Dieettafel 1
De beroemde Sovjet-diëtist M. Pevzner ontwikkelde diëten of tabellen die voor verschillende ziekten werden gebruikt. Dieet 1 is dus bedoeld voor mensen die lijden aan een maagzweer en een darmzweer of gastritis.
Kenmerken van de dieettafel 1
Dit dieet is onderverdeeld in verschillende tabellen:
- Dieet 1a. Zorgt voor maximale thermische, chemische en mechanische sparing van het slijmvlies van het maagdarmkanaal, waardoor de activiteit van ontstekingsprocessen wordt verminderd en gunstige omstandigheden worden gecreëerd voor de genezing van erosies en zweren. Dieet 1a wordt meestal voorgeschreven in de eerste 6 tot 8 dagen van verergering van maagzweren, evenals bij acute gastritis of in de eerste dagen van verergering van chronische gastritis met een lage zuurgraad. Voedsel wordt gestoomd of gekookt, geserveerd in gepureerde vloeistof of papperige vorm. Zowel koude als warme gerechten zijn volledig uitgesloten. Toegestaan: vloeibare gepureerde melkpap en soepen met toevoeging van boter, stoomomelet, melk, gelei, rozenbottelbouillon en slappe thee. Elke drie uur eten. Zorg ervoor dat u 's nachts melk opwarmt.
- Dieet 1b. Het wordt voorgeschreven na dieet 1a, wanneer de symptomen van verergering van een maagzweer of gastritis bij patiënten beginnen af te nemen. Naast de hierboven genoemde gerechten omvat dieet 1b witbroodcrackers, groentepureesoepen, gestoomde vis en vleespasteitjes.
- Dieettafel 1. Dit dieet wordt aan patiënten voorgeschreven nadat de verergering van maagaandoeningen volledig is verdwenen. Het verschilt van dieet 1b doordat gerechten ongestoord kunnen worden gekookt.
Dieettafel 1: welke voedingsmiddelen zijn toegestaan?
Met een dieet van 1 M. Pevzner raadde patiënten aan de volgende soorten producten te gebruiken:
- Bakkerijproducten - tarwebrood van gisteren of gedroogd, ongekookt en zeer goed gebakken broodjes, koekjeskoekjes, droge koekjes;
- Soepen met groentebouillon, melk- en graansoepen;
- Mager vlees in de vorm van stoomsnacks, schnitzels, gehaktballen, evenals gekookte tong en lever;
- Melk en zuivelproducten (niet-zure kefir, verse gepureerde kwark, een beetje zure room);
- Stoomomelet of zachtgekookte eieren;
- Granen - rijst, griesmeel, boekweit, havermout. Ze kunnen worden gebruikt om pudding, soufflés, gestoomde schnitzels, ontbijtgranen en soepen te maken.
- Pasta;
- Groenten: bloemkool, bieten, aardappelen, wortelen, rijpe tomaten, pompoen, courgette. In recepten voor dieet 1 moeten deze groenten worden gekookt of gestoomd. Bij dieet 1a zijn groenten uitgesloten en bij dieet 1b worden ze gepureerd geserveerd.
- Snacks. Als voorgerecht bij een dieetlijst 1 kunt u gekookte leverpastei, gekookte tong, steurkaviaar, magere en goed doorweekte haring gebruiken. Toegestane salades van gekookte groenten met toevoeging van gekookte kipfilet of mager rundvlees. Je kunt maximaal één keer per week een klein stukje milde kaas eten.
- Zoete gerechten - gebakken of gekookt fruit en bessen, compotes, gelei, mousse, marshmallow, marshmallow, honing en suiker.
- Vetten - boter en plantaardige oliën toegevoegd volgens dieet 1 recepten aan kant-en-klaarmaaltijden.
- Drankjes - rozenbottelbouillon, zwakke cacao met melk, zwakke thee, zoete vruchtensappen.
Welke voedingsmiddelen mogen niet worden gebruikt op dieetlijst 1?
Als u lijdt aan een maagzweer of een zweer in de twaalfvingerige darm en u heeft medische voeding voorgeschreven gekregen - dieettabel 1 volgens Pevzner, dan moet u alle producten achterwege laten die de secretoire functie van de maag versterken. Deze omvatten:
- Roggebrood, evenals alle vers gebakken goederen, gebakjes, bladerdeegproducten;
- Bouillon van vlees en champignons, rijke groentebouillon;
- Mager of vet vlees;
- Gezouten en / of vette vis, evenals ingeblikte vis;
- Zuivelproducten met een hoge zuurgraad, zoute en pittige kazen;
- Gebakken of hardgekookte eieren;
- Sommige soorten granen (maïs, gerst, parelgort, gierst);
- Peulvruchten;
- Champignons, komkommers, spinazie, zuring, radijs, rutabagas, rapen, witte kool.
- Gerookt vlees, pittige en zoute snacks;
- Onvoldoende rijpe vruchten en bessen, geen gepureerde gedroogde vruchten;
- IJs, chocolade;
- Peper, mosterd, mierikswortel;
- Kvass, koolzuurhoudende dranken, zwarte koffie, sterke thee.
Dieetaanbevelingen tabel 1
Om te onthouden welke voedingsmiddelen voor u zijn toegestaan en welke niet, is de eenvoudigste manier om de draaitabel voor dieet 1 te gebruiken, die u van internet kunt downloaden of zelf kunt maken. Het bevat verschillende kolommen. De eerste geeft de algemene naam van een voedingsmiddel aan, bijvoorbeeld "Groenten". De tweede kolom geeft aan welke u kunt gebruiken, en de derde - degene die u moet weigeren. Dieettafel 1 helpt om de juiste organisatie van voedingstherapie aanzienlijk te vergemakkelijken.
Bij dieet 1-recepten wordt gekookt of gestoomd of gekookt. Tijdens een verergering van een maagzweer worden ze in gepureerde vorm geserveerd.
Niet alle patiënten verdragen melk goed, waarvan de consumptie met dieet 1 ongeveer 5 glazen per dag zou moeten zijn. In dit geval is het toegestaan om melk te mengen met zwakke zoete thee.
Het eten moet frequent en klein zijn. Voedsel dat te warm of te koud is, mag niet worden geconsumeerd.
Zoals uit de praktijk blijkt, leidt het volgen van dieet 1 na twee weken tot een merkbare verbetering van de gezondheid van patiënten. Maar, net als elke andere behandelmethode, vereist dieettafel 1 een zekere consistentie en zelfdiscipline van hen. Overtreding van de principes van medische voeding, evenals het gebruik van verboden producten tot het einde van de volledige kuur, leidt vrijwel onmiddellijk tot het optreden van ongemak en pijn in de maag.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
