Krabben
Krabben zijn vertegenwoordigers van schaaldieren. Ze kunnen zowel in zee als in zoet water leven. Deze dieren voeden zich met ongewervelde dieren. Krabben planten zich voort en leggen eieren op afgelegen plaatsen, die een reeks tussenliggende transformaties ondergaan voordat ze volwassen worden.
Het uiterlijk van krabben
De krab heeft een kleine kop die overgaat in de borst. Hierboven wordt het lichaam van de krab beschermd door een chitineuze schaal, het buitenste skelet. De schaal van deze dieren verandert tijdens de groei meerdere keren tijdens hun leven. Tijdens de ruiperiode vertrekt de oude schaal, en de nieuwe blijft zwak totdat deze voldoende verzadigd is met kalk, wat het dier erg kwetsbaar maakt. Dat is de reden waarom krabben, om zichzelf op de een of andere manier te beschermen in deze gevaarlijke periode, worden gemaskeerd door de kleur en textuur van de omgeving. Met hetzelfde doel verstoppen ze zich de eerste dagen na de rui en jagen ze niet.
Op het voorste paar krabbenpoten zit een tang die hen helpt te jagen en te ontsnappen aan achtervolgers. Bij gevaar kunnen krabben hun klauwen afwerpen. Een interessant feit is dat het bloed van krabben blauw is.
De voordelen van krabben
Ze eten krabvlees, een heerlijke zeevruchten met een verrassend delicate smaak. Krabben hebben vlees in hun klauwen, poten en rug. Omdat er in elk individu weinig vlees zit, is de productie van krab in industriële volumes omslachtig, wat de hoge kosten bepaalt.
Krabvlees is een rijke bron van complete eiwitten, met weinig vet. Er zijn geen koolhydraten in de samenstelling. Dit wordt een belangrijke factor bij de opname van krabvlees in de voeding van mensen met obesitas en obesitas. Krabproteïne wordt gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam, omdat er praktisch geen bindweefsel in krabvlees zit. Hierdoor, met een relatief laag caloriegehalte aan krabben, wordt het gevoel van volheid vrij snel bereikt.
Het aminozuur taurine, dat de gezondheid van spieren en bloedvaten en het netvlies in stand houdt, neemt een aanzienlijk deel in van de eiwitstructuur.
De voordelen van krab kunnen ook worden beoordeeld aan de hand van de aanwezigheid van omega-6- en omega-3-vetzuren, die het gehalte aan "slecht" cholesterol in het menselijk bloed verlagen, wat op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten en atherosclerose aanzienlijk vermindert.
Krabben die in de zee leven, verzamelen veel jodium - het belangrijkste sporenelement voor de mens. Jodium maakt deel uit van de structuur van schildklierhormonen en ze zijn betrokken bij de regulering van alle soorten metabolisme, zijn verantwoordelijk voor de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de menselijke groei. Slechts 20 - 40 g krabvlees bevat een dagelijkse inname van jodium.
Krab is rijk aan vitamines, vooral PP- en B-groep, evenals sporenelementen. Zink en selenium uit zeevruchten zijn betrokken bij de vorming van testosteron, het geslachtshormoon bij mannen. Daarom liggen voor hen de voordelen van krab ook in het handhaven van het libido. Het vlees bevat ook koper, calcium, fosfor, zwavel, natrium, magnesium, enz.
Krabben zijn nuttig voor mensen die lijden aan spijsverteringsstoornissen, zwaarlijvigheid, hart- en vaatziekten en schildklieraandoeningen, visusstoornissen, bloedarmoede, depressie of nerveuze spanning.
Het caloriegehalte van krabben is ongeveer 85 kcal per 100 g product.
Krabben koken
Omdat krab een erg lekker vlees heeft, resulteren zelfs eenvoudige kookrecepten in verbazingwekkend delicate lekkernijen. Dus om de krab te koken, moet je zout aan het water toevoegen met een snelheid van 50 g per 1 liter water en ongeveer 15 minuten koken vanaf het moment dat het kookt. Als de krab gaar is, kunnen de kleine klauwen gemakkelijk van het vlees worden losgemaakt. Het is beter om het voor gebruik af te koelen. Voor het serveren wordt het krabvlees bestrooid met citroensap en versierd met takjes kruiden.
Deze zeevruchten zijn opgenomen in de recepten van veel gastronomische salades en exotische gerechten. Omdat krabvlees snel bederft, wordt het zeer korte tijd bewaard - niet langer dan 15 uur (of 30 uur op ijs).
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
