Heemst
Marshmallow is een zeer delicate en luchtige lekkernij. Het prototype is een marshmallow gemaakt van appelmoes en suiker. De laatste marshmallow werd samengesteld door Franse banketbakkers.
Dit product wordt verkregen door eiwit, suiker en fruit- en bessenpuree op te kloppen, met toevoeging van agarsiroop of gelatineuze massa en pectine. Soms worden er essences, smaakstoffen, kleurstoffen en voedingszuren aan toegevoegd.
De structuur en smaak van deze zoetheid zijn afhankelijk van het type verdikkingsmiddel. Als het pectine bevat, is de marshmallow compact, als agar-agar luchtig is. En als gelatine als verdikkingsmiddel in een delicatesse werkt, dan is de structuur enigszins rubberachtig.
Een van de meest bruikbare is marshmallow, bij de productie waarvan agarsiroop wordt gebruikt. De unieke eigenschappen van agar-agar zijn ontdekt door de inwoners van de kustgebieden van India. Het geleervermogen van agar-agar is verschillende keren hoger dan dat van gelatine. De grondstoffen voor de productie van deze stof zijn bruine en rode algen, die ofwel kunstmatig worden gekweekt of uit de zeebodem worden gewonnen.
Gelatine is een dierlijk geleermiddel gemaakt van dierlijke pezen, botten en kraakbeen.
Samenstelling en caloriegehalte van marshmallow
Honderd gram van dit zoete product bevat 17 g water, 74,8 g mono- en disachariden, 0,3 g as, 5 g zetmeel, 1 g organische zuren, 1 g water, 1,4 mg ijzer, 12 mg fosfor, 46 mg kalium, 27 mg natrium, 6 mg magnesium en 25 mg calcium.
Honderd gram van het product bevat 0,2 mg vitamine PP en 0,02 mg vitamine B2.
Het caloriegehalte van gewone marshmallow is 299 kcal per 100 g product, het caloriegehalte van vanille-marshmallow is 312 kcal, het caloriegehalte van marshmallow in chocolade is 396 kcal.
Marshmallow voordelen
De voordelen van marshmallow zijn al lang wetenschappelijk bewezen Marshmallow is goed voor gewrichten, huid, nagels en haar Agar-agar verwijdert schadelijke gifstoffen uit het menselijk lichaam, reinigt de lever van schadelijke stoffen en verbetert de werking ervan. Pectine verlaagt de cholesterolconcentratie, verbetert de darmmotiliteit, versnelt de uitscheiding van zware metalen uit het lichaam - zink, lood, kwik, molybdeen, kobalt, en heeft ook een antiviraal en maagzweereffect.
De voordelen van marshmallow zijn rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid natuurlijke ingrediënten in de samenstelling.
Het Nutrition Institute raadt regelmatig gebruik van deze zoete traktatie aan voor schoolgaande kinderen. Dit zal het voor hen gemakkelijker maken om met aanzienlijke mentale stress om te gaan. Bovendien wordt het eiwit in marshmallow direct door het lichaam opgenomen en wordt het lichaam direct verzadigd met de nodige energie.
Marshmallow-schade
Marshmallow mag, net als alle andere lekkernijen, niet te veel worden gebruikt.
De schade van marshmallow ligt in het feit dat het in een te grote hoeveelheid bijdraagt aan stofwisselingsstoornissen en de ontwikkeling van cariës. Daarom is het gebruik ervan gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus.
Marshmallow kan het lichaam schaden als het lichaam vatbaar is voor allergieën, aangezien sommige componenten van marshmallow allergische reacties kunnen veroorzaken.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
