Caloriegehalte van sushi
Sushi of sushi is een traditioneel Japans gerecht dat uit veel ingrediënten bestaat, dus het caloriegehalte van sushi is afhankelijk van het voedsel dat is gebruikt om het te bereiden.
Traditionele Japanse sushi:
- Nigirudzushi (nigiru - Japans voor een handvol) is de meest gebruikte kookmethode in de Europese keuken;
- Makizushi - een rijstbroodje met een vulling erin, gewikkeld in noria-algenbladeren;
- Oshidzushi - rijst verpakt in een kleine houten doos met vis erop;
- Chirashizushi - Rijst op een schaal, bestrooid met groenten of zeevruchten.
De basis voor de bereiding van elk type sushi is speciaal gekookte rijst van speciale soorten. Rijst, die wordt gebruikt voor sushi, heeft een calorische waarde van 330 tot 340 kcal per 100 g.
Sushi dieet
Aangezien sushi geportioneerd voedsel is, wordt het caloriegehalte van sushi in de voeding niet per 100 g berekend, maar per 1 stuk. Afhankelijk van de producten die worden gebruikt om sushi te bereiden, varieert het caloriegehalte van 60 tot 100 kcal per 1 stuk.
Sushi-dieet wordt niet alleen aanbevolen vanwege het lage caloriegehalte van sushi en broodjes, maar ook als een dieet dat rijk is aan waardevolle voedingsstoffen, vitamines en mineralen met een minimum aan vetten, voornamelijk vertegenwoordigd door meervoudig onverzadigde vetzuren omega-3-zuren.
Een ander voordeel van het sushi-dieet is de verzadiging. Met een laag caloriegehalte van sushi, vanwege de grote hoeveelheid complexe koolhydraten en vezels in rijst, is de maag goed gevuld en wordt voedsel gedurende lange tijd verteerd en langzaam opgenomen. Eiwitten en vetten, die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn in voedingsmiddelen die rijst aanvullen in sushi (zeevis, kaviaar, zeevruchten, speciale omelet, Philadelphia-kaas of tofu), verlengen de duur van de voedselopname. Hierdoor heb je lange tijd geen honger en kun je tussen de maaltijden door pauzeren, ondanks het lage caloriegehalte van sushi.
Het sushi-dieet is gemakkelijk te diversifiëren, gezien het grote aantal verschillende opties voor het bereiden van sushi met een verscheidenheid aan vullingen. Je kunt bij elke maaltijd maximaal vijf verschillende soorten sushi eten, want met een toegestaan dagelijks caloriegehalte van 1500 kcal kun je 15 tot 25 stuks per dag eten. Naast sushi is het toegestaan om het dieet te diversifiëren met salades, miso-soepen en sashimi.
Het sushi-dieet is gecontra-indiceerd in geval van neiging tot allergische aandoeningen, gastritis en maagzweren.
Soorten broodjes en sushi, caloriegehalte
In het menu van Europeanized sushi - bars en restaurants, worden de volgende soorten sushi het vaakst gevonden:
- Broodjes (sushi maki, norimaki, makizushi) - dunne, dikke of gedraaide sushi gewikkeld in noria zeewier;
- Nigiri (nigiri-zushi) - gevormde sushi;
- Uramaki (shakamaki) - ronde, middelgrote "binnenstebuiten" broodjes met verschillende soorten vulling;
- Temaki-sushi - sushi gewikkeld in noria-zeewier, gerold in de vorm van kleine zakjes;
- Inari - zakjes gemaakt van een speciale omelet of tofu-kaas gevuld met rijst en andere sushi-ingrediënten;
- Sashimi - zeevruchten in dunne plakjes gesneden of rauwe vislende;
- Gunkan (gunkanzushi) - kleine ovale sushi, in de vorm van boten of boten, gevuld met rijst bovenop;
- Chirashi-zushi (gomoku-zushi, bara-zushi) - losse sushi, die doet denken aan rijstsalade.
Hieronder bekijken we het caloriegehalte van sushi en broodjes, afhankelijk van het type en de vulling:
- Broodjes (type "California") met komkommer of avocado, garnalen of krabvlees en vliegende viskuit - 100 kcal;
- Broodjes met groenten of avocado - 50 kcal;
- Broodjes met komkommer en krabvlees, avocado of sla - 75 kcal;
- Broodjes (zoals "Philadelphia") met komkommer met een verschillend vetgehalte van kaas - van 100 tot 125 kcal;
- Broodjes (zoals "Philadelphia" of "Moskou") gewikkeld in dunne lagen zalmfilet gevuld met gerookte paling - 195 kcal;
- Broodjes met komkommers en Japanse omelet - 125-140 kcal;
- Broodjes (zoals "Dragon") gewikkeld in gerookte paling gevuld met avocado of komkommer met Philadelphia kaas - 260 kcal;
- Sushi met gerookte paling, zalm, garnalen, sint-jakobsschelp, tonijn, inktvis, inktvis, yellowtail (lachedra) of Japanse omelet - 10-50 kcal;
- Nigiri met krab, octopus, zalm of vliegende viskuit - 45-55 kcal;
- Inktvis sashimi - 75-87 kakl;
- Sashimi van yellowtail (lakedra), octopus of zeebaars - 95-105 kcal;
- Heilbot of tonijnfilet sashimi - 100-110 kcal;
- Zalmfilet sashimi - 170 kcal;
- Sashimi van gerookte paling - 330 kcal.
De calorieën in sushi voorzien het lichaam van de nodige energie. Daarnaast zijn sushi-componenten een bron van ijzer, calcium, jodium, vitamine B12, complexe koolhydraten, vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 en Omega-6, hoogwaardige eiwitten.
Hoeveel calorieën zitten er in sushi-ingrediënten
Sushi, vooral Europeanized, is een handige en gezonde voedselproducent, waarin je, met behulp van de belangrijkste ingrediënten als basis en rekening houdend met persoonlijke smaakvoorkeuren en de beschikbaarheid van een betaalbare voedselset, heerlijk eten voor jezelf kunt verzinnen. Wat is de inhoud van calorieën in sushi, is het belangrijk om te weten, afhankelijk van het dieet.
Het is gemakkelijk om het caloriegehalte te berekenen, wetende hoeveel calorieën er in sushi-ingrediënten zitten (de gemiddelde waarde van kcal per 100 g product):
- Rijst - 335;
- Gerookte paling - 326;
- Zalm - 195;
- Garnalen - 100;
- Krabvlees - 87;
- Mosselen - 77;
- Rode kaviaar - 250;
- Tobiko (vliegende viskuit) - 280;
- Philadelphia-kaas - 253;
- Tofu-kaas - 76;
- Pittige saus - 588;
- Unagi-saus - 236;
- Teriyaki-saus - 119;
- Sojasaus - 70;
- Wasabi - 60;
- Gember - 17;
- Rijstazijn - 12.
Ongeacht het caloriegehalte is sushi een heerlijk gerecht, op voorwaarde dat het is gemaakt met de meest verse vis, zeewier, de beste rijst en andere hoogwaardige ingrediënten.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
