Tamarinde
Tamarinde is een plant uit de peulvruchtenfamilie en het geslacht Indiase dadels. Tamarinde-vruchten groeien aan een tropische boom.
Biologische kenmerken en verspreiding
Tamarinde werd voor het eerst gekweekt in Oost-Afrika en vervolgens verspreid over Afrika in tropische bossen en werd geïntroduceerd in Azië. In de 16e eeuw begon de plant te groeien in Zuid- en Midden-Amerika. De boom wordt 20 meter hoog, is wintergroen en heeft donkerrood hout. Tamarindebladeren zijn complex, bloemen hebben kleine bloeiwijzen en vruchten zijn peulen met veel zaden.
In Zuid-Amerika is deze vrucht gebruikelijk en populair als ingrediënt in verschillende gerechten. Tamarinde vruchten zijn bruin van kleur, zoetige smaak met een karakteristieke afdronk, sappig vruchtvlees en stevige verandering. Het rijpingsproces van het fruit duurt van het midden van de lente tot de vroege zomer.
Wilde soorten tamarinde komen veel voor in het Caribisch gebied, Oost-Azië en Soedan. In de tropische landen Afrika en Azië wordt de boom gekweekt.
Tamarinde is een vochtminnende plant die regelmatig water en bodemdrainage vereist. De plant plant zich voort door zaad, kieming duurt 10 dagen en de eerste bloeiwijzen verschijnen na 6-7 jaar.
Nuttige eigenschappen van tamarinde en het gebruik ervan
De gunstige eigenschappen van tamarinde zijn te wijten aan de samenstelling, rijk aan vitamines en micro-elementen. Van deze vrucht wordt een medicinale thee gemaakt die effectief is bij de behandeling van luchtwegaandoeningen, koorts en diarree. Een afkooksel van de vrucht heeft ontstekingsremmende en laxerende effecten.
Bij regelmatige consumptie van tamarinde verbetert de eetlust en normaliseert de bloeddruk. Vanwege de hoge gunstige eigenschappen van tamarinde, wordt het gebruikt bij ziekten van het spijsverteringsstelsel, darmstoornissen en problemen met de vertering van voedsel.
Tamarinde bevat vitamine A en C, organische zuren met anthelmintische, samentrekkende en decongestivum eigenschappen.
Het vruchtvlees is sappig en eetbaar, wordt gebruikt als ingrediënt in groentegerechten, desserts en sauzen, en wordt ook gebruikt als specerij in de Aziatische en Amerikaanse keuken. Het vruchtvlees van onrijp fruit wordt gebruikt om pittige gerechten en drankjes te bereiden, en rijp fruit wordt toegevoegd aan salades en snacks.
Tamarindehout wordt gebruikt voor de vervaardiging van meubels, interieurartikelen en vloerbedekkingen.
Voor medicinale doeleinden worden de pulp, schors en bladeren van de plant gebruikt. Kruidenthee, afkooksels en kruidenthee worden bereid uit de bladeren.
In India wordt het fruit gebruikt om vloeibare gerechten, rijstschotels en diverse dranken van te maken. In Zuid-Amerika is tamarinde een populair ingrediënt in verschillende zoetigheden en wordt het ook gedroogd, gezouten en gekonfijt gegeten.
In Europa werd deze vrucht gebruikt als een aanvullend ingrediënt voor hoofdgerechten en desserts (mousse, gelei, fruitsalade, smoothies, enz.).
Tamarinde-mousse heeft een tonisch en tonisch effect. Het wordt bereid uit het vruchtvlees van bonen, overgoten met kokend water en gekookt tot het dik is. Voeg vervolgens suiker toe aan de bouillon en klop tot mousse. Dit gerecht normaliseert de spijsvertering, versterkt de wanden van bloedvaten en verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
Tamarinde contra-indicaties
Contra-indicaties voor het gebruik van tamarinde zijn individuele intolerantie en aanleg voor allergische reacties op deze vrucht.
Tamarinde mag niet worden gegeten in geval van ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, darmstoornissen, hormonale stoornissen en ernstige ontstekingsprocessen in de inwendige organen.
Deze vrucht mag niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het indigestie en diarree kan veroorzaken.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
