Inhoudsopgave:
- Magnesium citraat
- Kenmerkend
- Eigenschappen van het levensmiddelenadditief e345
- Toepassing van magnesiumcitraat
- Het effect van magnesiumcitraat op het menselijk lichaam
Video: Magnesiumcitraat - Eigenschappen, Toepassing, Invloed
2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-15 07:40
Magnesium citraat
Kenmerkend
Magnesiumcitraat (e345) is een voedingsadditief van de groep antioxidanten die voor voedingsproducten wordt gebruikt als zuurteregelaar, verharder van plantenweefsels, stabilisator, kleurfixator, zoutvervanger.
Fysiek gezien is het additief e345 een kleurloze kristallen of wit poeder met een licht zure smaak, geurloos. Het lost langzaam op in koud water, goed in heet water. De resulterende oplossing smaakt naar citroenzuur en heeft een transparant uiterlijk.
Natuurlijke bronnen van magnesiumcitraat zijn schillen van citrusvruchten, katoenbladeren, dennennaalden en alle fruitvruchten. Kunstmatig wordt het verkregen uit equivalente hoeveelheden citroenzuur en magnesiumhydroxide.
Eigenschappen van het levensmiddelenadditief e345
In de buitenlandse geneeskunde wordt magnesiumcitraat als laxeermiddel gebruikt om de darmen vóór de operatie te reinigen. Dit elimineert de noodzaak van een reinigende klysma. E345 heeft echter een breder spectrum van farmacologische werking - kalmerend, analgetisch, hypnotisch, anti-aritmisch, antistress, choleretisch, anti-osteoporotisch, anticonvulsief, enz.
Meer dan drieduizend enzymen in het lichaam zijn afhankelijk van magnesium. Het wordt niet voor niets ook wel het metaal van het leven genoemd. Magnesiumtekort kan leiden tot een aantal complexe ziekten.
Magnesiumcitraat is de handigste vorm van magnesium voor opname door het lichaam, aangezien citraten de beste geleiders zijn naar cellen. Het gehalte aan puur magnesium in magnesiumcitraat is ongeveer 11%.
Toepassing van magnesiumcitraat
Levensmiddeladditief e345 wordt in 70 voedselnormen gebruikt als zuurteregelaar en synergetisch antioxidant. Het is toegestaan om het toe te voegen aan cacao- en chocoladeproducten, vruchtensappen (tot 3 g / l), nectars (tot 5 g / l), evenals aan jam, marmelade, gelei en andere producten, inclusief caloriearme producten.
Voeg het additief e345 toe aan onbewerkte groenten en fruit bedoeld voor koelen en vriezen, aan geschilde en verpakte aardappelen, evenals aan vetten en oliën van plantaardige en dierlijke oorsprong, met uitzondering van olijfolie en olie verkregen door persing. Ze gebruiken een voedingsadditief voor culinaire doeleinden, toevoegen aan ingeblikte groenten en fruit, wei-kazen, gehakt en halffabrikaten vleesproducten, pasta en bier.
Magnesiumcitraat wordt ook gebruikt als smeltzout voor smeltkaas (tot 30 g / kg). Als stabilisator wordt het toegevoegd aan vetten en gehaktproducten. Voor thermische stabiliteit wordt het toegevoegd aan melk en als zuurteregelaar - in gelei, desserts, jam en conserven, bakkerij- en zoetwarenproducten. Als synergist van antioxidanten wordt e345 toegevoegd aan sappen, plantaardige oliën, margarines en varkensvet.
Naast de voedingsindustrie wordt e345 gebruikt in farmacie en cosmetica.
Het effect van magnesiumcitraat op het menselijk lichaam
Er zijn geen beperkingen voor de dagelijkse consumptie van het e345-supplement. Het voedingssupplement wordt als relatief veilig beschouwd voor het menselijk lichaam, maar wordt niet aanbevolen voor kinderen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
Aanbevolen:
Passief Roken - Schade, Invloed, Gevaar
Passief roken is het inademen van lucht die tabaksrook bevat door een niet-roker
Invloed II - Verklarende Medische Termen
Affect II - in de psychiatrie, een sterke en korte termijn, negatieve of positieve emotie die ontstaat als reactie op de invloed van externe of interne factoren en die gepaard gaat met somatovegetatieve manifestaties; in sommige gevallen wordt de term gebruikt om emoties in het algemeen aan te duiden
Nicotine - Actie, Invloed, Vergiftiging
Nicotine is een stof die voornamelijk in de bladeren van planten van de Solanaceae-familie zit
De Invloed Van Alcohol Op De Ontwikkeling Van Het Embryo
Overal spreken artsen over het negatieve effect van alcohol op de ontwikkeling van het embryo. Helaas denken niet alle moeders na over de risico's waaraan ze hun ongeboren kind blootstellen
Menselijke Gezondheid En Factoren Die Daarop Van Invloed Zijn
De belangrijkste factoren voor de menselijke gezondheid zijn geïdentificeerd door de Wereldgezondheidsorganisatie. Dit is ecologie, erfelijkheid, de toestand van de medische industrie en een manier van leven