Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een traditioneel nationaal mediterraan product. Het wordt in veel landen van de wereld geïmporteerd en wordt zowel onafhankelijk als als onderdeel van andere gerechten gebruikt.
Natuurlijke Griekse yoghurt
Griekse yoghurt bevat alleen natuurlijke ingrediënten. Dit product bevat geen kunstmatige toevoegingen. Het is ook volledig vrij van vetten en een minimum aan koolhydraten - 3%, in plaats daarvan is er een recordhoeveelheid eiwit - 46%; 25% is calcium.
Bij het maken van Griekse yoghurt worden culturen van levende bacteriën gebruikt - bifidobacteriën, melkzuurcoca en lactobacillen. Het resulterende product is rijk aan probiotica die waardevol zijn voor het menselijk lichaam.
Uiterlijk is Griekse yoghurt totaal anders dan de gebruikelijke yoghurt die in de winkel wordt gekocht - het zou eerder een gefermenteerde melkroom kunnen worden genoemd. Zelfs een kleine hoeveelheid ervan geeft een langdurig vol gevoel en veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.
Griekse yoghurt: recepten en voordelen
Er zijn verschillende soorten Griekse yoghurt. Ze verschillen in het type melk dat wordt gebruikt. Samen met de traditionele koemelk kan het schapen- of geitenmelk zijn. Nadat de gewenste yoghurtconsistentie is bereikt, wordt het substraat gefilterd om er wei uit te verwijderen. Het resulterende romige product is klaar voor gebruik. De smaak is tegelijkertijd vergelijkbaar met yoghurt en zachte kaas met een subtiele zuurheid.
Tegenwoordig is de industriële productie van Griekse yoghurt in veel landen van de wereld gevestigd. In dit geval wordt soms de gewenste consistentie bereikt door verdikkingsmiddelen en stabilisatoren te gebruiken, wat onaanvaardbaar is in een authentiek product.
De Grieken bereiden er zelf een populair nationaal gerecht mee genaamd "Dzadzyki": verse komkommers worden gemengd met gehakte knoflook en, volgens het recept, op smaak gebracht met Griekse yoghurt. Soms worden er naar smaak citroensap, olijfolie, kruiden, olijven of olijven aan toegevoegd. Dit heerlijke gerecht wordt geserveerd met een broodkoek of als saus voor het hoofdgerecht.
Het wordt ook toegevoegd aan vlees- en taartdeeg. Griekse yoghurt kan eenvoudig op brood worden uitgesmeerd - perfect voor een stevig, licht diner en kan in alle gerechten en dressings worden gebruikt in plaats van mayonaise. Om de smaak van het product te diversifiëren, kunt u er honing, kaneel, lijnzaad, fruit of bessen, knoflook, kruiden en specerijen aan toevoegen.
Caloriearme natuurlijke Griekse yoghurt is praktisch onmisbaar in de voeding van mensen die op hun eigen gewicht letten, omdat er meer energie wordt besteed aan het verteren van een grote hoeveelheid eiwit. Het is bewezen dat als u dit uitstekende product regelmatig gedurende 4-5 maanden in uw voeding opneemt, u meer dan 20% van uw eigen gewicht kunt verliezen.
Calcium, dat deel uitmaakt van Griekse yoghurt, versnelt metabolische processen in het lichaam en heeft een gunstig effect op de samenstelling van botweefsel, en proteïne is nodig om alle vitale processen te waarborgen (tegenwoordig wordt het tekort opgemerkt bij de meeste vrouwen ouder dan 40). Het is ook geweldig voor mensen die lactose-intolerant zijn, omdat het er heel weinig van bevat.
Talrijke recensies van Griekse yoghurt door voedingsdeskundigen noemen het het beste voedsel van de eeuw. Voor de bereiding ervan wordt alleen verse, ongepasteuriseerde melk gebruikt en een groot aantal melkzuurbacteriën hebben een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal en dragen bij aan het voorkomen van oncologische processen. Ze verhogen het kwaliteitsniveau van spijsverteringsprocessen, stimuleren het immuunsysteem en voorkomen de reproductie van pathogene microflora. Griekse kwaliteitsyoghurt mag niet langer dan 1 maand in de koelkast worden bewaard.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
