Bonen
Bonen zijn een naam die gewoonlijk de vruchten of zaden van een vlinderbloemig gewas aanduidt. In de plantkunde duidt het woord "boon" de vrucht aan van planten uit de peulvruchtenfamilie, die in het dagelijks leven gewoonlijk een peul wordt genoemd. Het thuisland van bonen zijn de mediterrane landen, van waaruit ze zich verspreiden naar Afrika, Azië en Europa.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe kan ik 347 kcal verbranden?
| Lopen | 87 minuten |
| Joggen | 39 minuten |
| Zwemmen | 29 minuten |
| Een fiets | 50 minuten |
| Aerobics | 69 minuten |
| Huishoudelijke taken | 116 minuten |
Nuttige eigenschappen van bonen
Het belangrijkste voordeel van bonen is het vermogen om een grote hoeveelheid plantaardig eiwit binnen te krijgen, wat vooral belangrijk is voor degenen die om de een of andere reden geen dierlijke producten eten. Bovendien bevatten bonen vitamine PP, C, B, aminozuren, enzymen, koolhydraten, caroteen, kalium, zwavel, fosfor, magnesium, ijzer, calcium, pectines, purines en vezels. Het caloriegehalte van bonen is 340 kcal per 100 gram.
Bonen blijken vezels te bevatten die het cholesterolgehalte helpen verlagen, en molybdeen, wat een andere essentiële eigenschap van bonen is - ze neutraliseren conserveermiddelen die nu in bijna elk industrieel product worden aangetroffen.
Dankzij pectines en vezels verwijderen bonen zouten van zware metalen, wat essentieel is voor mensen die in gebieden met een hoge radioactieve achtergrond wonen.
Peulvruchtenzaden kunnen ook voor therapeutische doeleinden worden gebruikt. Ze zijn ontstekingsremmend en samentrekkend.
Toepassing van bonen
Om het cholesterolgehalte te verlagen, is het voldoende om 100-150 g bonen per dag te eten. De vasculaire toestand verbetert vaak na 2-3 weken regelmatige consumptie van bonen.
Er wordt aangenomen dat het, om zijn gezondheid te behouden, raadzaam is om ten minste 15-20 kg bonen per jaar te eten.
Gekookte en gepureerde bonen helpen bij diarree, gastro-intestinale aandoeningen, versterken bloedvaten en spieren.
De gekookte stengels en bladeren van bonen worden gebruikt voor waterzucht.
De ontstekingsremmende eigenschappen van bonen treden ook op bij uitwendig gebruik. Om steenpuisten sneller te laten rijpen, worden bijvoorbeeld in melk gekookte bonen op acne aangebracht. Bonenzaden gekookt in melk helpen ook bij abcessen. Bonen vertonen regeneratieve eigenschappen, zelfs in geplette vorm: hete bonenmeel geneest huidontstekingen en wonden die lange tijd niet genezen.
Als er irritatie op het gezicht is, maak dan een afkooksel van de bloemen van de plant en veeg daarmee de huid af. Deze remedie verlicht de jeuk van irritatie goed.
Het nut van de bonen hangt sterk af van hoe ze worden gekookt. Eet geen rauwe of slecht gekookte peulvruchten. Daarom is het belangrijk om u aan enkele regels te houden:
- Om de bereidingstijd te verkorten, is het raadzaam de bonen 4-5 uur in koud water te laten weken. Het weekwater mag niet warm zijn, anders kunnen de bonen verzuren;
- voor 1 kg bonen tijdens het koken is er 3 liter water. Kook ze zonder zout, met continu en laag koken gedurende 1-2 uur;
- tijdens het koken is het ongewenst om zuurhoudende sauzen of azijn toe te voegen, dit kan het koken vertragen. Om dezelfde reden kunt u geen koud water toevoegen;
- het is onmogelijk om soda toe te voegen tijdens het koken, wat het koken zou versnellen. Het bederft de smaak van peulvruchten en vernietigt vitamine B1;
- Om na 1-1,5 uur te controleren of hij klaar is, moet je proberen de boon met je vingers te pletten: als hij klaar is, breekt hij gemakkelijk.
Het nadeel van slecht gekookte bonen is dat er bij onvoldoende warmtebehandeling giftige stoffen in achterblijven die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Contra-indicaties
De voordelen van bonen zitten in de sporenelementen die ze bevatten, maar bij sommige ziekten kunnen deze componenten schadelijk zijn. Purineverbindingen die in bonen worden aangetroffen, kunnen schade veroorzaken in geval van jicht, acute nefritis, chronisch falen van de bloedsomloop, tromboflebitis, acute ontsteking van de darmen, maag.
Bonen met hepatitis moeten met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt; ze worden niet aanbevolen voor mensen met ziekten van de alvleesklier en galblaas. Als u lijdt aan winderigheid, colitis, frequente obstipatie, is het beter om peulvruchten helemaal te laten staan: ze veroorzaken gisting in de darmen en kunnen de toestand bij deze ziekten verergeren.
Bonen kunnen zelfs een gezond persoon schaden als ze, zoals al opgemerkt, slecht worden verwerkt. Tekenen van bonenvergiftiging: hoofdpijn, bruine urine, vergeelde sclera, braken. Als deze symptomen optreden, moet u medische hulp zoeken.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
