Zira
Zira is een goed gedroogd zaadje van Cuminumcyminum, een pittig kruid dat tot de peterselie-familie behoort. Egypte en de landen van het Midden-Oosten worden beschouwd als de geboorteplaats van komijn. Ooit was deze specerij in Europa volledig onverdiend vergeten. De laatste jaren is er echter weer vraag naar geworden op de wereldmarkt. Dit komt deels door de toegenomen belangstelling voor de oosterse keuken, en deels door de voordelen van komijn voor het menselijk lichaam. Qua smaak en aroma doet deze specerij enigszins denken aan komijn, bekend bij Europeanen. Daarom wordt het vaak "Indiase komijn" genoemd.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 375 kcal verbranden?
| Lopen | 94 minuten |
| Joggen | 42 minuten |
| Zwemmen | 31 minuten |
| Een fiets | 54 minuten |
| Aerobics | 75 minuten |
| Huishoudelijke taken | 125 minuten |
Toepassing
Komijnzaad heeft een uitgesproken aroma en een licht bittere nootachtige smaak. Ze worden veel gebruikt bij het koken, zowel in hun geheel als gemalen. Zira past goed bij vleesgerechten, en het is eenvoudigweg onmogelijk om oosterse pilaf zonder dit kruid voor te stellen. Deze specerij is opgenomen in marinades voor vlees, waardoor de barbecue een eigenaardige en zeer aangename smaak en aroma krijgt.
In India wordt zira gebruikt om een pittig mengsel te maken genaamd garam masala en wordt het toegevoegd aan chili- en currysauzen. In Armenië wordt komijnpoeder aan gehakt toegevoegd bij het maken van sujukh (een speciaal soort drooggezouten worst). In het oosten wordt komijn ook aan bijna alle groentegerechten toegevoegd.
Deze specerij wordt ook gebruikt om zoetwaren en bakkerijproducten, gefermenteerde melkproducten, op smaak te brengen. Varkensgerechten, groentesalades, vis, aardappelsoepen, op smaak gebracht met komijn, krijgen een rijke en pittige smaak. Deze specerij geeft een interessant aroma aan ingelegde en ingelegde komkommers, tomaten, champignons, zuurkool.
Zira eigenschappen
De specerij is erg gewild in het Oosten. Dit komt omdat de voordelen van komijn voor de menselijke gezondheid enorm zijn. Het verlaagt de viscositeit van het bloed en beschermt zo tegen de vorming van bloedstolsels, het optreden van ischemische beroertes, een hartinfarct. De gunstige eigenschappen van komijn zijn onder meer het feit dat het de eetlust verbetert en het spijsverteringsproces normaliseert, en een betere opname van vet en gefrituurd voedsel bevordert. Zira is simpelweg onvervangbaar voor winderigheid, dyspepsie, darmkoliek. Het is bewezen dat regelmatige consumptie van komijn het zicht en de hersenfunctie verbetert.
De artsen uit de Middeleeuwen wisten van de voordelen van zira voor de gezondheid van vrouwen. Zo bekend over de hele wereld schreef Avicenna in zijn verhandeling "The Canon of Medicine" dat vrouwen na de bevalling een afkooksel van komijnzaad te drinken moesten krijgen. het helpt de productie van moedermelk te verhogen en voorkomt mogelijke ontsteking van het geboortekanaal. De moderne wetenschap heeft deze nuttige eigenschap van zira volledig bevestigd. Bovendien werd vastgesteld dat een afkooksel van komijn, ingenomen door moeders die borstvoeding geven, het optreden van darmkoliek bij hun kinderen voorkomt.
Moderne voedingsdeskundigen nemen komijn vaak op in verschillende afslanktheeën. De vrij rijke smaak van deze specerij draagt bij aan het snelle begin van een gevoel van verzadiging, en daarom eet een persoon een veel kleinere hoeveelheid voedsel. Het gebruik van zira voor gewichtsverlies ligt in het feit dat het de darmperistaltiek stimuleert en overtollig vocht uit het lichaam verwijdert, waardoor bij gebruik de tolerantie voor elk dieet aanzienlijk wordt verbeterd. Afslankthee op basis van komijn is gemakkelijk zelf te maken. Om dit te doen, doe je een paar theelepels komijnzaad en dezelfde hoeveelheid groene thee in een thermoskan van drie liter en giet je kokend water. Drink de resulterende infusie gedurende de dag na de maaltijden en tussendoor als u honger heeft.
Schadelijke eigenschappen van komijn
Bij het gebruik van specerijen en kruiden, inclusief komijn, moet men niet vergeten dat de maat in alles belangrijk is. Bovendien moet komijn volledig worden uitgesloten van het dieet van mensen die lijden aan gastritis of maagzweren en darmzweren. Ook mag u geen komijn eten en mensen die aan eigenaardigheid (individuele intolerantie) van dit product lijden. Zira moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij het koken en bij mensen die vaak last hebben van ernstig brandend maagzuur na het eten van pittig en / of gekruid voedsel. Voedingsdeskundigen raden in ieder geval aan om zira geleidelijk in uw dieet te introduceren en zorgvuldig te volgen hoe uw lichaam op dit nieuwe voedingsproduct reageert.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
