Caloriegehalte van kwas
Een unieke, oorspronkelijk Russische drank - kwas, is in onze tijd uit Kievan Rus gekomen. Het oorspronkelijke recept impliceerde de aanwezigheid van maximaal 12% alcohol in de drank. In een moderne drank is dit cijfer niet hoger dan 1,2% en is het caloriegehalte van kwas vrij laag.
Hoeveel calorieën in kwas
Gemiddeld is het caloriegehalte van kwas ongeveer 20 kcal per 100 g drank. De aangegeven dosis van het product bevat 0,2 g eiwitten, 5 g koolhydraten en bevat geen vetten. Tegelijkertijd is de glycemische index van 100 g kwas 30, wat betekent dat de drank de eetlust grotendeels kan stimuleren en kan leiden tot aanzienlijke schommelingen in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels, dat wil zeggen om het lichaamsgewicht te verhogen.
Natuurlijk, caloriearm kwas wordt verkregen door natuurlijke fermentatie. Onder industriële omstandigheden wordt wort gekookt uit roggemeel en mout, daarna fermenteren uit melkzuurbacteriën en worden gist, suiker en water toegevoegd. Tegelijkertijd wordt de mout zelf gemaakt van gekiemde tarwekorrels, gerst of boekweit.
In het resulterende mengsel begint de gisting, terwijl de gist alcohol vormt en de drank een karakteristieke smaak krijgt. Het caloriegehalte van kwas is te wijten aan de aanwezigheid van suiker in de samenstelling.
Kvass-wort is een concentraat van vitamine B en PP. Zij zijn de directe deelnemers aan de overdracht van zenuwimpulsen en de vorming van zenuwvezels, dragen bij aan de normalisatie van de emotionele achtergrond, verbeteren het uiterlijk van haar, nagels en huid en elimineren roos. Naast calorieën bevat kwas ook jeugdige vitamine E, die ook nodig is voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem.
Bovendien bevat wort veel elementen zoals kalium, fosfor en ijzer. Organische zuren van kwas hebben een reinigende werking op de darmen. In termen van het aantal fermentatiebacteriën concurreert kvass met kefir; het verbetert de stofwisseling en stimuleert de immuniteit. Tegelijkertijd verliest de drank gedeeltelijk zijn waardevolle eigenschappen wanneer suiker wordt toegevoegd, vooral in grote doses.
In de winkel gekocht kvas bevat vaak stabilisatoren, kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakversterkers, en het caloriegehalte van industrieel geproduceerd kvass is veel hoger. Het gebruik van een dergelijke drank, evenals koolzuurhoudend kwas, moet worden weggegooid. Als u kwas koopt, moet u ook de hoeveelheid alcohol in de samenstelling controleren.
Hoogwaardig natuurlijk kwas wordt niet langer dan drie dagen in de koelkast bewaard. Als je zo'n drankje op een warme plaats bewaart, gaan de fermentatieprocessen door, wat betekent dat het percentage alcohol erin en het caloriegehalte van kvas zal toenemen.
Het is vrij eenvoudig om thuis hoogwaardig, natuurlijk, caloriearm kwas te bereiden. Een half roggebrood wordt geplet, gedroogd, in een pot van drie liter gedaan en met heet gekookt water gegoten. Voeg vervolgens twee eetlepels suiker en 50 g gedroogde gist toe. De resulterende startercultuur wordt bedekt met gaas en twee dagen op een warme plaats bewaard.
Na deze tijd wordt het kwas gefilterd, desgewenst wordt meer suiker naar smaak toegevoegd (onthoud dat hoe minder zoet het kwas is, hoe nuttiger het is) en in de koelkast geplaatst. Het caloriegehalte van zelfgemaakt kwas is ook niet hoger dan 20 kcal per 100 g drank. Bij het berekenen van hoeveel calorieën er in industrieel geproduceerd kwas zitten, moet in gedachten worden gehouden dat er ongeveer anderhalf keer meer van zijn.
Een voldoende niveau van caloriegehalte van kwas staat ook niet toe dat het wordt gebruikt om de dorst te lessen - hiervoor moet u puur niet-koolzuurhoudend water gebruiken. Kvass, aan de andere kant, moet als een delicatesse worden beschouwd en niet worden misbruikt, en vanwege de aanwezigheid van alcohol in de samenstelling, moet men geen kwas aanbieden aan jonge kinderen, om bij hen geen verderfelijke verslaving van kinds af aan te vormen. Omdat het een fermentatieproduct is, kan kwas ongemak veroorzaken - brandend maagzuur en reflux - bij mensen met spijsverteringsaandoeningen en ook winderigheid veroorzaken.
Caloriegehalte van kwas voor gewichtsverlies
Een andere eigenschap van kwas is het diuretisch effect. Bovendien wordt het bereikt door overtollig vocht te verwijderen, daarom heeft het een stimulerend effect op het metabolisme. Als gevolg hiervan is de afbraak van vetten sneller en wordt het lichaamsgewicht, rekening houdend met het lage caloriegehalte van zelfgemaakt kwas, genormaliseerd.
Kvass voor gewichtsverlies wordt niet alleen bereid uit brood, maar ook uit bieten, honing en zelfs farmaceutische kruiden. Met name rauwe bieten bevatten actieve antioxidanten en verwijderen ook overtollig "slecht" cholesterol. Kvas voorbereiden op gewichtsverlies is niet de minste moeilijkheid.
4-5 middelgrote rijpe bieten worden in plakjes gesneden, in een pot van drie liter gedaan en gevuld met gekoeld gekookt water. Om de drank een fris en rustgevend effect te geven, kun je een paar verse muntblaadjes in de resulterende startercultuur dopen. De pot wordt verzegeld en vier dagen op een warme plaats bewaard. Na deze tijd wordt het kwas gefilterd, wordt honing naar smaak toegevoegd en in de koelkast geplaatst: de drank is klaar om te drinken. De resterende bieten kunnen nog 2-3 keer worden gegoten om nieuwe porties kwas te krijgen. Het caloriegehalte van bietenkwas is ongeveer 25 kcal per 100 g drank.
Een mengsel van bieten- en broodkvas geeft ook een goed afslankend effect en kan zowel worden verkregen door twee soorten kvas te combineren als door zuurdesem van bietenbrood te gebruiken.
Bijzonder beroemd en populair was het recept voor kvas voor gewichtsverlies op basis van stinkende gouwe, waarvan het auteurschap wordt toegeschreven aan de academicus Bolotov. Om het te bereiden heb je 0,5 liter melkwei en een glas suiker nodig. Een glas gehakt stinkende gouwe kruid wordt in een pot van drie liter gegoten, met wei en suiker gegoten en tot drie liter wordt toegevoegd met gekoeld gekookt water.
Het duurt tien dagen om kwas voor te bereiden op gewichtsverlies. Het wordt een maand lang op een lege maag geconsumeerd of op speciaal aangewezen vastendagen ingenomen. Het caloriegehalte van kruidenkwas is ongeveer 23 kcal per 100 g drank. Er wordt aangenomen dat je alleen met zijn hulp binnen een maand afscheid kunt nemen van twee kilo overgewicht. Als u het proces van afvallen begeleidt met regelmatige lichaamsbeweging en goede voeding, zal het resultaat nog indrukwekkender zijn.
Bietenkwas heeft een aantal contra-indicaties. Het mag niet worden gebruikt door mensen met ziekten van het urinewegstelsel. Alle anderen moeten ook een arts raadplegen voordat ze zo'n drankje gebruiken om af te vallen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
