Genezende boekweit: 8 eigenschappen van een bekend product
De geschiedenis van de boekweitteelt is meer dan vijfduizend jaar oud. De grutten die uit deze plant worden verkregen, worden gebruikt om granen, soepen, stoofschotels en puddingen te maken, en er wordt meel van gemaakt, een van de belangrijkste ingrediënten van noedels die populair zijn in verschillende landen. Boekweitgerechten zijn gezond en lekker, ze passen goed bij vlees, melk, eieren, champignons, fruit en groenten.
Bron: depositphotos.com
In de nationale keuken van de volkeren van ons land wordt boekweit op grote schaal gebruikt. Maar niet alle liefhebbers van dit product zijn zich bewust van de eigenschappen waarvoor voedingsdeskundigen boekweit zo waarderen. Het artikel van vandaag is gewijd aan haar speciale kwaliteiten.
Bloedarmoede remedie
Iedereen weet dat boekweit veel ijzer bevat. Gerechten ervan zijn opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan bloedarmoede door ijzertekort of die herstellen van bloedverlies. Vooral belangrijk is het feit dat boekweit foliumzuur bevat, dat het proces van hematopoëse activeert. Daarom moeten boekweitschaaltjes worden gebruikt in geval van stralingsziekte en andere beenmergletsels.
Een bron van essentiële aminozuren
Door het gehalte aan eiwitten en aminozuren (tryptofaan, lysine en threonine) concurreert boekweit succesvol met vlees, eiwit en zuivelproducten. Het is noodzakelijk voor patiënten met pathologieën van het maagdarmkanaal die moeite hebben met het verteren van dierlijk voedsel.
Merk op dat de eiwitten waaruit boekweit bestaat, individuele intolerantie kunnen veroorzaken. Dit moet in gedachten worden gehouden voor jonge moeders die voor het eerst boekweit in het dieet van baby's introduceren. Dit moet voorzichtig gebeuren en als er tekenen van een allergische reactie optreden, moet u het nieuwe product onmiddellijk annuleren.
Een opslagplaats van vitamines
Naast foliumzuur en nicotinezuur (vitamine PP) is boekweit rijk aan rutine, waarvan het tekort in het lichaam tot uiting komt in pathologische veranderingen in de wanden van bloedvaten (verhoogde doorlaatbaarheid, verminderde elasticiteit, enz.), Evenals vitamine B1.
Grutten bevatten ook een grote hoeveelheid organische zuren (citroenzuur, appelzuur, oxaalzuur, maleïnezuur), die de eliminatie van zouten uit het lichaam bevorderen en het zuur-base-evenwicht optimaliseren.
Bron van lipotrope stoffen
Lipotrope stoffen worden als natuurlijke hepatoprotectors beschouwd. Ze beschermen de levercellen tegen vernietiging en degeneratie, stimuleren de verwijdering van vet eruit. Boekweitgerechten die veel van dergelijke stoffen bevatten, zijn daarom erg nuttig bij leveraandoeningen, cardiovasculaire problemen en storingen van de alvleesklier.
Genees voor diabetes
Voor diabetespatiënten wordt boekweit aanbevolen ter vervanging van brood, aardappelen en granen gemaakt van granen met een hoog koolhydraatgehalte. Door regelmatig boekweitmaaltijden in het dieet op te nemen, kunt u een optimale bloedsuikerspiegel behouden en scherpe pieken voorkomen.
Mogelijkheid om de bloedsamenstelling te optimaliseren
Het is vastgesteld dat het gebruik van boekweit helpt om "slechte" cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Daarom wordt het beschouwd als een product dat de ontwikkeling van atherosclerose en hypertensie voorkomt. Bovendien helpen boekweitgerechten om de samenstelling van het bloed te verbeteren door er giftige stoffen uit te verwijderen.
Bron van flavonoïden
Boekweit bevat flavonoïden - natuurlijke antioxidanten die de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata voorkomen en de afweer van het lichaam activeren. Mensen die vaak boekweitmaaltijden eten, blijven lichamelijk en geestelijk lang actief en tolereren gemakkelijk seizoensinfecties.
Bron: depositphotos.com
Een van de veiligste producten
Insectenplagen hebben praktisch geen invloed op boekweitgewassen, ze overwoekeren niet met onkruid. Het teeltproces van deze graansoort is compleet zonder het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Daarom is boekweit een van de meest milieuvriendelijke en veilige producten voor de menselijke gezondheid.
Boekweit is ideaal voor dieetvoeding. Door het gehalte aan nuttige micro-elementen en vitamines is het anderhalf tot drie keer hoger dan alle andere granen. Regelmatige opname van boekweitmaaltijden in de voeding helpt het lichaamsgewicht te optimaliseren, de stressbestendigheid en de invloed van schadelijke omgevingsfactoren te vergroten. Het product wordt goed verteerd en helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen. Het gebruik van boekweit in voedsel kent geen contra-indicaties, met uitzondering van uiterst zeldzame gevallen van individuele intolerantie.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Maria Kulkes Medisch journalist Over de auteur
Opleiding: Eerste medische staatsuniversiteit van Moskou, vernoemd naar I. M. Sechenov, specialiteit "Algemene geneeskunde".
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
