Vigna
Groenten spelen een essentiële rol in het menselijk leven. Ze zijn een essentiële bron van vitamines en mineralen, en peulvruchten zijn ook rijk aan complete eiwitten. De vlinderbloemigenfamilie wordt vertegenwoordigd door verschillende soorten groentegewassen. Onder hen zijn er ook weinig bekende planten, bijvoorbeeld cowpea. De exotische naam verbergt een groente die erg handig is voor mensen.
Cowpea bonen
Bonen behoren tot de peulvruchtenfamilie en hebben meer dan 230 variëteiten. Ze komt uit Midden- en Zuid-Amerika. De cowpea, die ook bonen wordt genoemd, is dat over het algemeen echter niet omdat het thuisland Afrika is. Niettemin droeg de opvallende gelijkenis van deze twee groentegewassen bij aan het ontlenen van de naam.
De cowpea is een eenjarige plant, het kan struikgewas of klimmend zijn. Alleen in cultuur gekweekt, kan het niet in het wild worden gevonden. Vruchten in de vorm van bonen, die een lengte van 1 m kunnen bereiken, worden als speciaal beschouwd. Ze worden onrijp gegeten, in het stadium van melkachtige rijpheid, wanneer de peullengte niet groter is dan 50 cm. Tegelijkertijd hebben de peulen van de boon, die geen perkamentlaag heeft, een zeer delicate smaak.
Er zijn drie hoofdvariëteiten van cowpea-bonen:
- Japans;
- Chinese;
- Struik.
De eerste twee zijn gekruld, ze verschillen in zaadkleur en peulbreedte. De Japanse cowpea heeft zwarte zaden en een bredere peul. Chinese bonen hebben bruine zaden. Door het ontbreken van een grove vezellaag op de bonenkleppen kan het in zijn geheel worden gegeten. In dit opzicht worden deze plantensoorten asperges cowpea genoemd. In de struikvorm zijn de schouderbladen vrij grof en worden ze niet gegeten.
Zowel handig als mooi
Groene bonen bevatten veel voedingsstoffen. Qua caloriegehalte staat het op de eerste plaats onder groentegewassen. Regelmatige consumptie van cowpea helpt bij het reguleren van het hemoglobinegehalte in het bloed, omdat deze groente qua gehalte aan het belangrijkste eiwit - albumine - vergelijkbaar is met vlees van pluimvee. Bonen zijn goed verteerbaar en bevatten alle essentiële aminozuren, waarvan er vele niet in dierlijke producten voorkomen.
De hoge voedingswaarde van dit groentegewas wordt geassocieerd met een hoog gehalte aan eiwitten, minerale zouten en vitamines. Van de mineralen overheersen kalium, calcium, ijzer, fosfor en jodium. Vigna-asperges zijn een dieetproduct, het wordt aanbevolen voor aandoeningen van de lever en het zenuwstelsel. De folders bevatten een stof die de bloedsuikerspiegel verlaagt.
De voordelen van bonen zijn niet beperkt tot de gunstige voedingseigenschappen. Velen worden aangetrokken door de sierlijkheid van deze plant. Klimplanten met prachtige lichtpaarse bloemen sieren vaak prieeltjes, hekken en veranda's.
Vigna - recepten
Bonen zijn voedzaam en tegelijkertijd een dieetproduct, dus het eten ervan is erg handig. Vigna wordt zowel vers als ingeblikt gegeten, gebakken, gekookt, gestoofd. Bonen worden gebruikt in keukens van verschillende landen. Er zijn de eenvoudigste recepten om heerlijke cowpea-gerechten te bereiden. Bijvoorbeeld Georgische sperziebonen lobio.
Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig: cowpea, ui, tomaten, zonnebloemolie, knoflook, peterselie en koriander, basilicum, gemalen zwarte peper, zout. Kook methode:
- Kook de in blokjes gesneden bonen 3-5 minuten in kokend water;
- Verbrand de tomaten en pel ze af;
- Fruit de uien;
- Meng bonen en tomaten met uien, giet over de bouillon waarin de cowpea was gekookt en laat sudderen;
- Voeg kruiden en knoflook toe, gestampt met zout, peper.
Lobio is een apart gerecht; het kan ook als bijgerecht bij vlees geserveerd worden.
Vigna, waarvan de recepten vrij eenvoudig zijn, kunnen op elk moment van de dag worden gekookt.
Voor het ontbijt zijn aspergebonen in beslag perfect - een zeer voedzaam en licht verteerbaar gerecht. Het vereist: sperziebonen, eieren, peterselie en dille, plantaardige olie, bloem.
Kook methode:
Kook erwt in gezouten water, koel af en droog een beetje
- Klop eieren, zout en meng met gehakte peterselie en dille;
- Doop de aspergebonen in eiersaus, rol in bloem en bak in plantaardige olie.
Vignabonen zijn een interessant en vooral een zeer gezond groentegewas. Naast de hoge voedingswaarde is het ook erg decoratief. Alleen bekend bij een bepaalde kring van amateurs, breidt de asperge cowpea geleidelijk zijn posities uit. Hierdoor kunnen steeds meer mensen hun dieet aanzienlijk diversifiëren, waardoor het voedzaam en gezond wordt.
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
