Heek
Heek is een zeevis die tot de kabeljauwfamilie behoort. De lengte van een gemiddeld individu is zelden groter dan 70 cm, maar het is niet minder dan 20 cm Het gewicht van de vis bereikt 3 kg. De heek heeft een langwerpig lichaam, twee vinnen - kort en lang, op de rug. De rug is grijsachtig zwart, terwijl de flank en het achterlijf zilvergrijs zijn. De vis heeft een mals, mager wit vlees. Er zijn weinig botten en de filetplaten zijn tijdens het koken goed gescheiden van de bestaande.
De verhouding van BJU in het product
Bron: depositphotos.com Hoe 86 kcal verbranden?
| Lopen | 22 minuten |
| Joggen | 10 minuten. |
| Zwemmen | 7 minuten |
| Een fiets | 12 minuten |
| Aerobics | 17 minuten |
| Huishoudelijke taken | 29 minuten |
Het belangrijkste voedsel voor heek in de eerste levensjaren is kleine garnaal en calanus. Geslachtsrijpe vis wordt een roofdier en geeft de voorkeur aan pelagische vissen, waaronder haring, makreel en andere, evenals grote ongewervelde dieren, waaronder inktvis en garnalen, als voedsel.
Heek overwintert op een diepte van meer dan 20 m.
Samenstelling, voedingswaarde en caloriegehalte van heek
Heek bevat veel nuttige en noodzakelijke macro- en micro-elementen voor het lichaam: fluor, calcium, fosfor, natrium, zwavel, magnesium, jodium, ijzer, zink, koper, chloor, kobalt, chroom, molybdeen, nikkel en mangaan. Daarnaast is het vitaminegehalte hoog. Vitaminen PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 bereiken de hoogste concentratie in vissen. Bovendien is vis een opslagplaats van omega-3-vetzuren, waarvan het gehalte het hoogst is in heekkaviaar. Het is opmerkelijk dat heekkaviaar het record heeft voor de inhoud van deze nuttige stof.
Deze zeevis heeft helemaal geen koolhydraten, waardoor het mogelijk is om hem op te nemen in een dieet dat zorgt voor een minimale opname van koolhydraatverbindingen. Het bevat ongeveer 17 g eiwit en 2,2 g vet, terwijl het caloriegehalte van heek vrij laag is - slechts 86 Kcal per 100 g.
Nuttige eigenschappen van heek
Caloriearme heek, mager, licht verteerbaar vlees, rijk aan eiwitten en vitamines zijn de redenen waarom vis wordt aanbevolen als dieetvoeding.
Het complex van vitamines in heek helpt het metabolisme te reguleren en in stand te houden, en helpt ook bij het elimineren van gifstoffen en helpt bij het voorkomen van kanker, omdat het een uitstekende antioxidant is.
Voor ziekten van de huid, slijmvliezen en schildklier zijn de voordelen van heek, die een verscheidenheid aan vitamines bevat, van onschatbare waarde. Het eten van vis kan ook de bloedsuikerspiegel reguleren.
Een andere nuttige eigenschap van heek is het voorkomen van hart- en vaatziekten door het gehalte aan onverzadigde vetzuren. Ook kunnen vissen het welzijn verbeteren bij diabetes, hypertensie en zelfs depressie.
Regelmatig vis eten (minstens één keer per week) helpt het gezichtsvermogen te verbeteren en vermindert zelfs het gezichtsverlies op oudere leeftijd aanzienlijk.
Geheimen van heek maken
De voordelen van heek zijn niet de enige reden waarom deze vis over de hele wereld geliefd is. Of het nu de basis van een gerecht is of een aanvulling is op andere ingrediënten, het smaakt heerlijk.
Heek omzeilt kabeljauw door zijn vetgehalte, waarvoor het zeer gewaardeerd wordt door culinaire experts. Bovendien is visvlees veel magerder dan zalm of andere rode vis.
Culinaire professionals bevelen gebakken heek aan. Om dit te doen, wordt de vis voorgesneden, in geportioneerde stukken gesneden, zout en citroensap worden toegevoegd. Het wordt aanbevolen om heek te bakken in beslag en in olijfolie. Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat langdurige verhitting van visvlees de voedingsstoffen die het bevat vernietigt. Daarom mag de warmtebehandeling niet langer duren dan 15 minuten. Gekookte aardappelen zouden een ideaal bijgerecht zijn. Bovendien kunt u room- of zure roomsaus serveren.
Ondanks de kolossale nuttige eigenschappen van heek, wordt vis in ons land niet overal gekookt. Aangenomen wordt dat het een subtiele onaangename geur heeft, die echter scherp opvalt in de afgewerkte schaal. Om er vanaf te komen, wordt het aanbevolen om groenten met een uitgesproken aroma en smaak aan de vis te serveren: peterselie, dille, koriander.
YouTube-video met betrekking tot het artikel:
Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.
