Pitahaya
Pitaya (pitahaya) is een boomachtige bossige cactus met sappig fruit aan de uiteinden van de stengels. De vruchten van verschillende soorten cactussen verschillen in grootte, vruchtvleeskleur en gladheid van het oppervlak. Alle pitahayavruchten hebben een groot aantal zwarte zaden.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 40 kcal verbranden?
| Lopen | 10 minuten. |
| Joggen | 4 minuten |
| Zwemmen | 3 min. |
| Een fiets | 6 minuten |
| Aerobics | 8 minuten |
| Huishoudelijke taken | 13 minuten |
Het thuisland van de pitahaya is het westelijk halfrond. De eerste vermelding van deze exotische vrucht dateert uit de dertiende eeuw. De zure en zoete vruchten van de pitahaya waren populair onder de indianenstammen die op het grondgebied van het moderne Californië woonden. De roodhuiden aten het vruchtvlees op en de zaden werden gebakken, gemalen en gebruikt om stoofschotels van te maken.
Nu wordt het verbouwd in Israël, in sommige landen in Zuid- en Midden-Amerika, in Mexico en Vietnam.
Er zijn drie hoofdsoorten pitahaya's: geel, rood en Costa Ricaans. De schil van de rode vrucht is roodroze en het vruchtvlees is wit. De Costa Ricaanse pitahaya heeft een rode schil en vruchtvlees, terwijl de gele vrucht een gele schil en wit vruchtvlees heeft. Geel fruit wordt als het zoetst beschouwd met een vrij sterke geur. De smaak van rode pitahaya is nogal flauw, en het aroma is licht en kruidig. Qua uiterlijk lijkt "drakenfruit" (de tweede naam van pitahaya) op een kleine ananas. Het gewicht varieert van 150 tot 750 gram. Het vruchtvlees is qua consistentie vergelijkbaar met zure room en qua smaak lijkt het vaag op kiwi en banaan.
De samenstelling van de pitahaya
De gunstige eigenschappen van pitahaya worden verklaard door het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Het vruchtvlees bevat water, koolhydraten en een kleine hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetten. "Drakenfruit" wordt beschouwd als een goede bron van natuurlijke antioxidanten, vitamine B1, PP, B3, B2 en vooral voedingsvezels, fosfor, calcium, ijzer en andere mineralen.
Het caloriegehalte van de vrucht is 50 kcal per honderd gram van het product.
Nuttige eigenschappen van pitahaya
De eigenschappen van pitahaya's maken het tot een waardevol voedingsproduct. Deze vrucht verhoogt de immuniteit, verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed en verbetert de werking van het spijsverteringskanaal.
Aangenomen wordt dat de vrucht ook een gunstig effect heeft op de kwaliteit van het gezichtsvermogen.
De gunstige eigenschappen van pitahaya worden gebruikt door chef-koks en schoonheidsspecialisten. Deze vrucht wordt toegevoegd aan snoep, sorbet, ijs, yoghurt. Jam en gelei worden gemaakt van het vruchtvlees. De vrucht behoudt al zijn eigenschappen in combinatie met hibiscus, peer, sandelhout, muskus, jasmijn. Amandel- en pitahayagerecht is erg populair in Midden-Amerika.
In cosmetica wordt deze vrucht toegevoegd aan crèmes, douchegels.
Hoe pitahaya te eten
Hoe wordt pitahaya gegeten? Het kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, maar ook worden gebruikt voor het maken van desserts en cocktails.
Meestal wordt de vrucht in twee helften gesneden en wordt het vruchtvlees met kleine lepels gegeten. Je kunt het ook in de lengte snijden, zodat je twee gelijke delen krijgt, die op hun beurt in plakjes worden gesneden, net als bij watermeloen en meloen. Eet geen pitahayaschil. Koel het voor het serveren. Dragon Fruit past niet goed bij voedsel dat een sterke smaak heeft.
Pitahaya wordt vaak gebruikt om alcoholarme dranken te maken. In Spanje wordt pitahayasap gemengd met limoensap (citroen). Struikbloemen zijn ook geschikt als voedsel. Ze worden aan thee toegevoegd om een verfijnd aroma te creëren.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
