Daikon - Eigenschappen, Caloriegehalte, Toepassing

De verhouding van BJU in het product

Bron: depositphotos.com Hoe 18 kcal verbranden?

In vertaling uit de Japanse taal wordt "daikon" vertaald als "grote wortel". We noemen deze plant ook wel witte radijs of zoete (Japanse, Chinese) radijs.

Daikon-radijs kan meer dan 60 cm lang worden en het gewicht van één wortelgewas kan 500 gram of meer bereiken.

Nuttige eigenschappen van daikon

De belangrijkste waardevolle eigenschappen van daikon-radijs zijn het lage caloriegehalte en het hoge gehalte aan vitamines en voedingsstoffen. In tegenstelling tot traditionele radijs bevat daikon geen mosterdolie. Bovendien is het aroma van daikon niet zo scherp als dat van een gewone radijs. Daikon smaakt mals, sappig en knapperig. In Japan gebruikt de bevolking de daikon-radijs elke dag als voedsel, het gebied met wortelgewassen in dit land neemt de eerste plaats in.

Het caloriegehalte van daikon is erg laag: 100 gram van het product bevat 21 kilocalorieën. Vanwege het lage caloriegehalte kan daikon worden opgenomen in de voeding voor diegenen die willen afvallen.

Daikon-radijs bevat dus de volgende heilzame stoffen:

• Vitamine C;
• Vitamine B (B1, B2, B7, B9);
• Fructose;
• Cellulose;
• Kalium;
• Calcium;
• Natrium;
• Koper;
• Magnesium;
• Selenium;
• Jodium;
• Chroom;
• Ijzer;
• Fosfor;
• Pectine;
• Phytoncides;
• Enzymen (myrosinase, amylase en esterase).

Slechts 100 gram daikon-radijs voorziet een persoon van 34% van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Het enzym myrosinase bevordert actief een betere spijsvertering en vezels - het reinigen van de darmen van gifstoffen, gifstoffen en fecale ophopingen. De enzymen amylase en esterase hebben een belangrijk effect op de normale werking van de stofwisseling, deze enzymen zijn verbindingen die het meest lijken op hun natuurlijke tegenhangers (stoffen waaruit het menselijk lichaam bestaat). Het is dankzij deze stoffen dat vetten, koolhydraten en eiwitten uit voeding beter worden opgenomen.

Een onderscheidend kenmerk van daikon is dat deze groente veel proteïne bevat, maar geen vet. Het actieve enzym in daikon helpt de vertering van zetmeelrijke voedingsmiddelen te normaliseren. De aanwezigheid van fytonciden beschermt het lichaam tegen de ontwikkeling van virale en microbiële ziekten, aangezien virussen en microben worden vernietigd onder invloed van deze stoffen. Een belangrijke gunstige eigenschap van daikon is dus de versterking van de afweer van het lichaam. Kaliumzouten verwijderen overtollig vocht uit het lichaam.

De traditionele geneeskunde gebruikt de voedingswaarde en helende eigenschappen van daikon al lang om mensen te behandelen en hun gezondheid te verbeteren.

En laten we nu de nuttige eigenschappen van daikon combineren in de lijst, dat wil zeggen, alles waarmee dit product het lichaam kan helpen:

1. Verbetert de eetlust;

2. Bevordert de spijsvertering;

3. Verbetert de leverfunctie;

4. Verbetert de nierfunctie;

5. Helpt overtollig water te verwijderen;

6. Geneest wonden;

7. Biedt de preventie van virusziekten;

9. Versterkt het immuunsysteem;

10. Bestrijdt infectieziekten;

11. Voorkomt het ontstaan van kanker.

Toepassing van daikon-radijs

De gunstige eigenschappen van daikon-radijs worden gebruikt voor de volgende gezondheidsproblemen:

• Overgewicht (zwaarlijvigheid van alle graden);
• Suikerziekte;
• Oncologie;
• Verkoudheid (ARVI, griep);
• Atherosclerose;
• Reuma;
• Leverziekte;
• Nierfalen;
• Galstenen;
• Darmstoornissen;
• Maagaandoeningen;
• Hart-en vaatziekten.

Heel vaak wordt daikon opgenomen in zowel diëten voor gewichtsverlies als bij het organiseren van een gezond dieet. Effectief vastendagen uitvoeren met dit wortelgewas. Samen met de caloriearme daikon is fructose de belangrijkste soort suiker (het geeft de zoete smaak), waardoor dit product ideaal is voor diabetici. Bij regelmatige consumptie van daikon in voedsel is het mogelijk om de bloedvaten te reinigen van cholesterolplaques, waardoor ze elasticiteit krijgen.

Het is handig om daikon te gebruiken voor degenen die zijn blootgesteld aan radioactieve straling, omdat de actieve stoffen van de plant radionucliden uit het lichaam kunnen verwijderen. Door de antiseptische en bacteriedodende eigenschappen van daikon kan het product worden gebruikt als een uitstekend profylactisch middel tegen verkoudheid en verschillende infectieziekten.

Versterking van het immuunsysteem wordt onder andere bereikt door het hoge gehalte aan vitamines in daikon-radijs. De consumptie van daikon-radijs heeft een gunstig effect op de werking van bijna elk orgaan: het stimuleert de maag en darmen, nieren en lever. Een zeer belangrijke eigenschap is dat daikon anticarcinogene eigenschappen heeft, dat wil zeggen dat het de ontwikkeling van oncologische ziekten voorkomt. Ernstige chronische ziekten die verband houden met stofwisselingsstoornissen in het lichaam, zijn beter te behandelen bij het eten van dit product.

Vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten in daikon-radijs, is dit product een van de beste manieren om hart- en vaatziekten en atherosclerose te bestrijden en kan het worden beschouwd als een middel tegen veroudering.

Onze daikon-radijs is nog niet zo populair als in Azië. In Chinese en Japanse restaurants staat echter altijd daikon-radijs op het menu. Exotische liefhebbers kunnen deze heerlijke groente ook proberen en thuis koken.

De Japanners en Chinezen eten bijna elke dag daikon, net als wij bijvoorbeeld aardappelen. Daikon wordt door hen gebruikt als bijgerecht bij salades, vlees, sushi en gebakken vis. Daikon-radijs wordt gebruikt om salades te bereiden met toevoeging van plantaardige olie, zure room of room. De beroemde miso-soep is gemaakt van daikon.

Er zijn ook verschillende recepten voor het oogsten (inblikken) van daikon-radijs (beitsen, drogen, zouten). Een heel ongebruikelijk Japans recept is daikon-stoofpot met octopus of inktvis.

Naast de daikon-radijsknol zelf kunnen ook verse bladeren van de plant worden gegeten. Ze worden gebruikt voor bijgerechten, salades en als ingrediënt voor sushi.

Het is opmerkelijk dat in de loop van de tijd de gunstige eigenschappen van daikon bekend worden in ons land, waardoor deze groente de favorieten is geworden van vele fijnproevers en kenners van gezonde voeding.

Contra-indicaties

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van daikon, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan in voedsel. Overmatige consumptie van dit product kan winderigheid en irritatie van de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal veroorzaken. In dit opzicht wordt daikon niet aanbevolen voor frequent gebruik door mensen met gezondheidsproblemen zoals:

• Maagzweer;
• Zweer in de twaalfvingerige darm;
• Gastritis;
• Jicht.

In aanwezigheid van chronische aandoeningen van de nieren, lever, verminderde stofwisseling, dient u uw arts te raadplegen voordat u Daikon gaat gebruiken.

YouTube-video met betrekking tot het artikel:

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.