt het caloriegehalte 130 calorieën per 100 g van het afgewerkte gerecht.
Onder de gerechten gemaakt van verse kool, waarvan het caloriegehalte op een laag niveau wordt gehouden, omvatten verschillende salades, waarvoor ook zuurkool wordt gebruikt. Het caloriegehalte van een dergelijk gerecht zal variëren afhankelijk van de extra ingrediënten: groenten, vlees, dressings. Om een minimaal calorieniveau in zuurkool te behouden, wordt aanbevolen om het te gebruiken met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zuurkool, waarvan het caloriegehalte op een extreem laag niveau blijft, is een onvervangbare bron van vitamines en waardevolle voedingsstoffen voor de winter. Dit dieetkoolgerecht helpt bij het diversifiëren van het dieet van elk dieet zonder de dagelijkse calorielimiet te overschrijden.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
