Caloriegehalte Van Broccoli - Voordelen, Kookmethode

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40

Caloriegehalte van broccoli

Het is algemeen bekend dat broccoli beschermt tegen kanker. Niet iedereen weet echter dat deze geweldige kool veel andere even waardevolle eigenschappen heeft.

Hoeveel calorieën zitten er in broccoli

Het caloriegehalte van broccoli is 34 kcal per 100 g product. Bovendien bevat het 2,8 g eiwit, 0,4 g vet en 7 g koolhydraten. De hoeveelheid plantaardig eiwit in broccoli is niet onderdoen voor rijst en maïs, terwijl het caloriegehalte van broccoli de helft is van die van deze producten. Ook bevat broccoli-eiwit evenveel essentiële aminozuren als kippenei-eiwit. De meest waardevolle hiervan zijn methionine en choline.

Broccoli is rijk aan onverteerbare plantenvezels - 2,6 g per 100 g, waardoor het helpt om het cholesterol- en bloedsuikerniveau te normaliseren en een normaal lichaamsgewicht te behouden. Bovendien bevat het een uniek complex van vitamines:

• Vitamine A, noodzakelijk voor de processen van epitheliale regeneratie;
• Vitamine C, die nodig is voor de elasticiteit van alle lichaamsweefsels;
• Foliumzuur, dat betrokken is bij de processen van hematopoëse.

Sulforafaan en diindolylmethaan hebben een anticarcinogene werking en vernietigen kankercellen. Bovendien is sulforafaan essentieel voor de preventie van hart- en vaatziekten, omdat het vasculaire schade voorkomt.

Het lage caloriegehalte van broccoli is niet het belangrijkste voordeel van het product. Het is geïndiceerd in de voeding van mensen met aanleg voor allergieën, omdat het een grote hoeveelheid isothiocyanaten en kaempferol bevat - speciale anti-allergische en ontgiftende stoffen die de eliminatie van metabolische producten bevorderen. Daarnaast bevat het omega-3-vetzuren die ontstekingsremmend werken.

Broccoli bevat een grote hoeveelheid vitamine C. Naast het lage caloriegehalte van broccoli is het product rijk aan flavonoïden, die betrokken zijn bij de omzetting van vitamine C in het lichaam. Broccoli bevat ook andere antioxidanten die tot de carotenoïdengroep behoren.

De opname van broccoli in de voeding is ook noodzakelijk voor de preventie van botziekten, in het bijzonder osteoporose. Het effect wordt bereikt door de grote hoeveelheid calcium, fosfor en vitamine K. Broccoli bevat jodium, wat nodig is voor de normale werking van de schildklier, evenals stoffen die de huid beschermen tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling.

Over het algemeen vertraagt deze geweldige kool het verouderingsproces van het menselijk lichaam en herstelt het dode cellen. Op basis hiervan worden wetenschappelijke ontwikkelingen uitgevoerd om een effectieve remedie voor kanker te creëren. Complexen van broccoli-actieve stoffen beschadigen het DNA van kankercellen zonder gezonde cellen in het lichaam te beschadigen.

Caloriegehalte van broccoli en de regels voor de bereiding ervan

De meeste voedingsstoffen zitten in verse - groene, knapperige en stevige - broccoli. Broccoli kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard, terwijl het in de vriezer maximaal zes maanden kan worden bewaard.

Bij het koken van broccoli is het belangrijk om zijn waardevolle eigenschappen niet te verliezen. Het is het handigst om het in kleine bloeiwijzen te verdelen en vers aan de salade toe te voegen. Een mengsel van olijfolie en citroensap kan een ideale dressing zijn voor deze salade, omdat het het aantal calorieën in broccoli praktisch niet verhoogt.

Warmtebehandeling van broccoli moet minimaal zijn - niet meer dan twee minuten; het is heerlijk gekookt en gebakken, maar ook gestoomd. Door het lage caloriegehalte van broccoli kan het worden opgenomen in heerlijke en gezonde groentesoepen, stoofschotels en omeletten.

De combinatie van broccoli en zalm in één maaltijd is een voorbeeld van synergie: de antikanker eigenschappen van voedingsmiddelen worden vermenigvuldigd. Broccoligerechten helpen om het normale zuur-base-evenwicht van het lichaam te behouden, waardoor de ontwikkeling van veel ziekten wordt voorkomen. De populaire pastasaus met broccoli in de Italiaanse keuken, met onder meer olijfolie en cashewnoten.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.