Rum
Rum is een sterk alcoholische drank die wordt gemaakt door suikerriet te distilleren en te fermenteren.
Aanmaakgeschiedenis en functies
Rum wordt gemaakt door melasse en rietsuikerstroop te destilleren en vervolgens te rijpen in eikenhouten vaten. De belangrijkste productie van rum vindt plaats in Australië, India, Zuid-Amerika, de VS en het Caribisch gebied.
Er zijn veel soorten van deze alcoholische drank. Bij het koken wordt meestal lichte rum gebruikt, die wordt toegevoegd aan cocktails en desserts.
Rum is een traditionele drank en cultureel erfgoed van de bevolking van West-Indië. Deze drank werd een middel tot slavernij door het Britse Verenigd Koninkrijk.
De geschiedenis van rum begint in het oude India, toen de drank brahm werd gemaakt, wat een suikerwijn was. Het traditionele recept voor rum is gemaakt in de 16e eeuw.
Melasse werd ontdekt op suikerrietplantages en werd het belangrijkste fermentatie-ingrediënt in rum.
Na het creëren van een traditioneel recept in het Caribisch gebied, begon deze drank zich over Zuid-Amerika te verspreiden. In de 17e eeuw begon rum actief te worden geproduceerd in de Verenigde Staten en het werd enorm populair. Volgens statistische gegevens werd rum door elke persoon in de Amerikaanse koloniën geconsumeerd met 10-12 liter per jaar.
In Europa begon rum te worden geproduceerd in de late 17e en vroege 18e eeuw, maar het werd alleen populair onder de lagere lagen van de bevolking. Aan het einde van de 18e eeuw werd deze drank vooral gebruikelijk in Engeland, Frankrijk en Italië.
Rum kreeg een bijzonder belang voor zeilers en navigatie. In de 19e eeuw werd deze drank geassocieerd met piraten en zeereizen, het Britse Verenigd Koninkrijk en de Britse marine.
In de 20e eeuw verspreidde rum zich over de hele wereld en werd het niet alleen gebruikt als alcoholische drank voor de feesttafel, maar ook als ingrediënt voor verschillende gerechten en gebak.
Rum-variëteiten
Er zijn drie hoofdsoorten rum: donker, goud en licht. Deze rassen verschillen in plaats van herkomst en bereidingswijze.
Lichte rum heeft een zwakke smaak en een subtiel aroma en wordt voornamelijk gebruikt in cocktails. Amber rum heeft een gemiddelde dichtheid en karamelsmaak, hij wordt gerijpt in eikenhouten vaten.
De donkere variant wordt gerijpt in verkoolde vaten en heeft een sterke karamelsmaak met een specerijen- en melasse-smaak. Deze variëteit wordt gebruikt om te koken en voor verschillende cocktails.
Om de rum een bijzondere sterkte te geven, wordt deze lang gerijpt en ontstaat er een premiumdrank met een sterkte van meer dan 75%. Deze drank heeft een uitgesproken smaak en een sterk aroma, hij wordt in zijn pure vorm geconsumeerd met toevoeging van een kleine hoeveelheid ijs.
Caloriegehalte van rum
Het caloriegehalte van rum behoort tot de middelste categorie, maar deze drank wordt niet aanbevolen voor opname in het voedingsmenu.
Het caloriegehalte van rum is 220 kcal.
Nuttige eigenschappen van rum
Rum heeft veel gezondheidsvoordelen. Deze drank wordt gebruikt voor kompressen bij de behandeling van ischias, reuma en jicht. Rumkompressen hebben een verwarmend, anti-oedemateus en ontstekingsremmend effect.
Voor de behandeling van ziekten van het ademhalingssysteem wordt een mengsel op basis van rum gebruikt, waaraan gepureerde uien en melk worden toegevoegd, gekookt en in een beetje honing gegoten. Gebruik bij verkoudheid, keelpijn en bronchitis een kleine hoeveelheid rum met citroensap en honing.
Voor de behandeling van wonden, zweren en brandwonden wordt een afkooksel van calendula gebruikt met toevoeging van 1 eetlepel rum, waarmee de ontstoken huid wordt gewassen.
Rum is nuttig als cosmetisch ingrediënt en er worden speciale maskers van gemaakt met de toevoeging van honing, komkommer en tomaat. Het masker heeft een tonische en reinigende werking.
Deze drank versterkt het haar, maakt het zijdezacht en ziet er gezond uit en stimuleert de haargroei. Een kleine hoeveelheid rum wordt toegevoegd aan tonics en waslotions.
Vanwege zijn goede smaak wordt deze drank vaak voor culinaire doeleinden gebruikt. Het wordt toegevoegd aan marinades, desserts en gebak, en wordt ook gebruikt voor het inblikken van fruit en groenten.
Contra-indicaties
Rum is een sterk alcoholische drank die gecontra-indiceerd is tijdens zwangerschap en borstvoeding, evenals bij het nemen van medicijnen en bij de behandeling van psychische aandoeningen.
Deze drank mag niet worden geconsumeerd door kinderen onder de 18 jaar en personen die voertuigen besturen en allergische reacties op alcohol hebben.
Rum wordt niet aanbevolen voor mensen met ernstige aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, nier- en leverfalen.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
